油菜的家常做法步骤

油菜也被叫做油白菜和苦菜，油菜花在含苞未放的时候我们可以食用，而且味道也是鲜美可口的，下面92妈妈育儿网给大家整理的油菜的家常做法步骤，希望大家喜欢!

鲜菇扒油菜

食材准备

油菜、鲜香菇、油、盐、西红柿酱、牦油、生抽。

方法步骤

1、将鲜香菇洗净，剪掉菇根。

2、将油菜洗净，放在盘子里备用。

3、锅里倒水烧开，放入一勺油和适量的盐，倒入油菜，焯水一分钟后捞出。

4、锅里放油，再倒入香菇，放入水和生抽。

5、接着再放入西红柿酱，放牦油，煮到汤汁变稠。

6、最后放在码好的油菜上，表面撒上一些红椒沫来作为装饰即可。

小贴士

在焯油菜时，水里放点油，这样焯出的油菜就比较绿，放点盐让盐味渗入油菜中。

香菇炒油菜

食材准备

油菜、香菇、大葱、盐、味精、干淀粉。

方法步骤

1、将香菇和油菜分别洗净，油菜切成段，香菇斜刀切成片。

2、将大葱洗净，然后切成片备用。

3、起锅，倒油，等油温在5成热的时候，放入大葱，爆香。

4、接着倒入油菜和香菇，放入盐、糖快速翻炒，直到油菜8成熟。

5、最后淋入用水调好的淀粉水，加入适量味精，翻炒均匀即可。

海米扒油菜

食材准备

油菜、海米、葱、姜、干辣椒、盐、牦油。

方法步骤

1、首先将油菜去蒂洗净，放入开水里，焯烫后捞出，过凉备用。

2、沥干水分后码齐，一切为二，根部和叶子要分开。

3、海米要用水浸泡5分钟，将干辣椒切成段。

4、将葱洗净，切成葱花;将姜洗净，切成细丝。

5、锅里放油，油热后，放入葱花和姜丝，爆香。

6、接着放入干辣椒，再倒入海米煸炒，倒入牦油，均匀翻炒。

7、然后放入油菜的根部部分翻炒，接着放入叶子部分均匀翻炒。

8、最后放盐调味，出锅即可。

小贴士

炒油菜的时候，一定要记得要放入油菜根部部分翻炒，再炒叶子部分，这样才能均匀受热。

小油菜的家常做法

小油菜含有大量的粗纤维，吃了不仅不会长胖，还能促进肠胃蠕动，有利于消化排便，是减肥人士的最佳选择。下面92妈妈育儿网给大家整理的小油菜的家常做法，希望大家喜欢!

金蒜小油菜

材料准备

主料：小油菜500g。

辅料：香菇1把。

调料：色拉油，鸡精少许，蒜一把，水，蒸鱼豉油，白糖。

制作方法

1、香菇洗净之后切成丁，蒜洗净后切末，取一小碗放入蒸鱼豉油，加入些许水，白糖，和鸡精调成汁备用。

2、锅内放入适量的清水，放入少许油和鸡精，水煮开之后放入小油菜焯烫一下，捞出沥水，然后整齐摆放在盘中。

3、另起锅，放入适量色拉油，油热之后放入香菇丁和蒜末，炸成金黄色，呈现酥脆的状态时，关火倒入之前调好的蒸鱼豉油料汁，搅拌均匀。

4、将锅内的所有调料倒入装有小油菜的盘中即可。

小花伞油菜泥

材料准备

主料：油菜100g，奶酪1片，虾皮10g。

辅料：香油，盐。

制作方法

1、将小油菜的根部摘去，洗净后浸泡在在水中片刻，清水冲洗干净之后沥干水备用。

2、锅内放入适量清水煮开，放入小油菜焯烫5分钟左右，等小油菜凉的这段时间，将虾皮放入料理机打成碎末。

3、将放凉的小油菜打成泥，放入适量的香油拌匀，再放入虾皮调味，干虾皮本身有一些盐，放虾皮即可以调味，营养也更丰富。

4、用牙签在盘子上画出小伞的轮廓，然后用勺子将油菜泥一点点装入，用筷子压出花边，划出条纹，再用磨具或者吸管吸出一定形状的奶酪做点缀，这样就完成了。

辣炒小油菜

材料准备

主料：油菜400g，猪肉100g。

调料：食盐，酱油，味精，耗油，水淀粉，调和油。

制作方法

1、先将小油菜洗净摘好，控干水分，猪肉切成细丝，干辣椒切成段，葱切小段，蒜切末。

2、锅内加入适量调和油，油热之后倒入肉丝煸炒，肉丝炒至变色之后放入干辣椒、葱花、蒜蓉爆香。

3、然后放入酱油调味调色，等到肉丝完全上号色之后倒入小油菜，大火翻炒，放入些许耗油提鲜。

4、放入适量调味盐，味精，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

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