炒黄豆芽雪菜，防治老年高血压的食谱

原料

黄豆芽、猪瘦肉各150克，雪里蕻100克。

调料

植物油2人匙，酱油1人匙，鸡精1小匙，精盐、味精各1/3小匙，葱、姜丝、花椒面各少许，绍酒1/2小匙。

做法详解

将猪瘦肉切成丝；雪里蕻洗净，切成2.5厘米长的段；黄豆芽择洗净，下沸水锅中烫透，捞出沥净水分。

炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、花椒面炝锅，放入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，添少许鲜汤，再放入雪里蕻段炒透，下入酱油、鸡精、精盐、味精及黄豆芽，翻炒均匀，见汤汁将干时，淋明油，出锅装盘即可。

食之有道

黄豆芽能成少体内的乳酸堆积，对治疗神精衰弱、消除疲劳有帮助。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化、防治老年高血压。此菜具有健脾利湿、解毒之功用。

炒黄豆芽——健脑抗疲劳

黄豆芽是一种非常营养丰富的食物，而且我们食用一些是可以很好的补充我们身体蛋白质和维生素，对于黄豆芽的做法，相信每个人生活中都是有了解的，炒黄豆芽是非常简单快捷的一种制作方法，所以我们就是一起来看看怎么制作吧。

炒黄豆芽

食材：黄豆芽、红椒、蒜、香油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐。

做法：

1、将黄豆芽用清水多清洗几次。

2、蒜苗在选购的时候，尽量挑选嫩的，不然会影响到口感。

3、将蒜苗用手折断，差不多五厘米长，然后用清水清洗干净。

4、红椒切丝、生姜切丝、葱花切碎，备用。

5、热锅放油，当油温七成时放入花椒、生姜、葱花。大火爆出香味。

6、黄豆芽和料酒直接用火煸炒。

7、随后将蒜苗、红椒也放入，一直有味道出来了，就可以开始调味了，放入食盐、味精，最后还有香油。

8、等味道完全融合了，就可以上桌了。

炒黄豆芽的功效

这道菜给人体带来的健康：防治高血压、防治牙龈出血、养颜美容等等的作用。人体会经常缺乏维生素B2，而黄豆芽中的维生素B2含量是很高的。它可以很好的保护皮肤和毛细血管，防治动脉硬化，老年人的高血压可以很好的预防。并且黄豆还有清热明目的作用。黄豆芽中的维生素C含量很高，让头发保持的乌黑发亮，青少年处于生长期间，可以预防贫血。

黄豆芽炒着吃是最为简单的一种吃法了，其实我们也是可以加入一些自己喜欢吃的食材，像喜欢吃辣的朋友是可以多加入一些辣椒，也是可以加入自己喜欢的肉类食物，味道一定是不会让大家失望的。

腊肉拌炒黄豆芽

腊肉拌炒黄豆芽

黄豆芽营养丰富能够补钙、铁、维C、B族维生素等，有益智、护眼、排毒，促进生长发育的功效。

准备食材：腊肉1块、黄豆芽300克、青蒜1根、大蒜3瓣、红长椒1根、清水100毫升、生抽3汤匙

步骤1：将腊肉的表面洗干净，放入蒸锅中，大火加热，水开后换成中火再蒸20分钟后取出。

步骤2：腊肉稍冷却后，切成薄片。黄豆芽洗净沥干，大蒜去皮切片，青葱切粒，红长椒洗净切成圈。

步骤3：热油锅，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒到出油。

步骤4：然后放入黄豆芽翻炒约2分钟。

步骤5：待黄豆芽发软时，放入青蒜粒和红椒圈翻炒。

步骤6：然后淋上清水和生抽搅拌均匀后，盖上盖子，用中火焖2分钟即可。

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