口味虾的做法_口味虾的由来_口味虾不能和什么一起吃_营养价值_是小龙虾吗_禁忌

口味虾已经越来越普及到人们的生活当中了，人们出去吃饭，尤其是和朋友一起聚餐的时候，总会点一盘口味虾，不仅口感很好，而且还可以补充营养物质，那么口味虾到底有哪些营养物质我们，日常生活中吃的口味虾又是怎么做出来的呢?下面就爱妈妈网来给大家介绍一下。

口味虾的由来

口味虾之所以叫口味虾，就是因为它的主要原料是用龙虾组成的，而龙虾的产生地大约是在北美洲等地区。在20世纪的时候，从别国引进到中国之后，就是生长在中国的南方等区域。改革开发以来，各个民族的文化，或者是地域文化都被普及推广，尤其是湖南卫视快乐大本营，这档节目，更是给口味虾的推广带来了帮助。而且口味虾也因为它的口感，已经传到了合肥，上海，北京等地方，色泽鲜红，口感上佳，所以美很多人都会喜欢这道菜肴，而且很有辣的味道，尤其是那些喜欢辣的人们都会喜欢。

口味虾的营养价值

口味虾的口感特别鲜辣嫩脆，这是我们首先会想到的四个字，而且因为它的味道独特，人们常常将它作为一道开胃的佳肴，而且口味虾的营养价值也很高。有很多对人体健康有好处的营养成分，在口味下的，身体当中。

1、龙虾肉含有非常多的蛋白质，这是我们都知道的，但其中比较特殊的两种蛋白，一种是原肌球蛋白，一种是副肌球蛋白，这两种蛋白对于人的身体健康非常有好处，可以补肾**。

2、按照我们普遍的认知来说，虾肉中的蛋白质比猪肉，相比较来说是两倍还多，而且虾肉含有很多硫胺素，核黄素等这些，对人体健康有好处的营养元素。所以这些营养元素对人体可以起到提高抵抗力，预防其他疾病病毒的作用。

3、小龙虾的肌纤维比较细腻，非常助于消化，而且人们也非常容易就会消化掉这种东西，非常容易的吸收它其中的营养成分，而且虾肉中的钙元素含量也很多，对人体的骨骼，有保护作用。对于小朋友们来说，吃虾可以起到强身健体，促进身体健康发育的作用，对于老年人来说可以预防骨质疏松。

4、除了含有蛋白质，脂肪之外，还有很多的维生素，而且还有很多其他食物，并没有的维生素，这种特性让龙虾的营养价值变得更高。而且，脂肪的成分大多是由不饱和脂肪酸组成的，这些物质也非常易于人体吸收。

口味虾的做法

油焖大虾

食品添加剂：虾、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水、食用油、料酒、糖、香菜。

制作方法：

1、做虾最重要的步骤就是洗下，我们一定要将虾洗干净，然后将虾切好，虾线也要挑去。

2、现在我们可以准备姜和蒜，然后将我们准备好的欧芹切碎。

3、下面开始制作调料，我们可以在碗中放入水，然后可以加入一些米酒、酱油、盐，根据个人的口味，还可以加入少许的糖。

4、然后下面将食用油下入锅中，然后等热了之后，加入生姜和大蒜翻炒。

5、等到炒成虾色的时候就可以了，然后我们再根据个人的口味，可以放自己喜欢的果汁炖五分钟。

6、撒上香菜洋葱就可以了。

口味虾不能和什么一起吃

1、因为虾还有很多的营养成分，但是他不能够和含有维生素c的食物一起吃，这两种食物是相克的，尤其是不能在一起翻炒，否则不仅会降低各自的营养成分，还会对人体产生危害。

2、虾也不能和南瓜一起吃，如果一起吃的话，会让人们产生痢疾。

3、虾皮不能与黄豆一起吃，如果在一起的话，会让人们产生消化不良的情况。

什么人不能吃口味虾

虾是发物，对于有人来说有很高的营养成分，所以如果是然有宿疾的人们是不能够吃的，比如很容易上火，或者已经在上火的人，就不能够吃虾，否则会让你们的生活更加严重。

对于少数老年人来说，尤其是比较容易过敏的人们，吃虾也会让他们的过敏现象更加严重。

口味虾的食用禁忌

1、小龙虾因为长期生长在河里或者是淡水，很容易就会产生有毒物质，或者是吸收外界的细菌，所以它的某些成分，比如说蛋白质，虽然对人体很有好处，但是如果烹饪火候不够，就被吃掉的话，就会对人体产生危害。轻则过敏，重则导致人们食物中毒，所以我们一定要将小龙虾，做熟。

口味虾是小龙虾吗

小龙虾在长沙等地区来说，又叫长沙口味虾，他主要就是在湖南安徽等地比较受欢迎，主要的原料当然就是我们所说的小龙虾，口感上佳，吃起来又香又辣。是现如今人们比较喜欢吃的一种路边摊的小吃了。

口味虾的哪些部位不能吃

很多人吃口味虾的时候最喜欢吃虾滑，而且觉得撒谎的营养成分可能会更高，但是虾黄现如今我们吃的时候也要谨慎，因为现在，农药污染非常严重，有的虾就会被细菌或者是农药，侵染，对人体产生有害物质。而虾的主要排泄部位就是头部，他的某些废料或者是有害物质就会聚集在头部，所以我们吃虾的时候千万不要吃虾头。而且现在的污染已经越来越严重了，有的时候对于小龙虾的检测，甚至会检测出来，小龙虾的头部含有非常多的重金属物质，所以我们在吃的时候一定要多多注意。

现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。

口味虾是哪个地方的菜_口味虾的营养价值_口味虾图片

口味虾大家熟悉吗，它其实就是我们通常所说的麻辣小龙虾，现在由于吃的人比较多，所以麻辣小龙虾真是供不应求，价格非常的昂贵。其实想要吃到正宗的口味虾，并不需要非得到餐馆里面去吃，因为安全卫生存在一些隐患，我们不妨自己去菜市场买点小龙虾回来烧，这样既节省了经费，又可以吃到卫生健康的口味虾了。下面我们一起学习一下如何制作出正宗的口味虾吧。

口味虾是哪个地方的菜

说到口味虾，大家可能并不是特别的了解，但是要是说麻辣小龙虾的话，大家应该就知道了，它是湖南的特色菜，所以口味虾应该是属于湘菜的范畴的。

口味虾的营养价值

口味虾的原材料就是我们常说的龙虾，龙虾肉中含有丰富的蛋白质，而龙虾的蛋白质的含量是猪肉的两倍，所以吃龙虾肉是补充蛋白质比较好的来源之一，而且龙虾几乎不含有脂肪，所以也不会发胖，另外，龙虾中的维生素D、钙、磷、铁等元素也是比较多的，可以起到很好的补益作用，各营养成分比较利于人体的吸收。

这道口味虾，是用小龙虾作为原材料，再加入很多的辣椒、香料等制作而成的，所以它的口感特点就是鲜、辣、嫩、脆，作为一道开胃佳肴，是不错的选择。现在很多人都喜欢在吃夜宵的时候，来上一点口味虾，边和朋友侃天侃地，边吃着口味虾，喝着啤酒，也是夏季的一道亮丽的风景线。

口味虾图片

口味虾的正宗做法

材料：

小龙虾1500克、黄豆芽100克，自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、食盐、辣妹子、食用油、紫苏、高汤各适量

做法：

1、青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水;

2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净;

3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净;

4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红;

5、坐锅起油，下八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香;

6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀;

7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟;

8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

口味虾的食用禁忌

口味虾虽好吃，但也并非百无禁忌，大家在吃的时候务必要先了解口味虾的食用禁忌，这样才不至于因为享受美食而伤身。除了在选购制作口味虾的原料小龙虾时需要挑新鲜的之外，清洗、烹制以及食用口味虾的时候也需要格外注意相关的注意事项。

口味虾的做法窍门_正宗长沙口味虾的做法

飘香口味虾（附自制飘香粉配方）

特点：

龙虾红亮，香气四溢，味鲜香辣，回味甘醇。

用海虾或淡水虾为原料做口味虾的注意事项

如果用以上做小龙虾的口味料制作海虾或淡水虾，又需要注意些什么呢？

1、海虾或淡水虾同小龙虾比较相像，但壳没有小龙虾那么硬，因此更好入味一些，所以在用盐、豆瓣酱时要减量。

2、海虾或淡水虾的肉质更细嫩，炸的时间不能长。

3、小龙虾一般和高汤、香料一块煨制，而海虾或淡水虾则需后放，可先下入高汤、香料等煨一会儿，最后再放入虾米，这样虾才不会老。

4、紫苏主要起提鲜的作用，海虾本身味道很鲜，所以做海虾时没有必要再放紫苏。

原料：

鲜活小龙虾1000克。

调料：

生姜30克，蒜子30克，鲜紫苏10克，干辣椒25克，高汤500克，盐5克，味精5克，家乐鲜味王5克，鱼露10克，美极鲜酱油10克，生抽王5克，郫县豆瓣酱8克，李锦记蒜蓉酱8克，辣椒酱10克，飘香粉5克，王守义十三香5克，麻辣鲜5克，料酒15克，白糖5克，茶籽油10克，红油20克，植物油500克，香油10克。

自制飘香粉配方：

王守义十三香50克，家乐牌味特鲜粉40克，咖喱粉40克，吉士粉50克，李锦记猪肉香粉20克调匀即可。

自制红油配方：

将4000克色拉油用中火烧至七成热，下蒜子（拍松）100克，姜（拍松）100克，大葱（切段）100克，洋葱（切丝）200克，八角20克，桂皮20克，一分钟后下入红干椒粉800克，搅匀，小火熬制15分钟，离火浸制3天，过滤即可。

制作方法：

（1）将小龙虾初加工洗净，背部划一刀（不断）待用。

（2）锅置旺火，放入植物油1500克至七成热，然后下小龙虾快速翻动几秒使之受热均匀，入漏勺待用。

（3）锅置中火，下入茶籽油、红油烧香，放姜米、蒜米、干椒炒香，再入豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒酱、白糖煸炒，加入炸好小龙虾烹料酒加入高汤煨5分钟，烧开加入鲜味王、美极鲜、麻辣鲜、飘香粉、十三香、鱼露、生抽王，小火收汁加鲜紫苏、盐、味精煨15分钟入味，淋香油装盘即可。

另附：

长沙口味虾的原料变化：“口味蟹”及“口味竹节虾”详细制作方法：

口味蟹 （制作/许国宏）

原料：

越南蟹（小肉蟹）1000克，韭菜80克。

调料：

盐7克，味精、鸡粉各6克，料酒10克，生粉适量，姜、蒜各12克，干椒段（特辣型）30克，蚝油15克，红油100克，辣妹子60克，鲜紫苏15克，香菜5克，色拉油800克，高汤300克，卤汤80克。

制作：

1、先将小肉蟹清洗干净，拍一点生粉（一定要少放，否则在煮的时候遇水容易形成芡，使汤变浓稠）。

2、锅中下色拉油大火烧至四成热，下蟹炸制1分钟左右备用。

3、锅中加红油中火烧至四到五成热下姜、蒜煸香，再下干椒段、卤汤、高汤及各种调料调好味煨制约8分钟。

4、韭菜洗净切一寸长的段，放入汤盆垫底，把焖煮好的蟹加汤一起倒在韭菜上即可。

许厨提示：口味蟹基本上按口味虾的做法，需注意之处：1、做蟹要多加汤，至少要盖过蟹的2/3处，否则蟹发干，没有滋味。2、蟹不用经卤汤泡制，炸后直接入锅焖，煮的时间比小龙虾要长。

湘西口味竹节虾（制作/王宁）

原料：

竹节虾500克，湖南小红椒50克，芋丝2盒。

调料：

盐4克，味精6克，鸡精10克，姜米3克，蒜蓉4克，郫县豆瓣3克，辣妹子6克，蚝油10克，红油25克，香叶10片，八角3个，香菜叶1克，高汤100克。

制作：

1、竹节虾飞油1分钟，油温在五成热。

2、锅内加入红油下姜米煸香，加郫县豆瓣、辣妹子酱、小红椒，下入虾翻炒，加入香叶、八角、蚝油、高汤用小火煨2分钟入味。

3、芋丝飞水，放盘内打底，虾出锅前放蒜蓉煸香装盘淋红油，用香菜叶点缀即可。

自制红油的做法：

锅上火入色拉油2000克，下入辣椒粉200克、紫草20克、姜50克、香菜35克、香葱70克、香叶3克、洋葱25克、桂皮5克、水50克小火同熬，水分蒸发完红油即熬好。

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