鸡蛋有哪些制作方法

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。那么，朋友们想知道吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的鸡蛋有哪些制作方法，希望大家喜欢!

鸡蛋有哪些制作方法

1.甜酒鸡蛋

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。 做法:1.将鸡蛋煎好，铲出。2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。 3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

2.鲜玉米鸡蛋饼

材料：玉米、鸡蛋、香油。做法：1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料___不用放水和糖___2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。

3.荷包蛋

材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。做法：1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　2.加适量酱油和糖___按个人喜好加量___水，烧开略煮，将火灭掉即成。

4.鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。做法：1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

5.赛螃蟹

材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。做法：1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。

6.琉璃蛋球

材料：面粉、鸡蛋、糖。 做法：1.将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。2.油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　3.炒锅上火，加适量清水，放入白糖___与水的比例约为4：3___轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。

乌鸡蛋好还是土鸡蛋好?

无明显差异。 虽然乌鸡比土鸡的营养价值以及市场价格方面有优势，但是乌鸡蛋和土鸡蛋的差别不是很大，在营养价值这方面也没有很大的区别。根据《中国食物成分表》中乌鸡蛋和普通鸡蛋的检测数据显示：相比普通鸡蛋，乌鸡蛋中碳水化合物、维生素E、维生素B2、铁、锌、硒的含量略高一些，而烟酸等含量略低，其他营养素(如蛋白质、脂肪、维生素B1、钙)的差别不是很大。 而从安全性上讲，人工饲养的乌鸡蛋比土鸡蛋可能会好一点，监控和安全性比较强，减少在野外受细菌感染的风险。 口感上，土鸡蛋、乌鸡蛋怎么样还是要看个人自己的口味，所以可以得知，乌鸡蛋和土鸡蛋的差别不是很大。

乌鸡蛋和土鸡蛋的区别

土鸡蛋

鸡蛋里面有着丰富的蛋白质，脂肪，人体所需要的矿物质等等，鸡蛋里面的蛋白质是优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复的作用，鸡蛋里面还含有dha和软磷脂，对神经系统和身体的发育是非常有帮助的，可以健脑益智，提高记忆能力，还可以促进肝细胞再生，鸡蛋里面有较多的维生素b和微量元素，是可以分解和氧化人体里面的致癌物质的，所以有很好的防癌作用。

乌鸡蛋

乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”___二十二碳六稀酸___，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”;乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生;女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

通过上面的介绍，大家现在也知道了，这两个相比，我们可以看出，乌鸡蛋的营养价值会更加的大一些，特别是对女性朋友和孩子来说，营养效果会更加的好，所以在平时大家可以选择五鸡蛋给孩子来补充营养，但是也不能一次吃得很多，要适量的使用。

孕期食用鸡蛋有哪些注意事项 鸡蛋可以和豆浆一起吃吗

生鸡蛋和半熟的鸡蛋切忌是不可食用的。生鸡蛋里含有抗胰蛋白酶，它会直接影响到人体对蛋白质的吸收，同时也含有超多的细菌，比如沙门氏菌，这种细菌食用后可能会导致腹泻，严重的话会直接食物中毒，孕妈妈食用后，对孕妇本身和胎儿都会有极大的危机。如果你还爱吃半生不熟的鸡蛋，也尽快停止吧。半熟的鸡蛋里的细菌还没有被杀死，食用后和生鸡蛋的危害是一样的哟！

鸡蛋不能和豆浆一起吃。很多的孕妈妈甚至觉得都有一些惊讶，为什么鸡蛋不能喝豆浆同食呢？这个搭配甚至都是有些人的早餐必需品。其实豆浆是属于性味甘平，含有很多的营养成分，单独的食用是有着很强的滋补作用的，但是，豆浆中含有一种特殊的胰蛋白酶，如果它和蛋清里的卵松蛋白结合后，将直接的降低营养成分，这样豆浆和蛋本是的营养价值就被相互抵消了。

鸡蛋不可与白糖同煮。很多家庭都有吃糖水荷包蛋的习惯，但是，白糖和鸡蛋一起煮的话，会让鸡蛋蛋白质里的氨基酸变成果糖基赖氨酸，他是不容易被人体吸收的，将会对孕妈妈的健康造成不良影响。

鸡蛋不能吃太多，孕妈妈食用过量的鸡蛋，会导致血清胆固醇含量过高。太多的胆固醇摄入极易导致肥胖，过高含量的血清胆固醇，还会引起动脉粥样的硬化、心、脑血管等疾病的发生；同时还会增家孕妈妈肝脏、肾脏的负担，无论鸡蛋再营养，也必须有限度。通常情况下，每天吃1个鸡蛋就可以满足人体需要的8中必须氨基酸。

建议孕妈妈最好是吃蒸鸡蛋，蒸着吃是最营养的食用方法，蒸的过程中可以让蛋白质松解，最容易被消化和吸收。当然如果是煮鸡蛋的话，可以先用冷水泡一会，降低鸡蛋内部的气压，水记得要淹没过鸡蛋，到达全面受热。煮沸后再煮5分钟后停火，再泡上5分钟后食用。

红糖水煮鸡蛋有哪些作用_红糖水煮鸡蛋可以暖宫吗

红糖水煮鸡蛋具有调经止痛的作用，具有暖宫的功效，可以祛除子宫内的寒气，还具有养胃的作用，具有活血气血的功效，红糖水煮鸡蛋对女性来说好处特别多，具有非常好的养生功效，红糖水煮鸡蛋有哪些作用？

1、经期女人：调经养胃

红糖煮鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。

不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。还可将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气，健脾胃，暖胃的功效。

2、产后：利于产妇排出恶露

孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量，增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩，恢复，恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。

孕妇正确吃红糖煮鸡蛋的方法：准妈妈杂怀孕期间最好不吃或少吃红糖煮鸡蛋。孕期饮食要多元化，营养要均衡，多吃新鲜的蔬菜水果，有助于准妈妈摄入充足的维生素与各类矿物质，此外也要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素片，多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。

以上我们了解了红糖水煮鸡蛋的几种功效，红糖水煮鸡蛋有利于产后恶露的排出，有利于驱赶人体内的寒气，有利于子宫和卵巢的保养，红糖水煮鸡蛋具有调经养血的作用，还具有健脾胃的作用，同时还具有补中益气等功效。

推荐阅读：

1. 孕期食用鸡蛋有哪些注意事项 鸡蛋可以和豆浆一起吃吗
2. 红糖水煮鸡蛋有哪些作用_红糖水煮鸡蛋可以暖宫吗
3. 鸡蛋有哪些做法步骤