脆皮海参家常做法

脆皮海参内瓤软嫩外酥香，海参穿着金色的脆皮外衣，外表华丽，且与挂糊裹浆做法的海参口味有很大的不同。脆皮海参色泽金黄、瓤软嫩皮酥香，的确美味又营养。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了脆皮海参家常做法，希望对大家有帮助!

食材：已发烟台长岛刺参3根约200克，鸡蛋1个，料酒、生抽、蜂蜜、红枣泥、生粉、面包糠、食用油适量

脆皮海参做法：

1、取已发好的烟台长岛海参，可以参考：海参的泡发方法。

2、坐锅注宽水大火烧开，将海参焯水1分钟，同时加入料酒去腥味，捞起控水。

3、倒入生抽，将海参腌渍2分钟。

4、红枣煮烂，去核捣成泥，加入蜂蜜调均。

5、将枣泥包入海参内，用生粉封口，并用牙签固定合拢口缝。

6、将已包馅的海参蘸上生粉。

7、将已蘸生粉的海参，裹上蛋液。

8、再裹上面包糠。

9、坐锅注油中火，待油温4成时(不可油温过高，因块大，否则外糊内不熟)，投入海参炸制，待其表面微黄时捞起。

10、炸完头遍后，将海参再次炸至表面金黄，使海参皮脆酥香，捞出控油装盘。

发海参有两个必要条件：

一是涨发海参的容器要无油无盐。

二是泡发海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参，那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参。如果你之前也不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别，只要亲自动手一试，就会很快的明白。

脆皮海参着金色 皮酥瓤嫩甜又香：

注意海参忌食甘草，不宜与酸性食物同食。

胆固醇高能吃海参吗?

胆固醇高患者是可以吃海参的。

海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩，又富有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的滋补品。

海参不仅富含蛋白质，同时是低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，非常少见，在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，因此受到广大养生爱好者的追捧。

经常食用海参能降低胆固醇、血脂和血糖，改善人体心脑血管，防止血栓形成，并能提高机体免疫力，增强体质，降低血液中胆固醇浓度，预防由动脉硬化、脑血栓引起的心血管疾病，减轻炎症，增强记忆力，改善睡眠，防止肿瘤扩散，对孕妇、老年人、幼童及术后病患者的身体健康有极大帮助。

胆固醇高吃海参的好处：

降低胆固醇

海参中含有刺参苷，可抑制低密度脂蛋白的合成，具有降低胆固醇的作用。

抗凝血作用

海参提取液有溶解纤维蛋白的活性，并有激活纤维蛋白溶酶原的作用。海参中尚含有能增强尿激酶活性因子。海参中的生物活性物质主要是纤维蛋白溶酶样纤溶酶，即对纤维蛋白具有直接分解活性的酶，可抗凝血，对胆固醇高引起的血栓有辅助治疗的功效。

抗癌

海参还具有抗癌的功效，因为海参中含有三萜皂苷和甾体甘，对癌细胞有明显的抑制作用。

**

海参味甘、味咸，性凉，归肾、肺二经，有补肾益精，养阴润燥的功效，对于阳痿、遗精、小便频繁有较好的疗效。而胆固醇长期偏高，会对肾功能造成损伤，可以适当食用海参来**。

推荐阅读：