酸萝卜老鸭汤——润燥清热降低胆固醇

老鸭汤是一款非常清淡的滋补汤品，鸭子肉的营养价值是非常的高，我们食用是有很好的补血和清虚劳的功效，老鸭汤是以鸭架为主要的食材，搭配不同的食材有不同的做法，今天我们就是来了解了解酸萝卜老鸭汤的做法。

酸萝卜老鸭汤

材料：鸭架作为主料，另准备酸萝卜、木耳、生姜等配料。

调味料：料酒2汤匙、盐适量。

做法

1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片。

2、将木耳放入盆中泡软，再撕成块状，用清水洗净。

2、洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起。

3、热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可。

4、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。

功效：萝卜、木耳是可以很好的补充身体一些维生素，而且有很好的润燥清热的功效，木耳是可以很好的吸附我们体内的脏东西，帮助排出身体毒素，鸭肉中的脂肪酸是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸更接近我们人体的比例，所以是可以降低胆固醇，对于防治心血管疾病是有很好的作用，预防动脉粥硬化。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。我们食用这款食物是有治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

老鸭汤的做法是有很多，大家是可以选择一些自己喜欢的食材搭配制作，这是一款非常清淡的滋补汤品。鸭肉是有很好的食疗价值和药用的功效，大家不妨试一试上面的做法，相信一定是不会让大家失望。

酸萝卜老鸭汤——开胃减少脂肪堆积

喝汤是人们的一种饮食习惯，不同的人群选择的汤品不同，比如说女性们就喜欢喝些甜汤，可以美容养颜，还有就是一些滋补的汤品了，老鸭煲汤是不错的养生之选，来看看酸萝卜老鸭汤的做法，可以开胃消食，还可以减少脂肪堆积。

酸萝卜老鸭汤

材料：鸭子0.5只

配料：酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量。

做法：鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。

功效：酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。这样的一道汤品不油腻，而且还清爽可口，对于促进食欲，开胃助消化是不错的选择，而且还可以促进代谢，和萝卜一起吃，可以通气润肠，大家可以试试。

关于酸萝卜老鸭汤的具体的做法大家都学会了吧，家庭主妇们，赶紧行动起来吧，让这样的美食留在你的餐桌上面，适合各类的人群食用，不仅可以起到补充丰富，而且还酸甜开胃减少脂肪堆积助消化，赶紧试试吧。

四川酸萝卜老鸭汤的做法_酸萝卜老鸭汤这么做

开春腌制的酸萝卜还有一大坛，今天取了两个出来，搭配鸭子，熬上一大锅酸萝卜老鸭汤，汤鲜味美！一家人喝的乐滋滋！

用料

• 鸭 1只
• 酸萝卜 2个
• 生姜 1块
• 料酒 适量
• 花椒 20粒
• 干辣椒 1个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 盐 1小勺
• 鸡精 1勺
• 枸杞 1把
• 葱花 适量
• 开水 适量

做法步骤

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料： 八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！）

13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！

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