蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜，这一道蒜香排骨十分适合白领们的日常晚餐食用,下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜香排骨怎么做有营养，希望大家喜欢!
蒜香排骨怎么做有营养
蒜香排骨制作时,要选择整猪的半片猪排,以五斤左右重的嫩肋排比较适宜。猪排骨太大肉会老,而太小又会肉少,因此,半片猪排五至六斤的为好。
此道菜,传统的做法为炸制的菜肴,而有些朋友是先把排骨煮熟再炸,这样做会失去排骨的鲜嫩,既没有生炸的香,口感也不好。
炸的过程要求很严,要先锁住猪排的水份,之后炸熟,然后再进行焦炸,其味道才会即香又鲜美。也就是说,油温要控制在双高一低,这指的是,用高温锁住水份,然后降温炸熟,最后再提高油温炸几秒钟,把外皮炸出焦香的味道,吃起来会别具风味。主要做法如下。
把排骨倒入盆中,里面放3克苏打,然后分次加60ml清水抓....
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨还看可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜香排骨的不同美味做法，希望大家喜欢!
蒜香排骨的不同美味做法
材料
A：排骨2斤，B：盐1勺，酱油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋葱半个，姜4片，蒜1头，冰糖1两，蜂蜜1小勺，绿芥末一点点
做法
1、先将排骨剁成小块，用冷水没过排骨泡20分钟。这样可以把里面的血水泡出去
2、把所有的B材料都混合到一起
洋葱切成小块蒜最好打成蒜泥绿芥末一点点就好是为了让炸出的肉嫩口感好，可千万别放多了
3、泡好的排骨捞出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小时以上
4、热锅凉油将排骨一块一块放入油中，火不....
排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱排骨的好吃做法，希望大家喜欢!
菜谱排骨的好吃做法
粉蒸排骨的做法：
原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜壹小块，八角1个，花椒这量。
做法：1. 排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。2.
将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，壹旁腌制。
3. 将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀,壹旁腌制。
4. 将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大....
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。下面92妈妈育儿网给大家整理的正宗蒜香排骨的做法，希望大家喜欢!
正宗蒜香排骨的做法
蒜香排骨制作时,要选择整猪的半片猪排,以五斤左右重的嫩肋排比较适宜。猪排骨太大肉会老,而太小又会肉少,因此,半片猪排五至六斤的为好。
此道菜,传统的做法为炸制的菜肴,而有些朋友是先把排骨煮熟再炸,这样做会失去排骨的鲜嫩,既没有生炸的香,口感也不好。
炸的过程要求很严,要先锁住猪排的水份,之后炸熟,然后再进行焦炸,其味道才会即香又鲜美。也就是说,油温要控制在双高一低,这指的是,用高温锁住水份,然后降温炸熟,最后再提高油温炸几秒钟,把外皮炸出焦香的味道,吃起来会别具风味。主要做法如下。
把排骨倒入盆中,里面放3克苏打,然后分次加60ml清水抓匀,抓匀后腌制一小时,在腌制....
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜香排骨的美味做法，希望大家喜欢!
蒜香排骨的美味做法
食材：
脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉;
调味汁：
生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油;
步骤：
1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用;
2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上;
3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用;
4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的’蒜末、姜末以免高温油炸时变苦发黑，沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出;排骨全部炸好后，再次....
排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨有哪些好吃家常做法，希望大家喜欢!
排骨有哪些好吃家常做法
糖醋排骨
原料：排骨500克
辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝....
排骨含有较多的骨胶原蛋白，能够补充钙，另外它还是滋阴**，男女都适宜的滋补佳品，大家一般掌握了哪些呢，下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨的家常做法介绍，希望大家喜欢!
排骨的家常做法介绍
糖醋排骨
食材准备
肋排500克，芝麻10克，生姜1块，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，盐适量，八角1个，花椒适量，大葱1段，料酒少许，干淀粉适量。
方法步骤
1、将肋排斩段，放入净锅中，加水淹没，烧开，去除血沫;
2、排骨捞出后用温水洗净，然后再次放入净锅中，加入姜片，八角，花椒，料酒，大葱煮开后小火煮40分钟;
3、煮好后排骨捞出控水，然后放入干淀粉盆中，裹上一层薄薄的干淀粉;
4、炒锅中倒入油，烧热后下入拍过炸至变色，然后捞出控油;
5、锅留底油，下入冰糖炒化变色起泡沫时，放入猪排骨的汤约200克，再放....
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的排骨的做法步骤，希望大家喜欢!
10种美味排骨的做法
红烧排骨
原料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3.冰糖敲碎。4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7.倒....
排骨含有较多的骨胶原蛋白，能够补充钙，另外它还是滋阴**，男女都适宜的滋补佳品，下面92妈妈育儿网给大家整理的排骨的家常做法步骤，希望大家喜欢!
排骨的家常做法步骤
蜜汁烤排骨
食材准备
小排1斤，红薯1个，蒜，姜末适量，酱油，糖，蜂蜜，豆豉，五香粉，麦芽糖，水适量，油。
方法步骤
1、猪排洗净后，在猪排上划上刀口，方便入味;
2、蒜末，姜末，五香粉，糖，豆豉，酱油混合后抹在排骨上，密封冷藏1晚;
3、红薯洗净去皮，切片后放在刷油的烤盘底部，然后上面放上腌好的排骨;
4、用锡纸盖好后 ，放入180度的烤箱中，上下火烤1小时左右;
5、另取一锅，加入麦芽糖，蜂蜜，水和酱油，调入五香粉熬成糖汁;
6、排骨烤好后，取出，刷上汤汁，再入200度烤箱，上火烤10分钟左右即可。
豉香蒸排骨
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排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。下面92妈妈育儿网给大家整理的菜谱排骨美味制作，希望大家喜欢!
菜谱排骨美味制作
红烧排骨的做法：
原料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜壹小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖这量，酱油1勺，食用油1勺，凉水这量，开水这量。
做法：
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放壹点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火壹定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把绰过水的排骨倒入和糖壹起翻炒。
7. 倒入少....
