西餐烤鱼的好吃做法

吃烤鱼不会长胖，反而更聪明，而且有着美容养颜的功效。也可以帮助幼儿，儿童及青少年生长发育的智商能力，下面92妈妈育儿网给大家整理的西餐烤鱼的好吃做法，希望大家喜欢!

西餐烤鱼的好吃做法

白酒味噌烤鱼

材料

鳕鱼任何白肉鱼皆可1片奶油适量白味噌1大匙玉泉台湾之美白葡萄酒2匙味醂1匙盐少许

做法

1鱼肉洗净擦干水分，抹点盐

2将调味料混合均匀

3烤盘、鱼肉各抹上薄薄一层奶油避免鱼皮黏在烤盘上

4把混合好的调味料均匀抹在鱼肉上

5烤箱预热，200度烤5分钟小烤箱也可以操作，大约烤10分钟，注意味噌不要烤焦

西班牙夏日清爽白酒烤鱼

材料

剑鱼/旗鱼2尾柠檬1颗白酒些许海盐500g

做法

1首先将鱼去鳞，并洗净，在烤盘上淋上橄榄油与铺上海盐，并将柠檬切片，放在鱼的正反面。

2之后淋上些许白酒在鱼的身上。

3之后再用海盐包覆整条鱼，并放入烤箱约250度，时间为20分钟。

4约20分钟后，确认海盐已经是呈硬硬的状态，可以将海盐整片拿起来时，就表示鱼烤好了，底部会有点焦黑不用担心，不会影响到鱼肉，再小心将鱼取出，就可以开动囉!

泰式烤鱼

材料

鲜鱼这次用黄花鱼，一般大小2只姜块适量九层塔罗勒适量可省略醃料见下：-泰式红咖哩酱3大匙约50克椰奶2~3大匙鱼露2大匙青柠挤汁2颗香芧切碎1根柠檬叶切碎3~5片小辣椒适量

做法

1香芧先斜切片再切碎，柠檬叶先撕开后再切碎

2香芧碎及柠檬叶碎与其他醃料拌均匀备用

3鲜鱼洗净并擦乾，二面以刀划开几刀，鱼肚的地方塞姜或葱、香芧等都可以

4用手将醃料抹在鱼的二面，鱼的二面刀划开的部分及鱼肚划开的部分都用手指把醃料也涂进去

5放回冰箱醃2~3小时，烤前半小时拿出退冰

6用纸巾吸掉鱼上多余的水份尽量留住醃料，只擦掉水份，将鱼放上抹油的烤盘

7烤箱预热至200度后，将烤盘放中层，烤20~25分钟若酱料烤的太乾，中间可补刷剩下的醃料或椰奶

8出炉时可放九层塔提味及装饰，完成。

流感期间能吃烤鱼吗

禽流感期间能吃烤鱼。专家提醒大家，吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，比如环境受到严重污染地区的鱼;头大、身瘦、尾小的畸形鱼;眼睛浑浊、向外鼓起的鱼;变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃。烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。

吃烤鱼要注意的事项

1、烤鱼火要小：烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。

2、清蒸鱼要沸水旺火：蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。

3、水煮鱼多喝汤：水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素，建议水煮鱼要多喝汤。

4、微波做鱼温度尽量低：能减少营养素损失，保留鱼肉营养。

5、红烧鱼少放油：红烧鱼在煎制时要尽量少放油，煎的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡，以减少脂肪的摄入。

6、油炸鱼：炸鱼时要挂糊，吃时剥开焦黄的外壳，只吃里面的鱼肉，减少油脂摄入。

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