酱猪蹄的几种做法推荐

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酱猪蹄的几种做法推荐

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,很多爱美人士都时常吃猪蹄,能够保持肌肤的弹性,延缓肌肤的衰老,防止出现皱纹。下面92妈妈育儿网给大家整理的酱猪蹄的几种做法推荐,希望大家喜欢!

酱猪蹄的几种做法推荐

啤酒酱猪蹄

食材准备

猪蹄适量,橘皮适量,啤酒少许,料酒,黄豆酱,花椒,大料,草果,香叶,桂皮,白芷,葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将猪蹄切成两半,加橘皮泡水2小时,中途换水1次;

2、冷水锅中下入猪蹄,水开后捞出冲洗,然后抹上黄豆酱;

3、放入料酒,生抽,葱姜蒜和炖肉调料码味;

4、接着倒入啤酒,没过猪蹄,大火烧开后转为小火炖2小时;

5、关火浸泡片刻即可食用。

正宗酱猪蹄

食材准备

猪蹄2只,大蒜适量,香油适量,生抽,老抽,料酒,八角,冰糖,桂皮,香叶,葱姜适量。

方法步骤

1、将猪蹄提前泡水5小时左右,中途换水2次;

2、锅中凉水,放入猪蹄,大火烧开,煮5分钟后捞出冲洗干净;

3、砂锅中放入猪蹄,加入清水,放入葱姜和调味料,大火煮开;

4、然后小火盖盖,微火沸腾煮15分钟,关火焖半小时,再焖煮15分钟;

5、关火再煮1次,取出猪蹄放入容器中,滤出汤汁倒入保鲜盒;

6、放入猪蹄浸泡,冷藏入味,蒜泥,醋,香油办成蘸酱即可。

家常酱猪蹄

食材准备

猪蹄适量,老抽,油适量,葱姜蒜适量,大料,茴香,香叶,陈皮少许。

方法步骤

1、将猪蹄处理干净,焯水去血沫,然后抹上老抽静置片刻;

2、锅中适量油,将上色后猪蹄放入锅中煎至两面金黄;

3、锅中适量水,放入葱姜蒜,大料,茴香,香叶,陈皮;

4、煮开后撇去浮沫,烹入料酒,小火焖煮90分钟;

5、然后加入糖,盐收汁即可。

猪蹄的功效与作用

1、美容抗衰老

猪蹄里面蕴含丰富营养,并且各种营养元素有不同功效,例如猪蹄里的胶原蛋白质在烹制时会变成明胶,明胶这种物质可以结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

孕妇能吃猪蹄吗

孕妇能吃猪蹄。中医认为,猪蹄性平,味甘咸,还能补虚弱,填肾精,壮腰膝。所以孕妇吃点猪蹄是挺不错的选择。另外,现代医学研究发现,猪蹄中除了含有丰富的胶原蛋白外,还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等营养元素,有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养。孕妇如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题,猪蹄是个很不错的食疗方法。猪蹄富含胶原蛋白,其中的甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能,能起到一定的镇静作用。所以,孕妇吃点猪蹄,能很好的把自己在孕期间出现的情绪变化调整到正常状态,使自己的心态更自然,心情也更好。孕妇在怀孕期间,腰部受到生理因素的影响,容易出现腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等问题,这时可以喝一些猪蹄汤,能有效缓解症状。不过,孕妇吃猪蹄应适度,同时为了避免血粘度的上升,最好不要在临睡前吃猪蹄。下面教大家一些适合孕妇吃的猪蹄做法。

花生大枣猪蹄汤

食材:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。

做法:

1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

2、将猪蹄洗净、剁开。

3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

功效:补气养血,美容除皱。

猪蹄瓜菇汤

食材:红枣30克,黄耆、枸杞子各14克,当归5克,猪前蹄1只,丝瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,盐少许。

做法:

1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂,再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

黄豆炖猪蹄

食材:猪蹄、黄豆___要提前泡好___、葱姜、八角、桂皮、香叶等。

做法:

1、先把斩好的猪蹄用清水冲洗干净。

2、把猪脚放入锅中,并加入清水,水要多些没过猪蹄。

3、倒上料酒、放入葱段及姜片。

4、盖上锅盖,大火烧开。

5、撇去浮沫,然后用小火慢煮五分钟左右即可盛出洗干净。

6、锅烧热后,加入油,锅中放入姜片爆香,在放上猪蹄、料酒、生抽、翻炒至上色,再加上凉水。

7、把葱节、桂皮、香叶、八角放入锅中,再倒上香醋,放上冰糖。

8、盖上锅盖,大火烧开,在放进去泡好的黄豆。

9、等烧开时,在加一勺盐,用小火慢炖三十分钟左右,最后在上面撒上胡椒粉,翻炒均匀,即可装盘。

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