蒜苗鲈鱼清汤家常做法

鲈鱼的肉质很细嫩，用它来煮汤味道鲜美。口感清甜，很适合手术后或病中用来补身，之所以用蒜苗是因为它比葱的生呛味更温和点，又不失去腥的功效，很适合全家老小食用。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了蒜苗鲈鱼清汤家常做法，希望对大家有帮助!

蒜苗鲈鱼清汤材材明细：

鲈鱼片一大片、蒜苗切片一根、姜丝酌量、盐酌量、米酒依喜好

蒜苗鲈鱼清汤的做法：

1、这次买了处理好的鲈鱼片，直接切成自己喜爱的大小。

2、由于我比较不敢吃鱼，切完我滴了点米酒抓一下鱼肉去腥并提味。

3、水滚后先下姜丝，再放切好的鲈鱼一起煮。

4、鲈鱼快熟的时候，放切好的蒜苗段，加点盐及几滴米酒调味(若术后病人要喝的就省略米酒)，可盖锅盖让汤焖一下，鱼肉会更软。

5、趁热热的喝，清甜鲜美，不用多余的重度调味就很好喝，清淡不油腻最适合补元气，或老人幼儿喝了补身。

蒜苗鲈鱼清汤制作技巧：

1、水量请自行依鱼的份量调整，如果用整尾鲈鱼怕吃不完也可分两次煮。

2、不爱蒜苗者，也可用葱段代替。

3、如术后病人或剖腹产妈咪要喝，米酒可以省略喔!

鲈鱼的营养功效：

补肾益胃

在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

催乳下奶

对于孕妈和产后的新妈来说，吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。

鲈鱼还有催乳的功效，孕妇吃鲈鱼不仅能补充营养，还有催乳的作用。对于生产后的乳汁少有很好的改善效果。而且鲈鱼属于低脂低胆固醇的营养食物，经常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高等营养过剩的症状。而且临床证明，怀孕期间食用鲈鱼有很好的安胎作用，可以治疗胎动，对胎儿畸形和难产也有一定的预防效果，所以鲈鱼可谓是最适合准妈妈们了。

铜元素

铜元素可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。

不饱和脂肪酸

鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

胶原蛋白

胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。

维生素和矿物质

鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

促进身体发育

鲈鱼还含有丰富的维生素，其中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮助，研究表明，缺乏维生素A会导致近视眼，夜盲症等一系列眼部疾病。所以用眼过于频繁的人如面对电脑的上班族和读书的学生们，多吃鲈鱼可以达到保护视力的作用。维生素B则对我们身体的代谢调节起着至关重要的作用，肠胃不好的人应该多吃鲈鱼哦。

防止老年痴呆

鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦，其中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助。尤其是老年朋友，多吃鲈鱼可以防止老年痴呆哦。

鲈鱼不仅好吃，而且还有丰富的药用价值。用鲈鱼做成的药膳可以治疗消化不良，水肿等病症。而且中医认为鲈鱼还能止咳，补肝肾。但是这里要注意，鲈鱼虽好，但是鲈鱼的肝脏是不能食用的哦，食用鲈鱼肝有可能造成我们中毒。所以在处理鲈鱼的时候，应该先摘除肝脏为宜。而且食用鲈鱼前后也不要喝牛奶，不然会引起反胃拉肚子。

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