蒸排骨的做法有哪些

排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。你知道好吃的蒸排骨要怎么做吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的蒸排骨的做法有哪些，希望大家喜欢!

蒸排骨的做法有哪些

糯米蒸排骨的做法

蒸排骨的材料

糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

蒸排骨的做法

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶没荷叶的往下看。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!

蒸排骨的小诀窍

1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。

2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。

南瓜蒸排骨的做法

蒸排骨的材料

肉排2根，南瓜1个，蒜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡精适量

蒸排骨的做法

1.将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。

2.将南瓜去皮切块摆在盘底。

3.将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟。

4.香喷喷的南瓜蒸排骨出锅了。

蒸排骨的小诀窍

生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。

粉蒸排骨的做法

蒸排骨的材料

小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片随意，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖

蒸排骨的做法

1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜腌制一个小时。

4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

蒸排骨的小诀窍

水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。

排骨的营养价值

1、排骨具有滋养脾胃的功效，脾胃不好的人日常多吃排骨，可以起到很好的养胃健脾的作用。

2、排骨具有丰富的蛋白质，给够给人提供所需的优质营养，多吃还能够提高免疫力。

3、排骨还富有丰富的肌氨酸，多吃能够加强人的体力，让人保持充沛的精力。

排骨的食用禁忌

1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用;

2，湿热痰滞内蕴者慎服;

3，血脂较高者不宜过量;

4，食用排骨后不宜饮茶;

排骨不能和什么一起吃

1、排骨不能和鲫鱼一同食用，容易影响肠胃对营养物质的吸收，构成肠胃呈现消化不良的情况。

2、排骨不能和乌梅一同食用，容易影响肠胃吸收营养元素。

3、排骨不能和苦瓜一同食用，由于苦瓜中的草酸容易分别排骨中的钙元素，在肠胃中构成结石，呈现腹痛、腹胀等肠胃疾病。

4、排骨不能竹笋同吃，容易让营养成分流失，招致肠胃呈现消化不良的病症。

芋头蒸排骨怎么做才好吃 芋头蒸排骨的制作技巧与要点

芋头蒸排骨是一道美味可口的传统菜肴，融合了芋头的香甜和排骨的鲜嫩，口感丰富。下面将为大家介绍一下芋头蒸排骨的制作方法与技巧，希望能帮助大家做出一道美味的芋头蒸排骨。

第一，准备好所需的食材。芋头宜选择新鲜的、质地细腻的大芋头，牛排骨选择肉质鲜嫩的瘦肉部分，最好是带有一些肥肉，这样蒸出来的排骨更加香嫩可口。还需要一些葱姜蒜、料酒、盐、生抽和白胡椒粉等调味料。

第二，处理食材。将牛排骨切成适合食用的小块，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。芋头去皮切成小块，用清水浸泡片刻，去除一部分淀粉，然后沥干备用。

接下来，进行腌制。将焯水后的牛排骨放入容器中，加入适量的料酒、盐、生抽、葱姜蒜和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。

然后，开始蒸煮。将腌制好的牛排骨均匀摆放在蒸锅的蒸格上，再将芋头块放在排骨上方，尽量避免芋头直接接触水汽，以免影响口感。盖上锅盖，开大火蒸煮20-25分钟，或者直到芋头变软烂，排骨煮熟。

第三，调味和装盘。蒸煮好的芋头蒸排骨，可以根据个人口味再次调味，可加入一些香菜或蒜末提升口感。然后将菜肴装盘，撒上一些葱花点缀，美味的芋头蒸排骨就完成了。

总结一下，芋头蒸排骨的制作方法并不复杂，只需注意腌制和蒸煮的时间，以及调味的适量即可。通过合理的处理和严格的步骤，制作出的芋头蒸排骨香嫩可口，回味无穷。快来尝试一下吧！

芋头蒸排骨的做法_芋头排骨的营养价值

芋头蒸排骨大家是比较熟悉的，这是我们常吃的一道家常菜，因为吃起来的味道不错，而且对我们健康也好处，属于大家对芋头蒸排骨会比较喜爱，但是要说具体芋头蒸排骨的做法如何大家不清楚，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看具体芋头蒸排骨应该如何制作。

芋头蒸排骨的做法

制作芋头蒸排骨收到货后需要注意方法，首先需要我们准备好食材，需要芋头300g，排骨200g，还需要调味品，需要酱油适量，蚝油适量，蒜头适量，盐小许，葱姜小许，首先我们要把排骨砍成块儿，之后放在凉水中浸泡，然后泡出排骨中存在的血水。之后我们把蒜头拍碎，姜也需要切片。排骨捞出之后就可以加入蒜头、姜片、酱油、蚝油以及盐一起拌均匀。然后把排骨颜值半小时左右，之后我们把芋头去皮，切成滚刀块就可以放在盘底。之后我们把入味的排骨放到芋头上。在蒸锅中需要放入适量的水，然后我们再把盘子放入其中，大火蒸上15-20分钟之后就可以出锅，最后撒上葱花就可以吃了。

芋头排骨的营养价值

芋头排骨的营养价值是比较丰富的，首先淀粉的含量比较高，其中的蛋白质也非常丰富，再加上其中含有脂类、矿物质，再加上维生素等存在，所以说吃芋头排骨就可以有一定的补益功效。而且我们提供吃芋头排骨就可以起到健脾胃的效果。

在芋头排骨中还有大量的钙、磷、铁、钾、镁、钠等微量元素存在，同时其中还有胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种的营养成分。而且其中含有的矿物质中，因为氟的含量是比较高的，所以我们经常吃芋头排骨对健康有好处，而且还可以很好的增强身体素质，特别对正确免疫力有好处。

芋头怎样处理

吃芋头之前需要先处理好，首先可以倒上一些白醋在我们手上，然后再用白醋，把双手全部都涂抹均匀之后，接着再给芋头去掉皮，这样手就不会产生痒的情况，在削芋头皮的时候，需要我们可以先用生姜把手擦一遍，然后再用刀去削掉芋头皮，之后削完芋头，手也不会出现发痒的情况，之后我们把芋头放到锅中，煮一下等上五分钟之后，我们再选择把芋头捞起来，放在凉水中等到降温，这样再给芋头去皮，那么手就不会出现发痒的情况。

排骨怎样处理

吃排骨的时候也要对处理方法有所了解，首先对于刚买回来的排骨，需要放到温水中，加点盐之后洗，然后再用凉水冲洗，之后我们再放到锅里，放入凉水和排骨之后，需要放入一节葱和一点姜，等到烧开之后就可以把血水沥去。然后再把排骨倒出，用凉水冲洗之后就可以开始烹饪。

把排骨放在锅里煮，主要是去掉排骨的血水，还要在水中加葱和姜，可以去掉排骨的腥味，主要就可以给排骨带来清新的味道。之后加入食盐，我们把排骨倒入到清洗好的容器中，之后我们再加入适量的食盐，还需要加入温水，主要是因为温水可以有助于去掉血水。

然后，然后再用手来抓一抓清洗，一定要温水，血水全部跑出来，可以有效的去除猪肉上的细菌和灰尘，还能帮助去除猪肉的血水，看清洗干净，然后我们再来看下排骨里面的血水已经全部跑出来了，用清水冲洗，接下来我们再把排骨用清水冲洗一遍,那么排骨就非常的干净了。

我们把排骨放到开水中之后汆一下，然后去掉排骨中所残留的血和杂质。而且这时候的时间不能太久，否则会出现发硬煮不烂的情况产生。之后我们把汆过的排骨放入锅中，之后再加入清水，水量刚好浸过排骨就可以了，用大火煮。等到水开之后需要改成小火，然后依次的加入糖、生抽，还需要放入老抽，大约煮上15分钟，等到入味之后用冰糖替代白砂糖也是不错的选择。因此醋是容易挥发的，所以说最后的时候再放入香醋，煮到水变稠的时候就可以熄火起锅吃了。

上面给大家介绍了芋头蒸排骨的做法，可以发现芋头蒸排骨的做法并不是很难，只要我们掌握了芋头蒸排骨的正确烹饪方法，这样就可以更好的制作出美味的芋头蒸排骨，所以说上面介绍的这些芋头蒸排骨吃法大家不要错过，可以更好的烹饪芋头蒸排骨。

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