葱油核桃鱼卷，改善易虚劳、头痛问题

材料：

净草鱼背脊肉250克、生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000克、葱50克、精盐5克、味精1克。

作法：

将草鱼洗净、切片，沾上干淀粉备用；

把生猪板油、椒盐核桃仁切成碎块；

葱切成末，加入味精、盐、切好的碎块拌匀成馅后，攒成丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成鱼卷，备用；

把鸡蛋打入碗内搅匀，加干淀粉调成糊，挂在鱼卷上，再逐个滚上面包渣，放入热油中炸，呈深黄色时捞出，可随个人口味，放花椒盐调味。

治疗功效：

核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，可以促进脑部血液畅通，还能提高电脑族的注意力，缓解用脑过度，对脑疲劳者有恢复安神的作适用神经衰弱、用脑过度、尤其适合容易引发脑疲劳症状的电脑一族。核桃中含有大量磷脂，可提升大脑功能、加快脑循环、具有防止大脑衰老、促进细胞代谢的作用。此外，核桃仁含有的大量维生素E，经常食用可以令皮肤滋润光滑，富有弹性。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒元素，经常食用有抗衰老、养颜、促进血液循环的功效。适用于容易虚劳、头痛的电脑一族。

疗效指数：★★★★☆

营养指数：★★★☆☆

推荐指数；★★★☆☆

个人评分：90分

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