羊肉的做法及功效

冬季吃羊肉有很好的驱寒功效，因此到了冬天，许多朋友都十分喜欢吃羊肉，下面92妈妈育儿网给大家整理的羊肉的做法及功效，希望大家喜欢!

羊肉的做法及功效

山药羊肉汤

原料：

羊肉250克 山药25克

生姜10克 葱白15克

胡椒3克 食盐1.5克

绍酒10克

做法：

1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

红烧火腿炖土豆

原料：

羊腿肉 红辣椒

花生油 蒜瓣

酱油 湿淀粉

精盐 味精

香油 葱

姜

做法：

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。

羊肉的功效

1、补肾据《本草纲目》记载羊肉有补中气，益肾气的作用它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一

2、养生羊肉性温热，补气滋阴暖中补虚，开胃健力适时地多吃羊肉可以增加消化酶，保护胃壁帮且消化，还能起到去湿，避寒暖心胃的功效

3、防癌抗癌羊肉中存在一种抗癌物质CLACLA的肪酸能抑制癌细胞生长对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果

4、增加抵抗力提高身体素质，增强抗疾病能力羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1维生素B2、烟酸等成分羊肉所含蛋白质高于猪肉所含钙和铁也高于牛肉和猪肉而胆固酵含量却是肉类中最低的

羊肉火锅用什么羊肉

涮火锅：

羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较柔软，容易切片，而且热烫容易熟，适合用来涮火锅食用。

上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。

大三叉：位于羊后腿上方，肉质较嫩，瘦肉较多，肥肉较少。

小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相间。

黄瓜条：位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩。

磨裆：与黄瓜条相连，瘦肉较多。

选羊肉小诀窍

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。

2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加。

3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。

4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣。

5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。

羊肉和香菇能一起吃吗会中毒吗 香菇炒羊肉的做法

食材准备：香菇5朵（可以换成其他菌类）、羊肉片（150克，两人食）、大葱（根据喜好增加，建议不低于手掌长度的一段大葱）

制作方法：

推荐理由：

1.羊肉作为冬季轻补红肉类的首先，缘起于羊肉本身含有丰富的优质蛋白、铁元素含量也丰富，既可以为身体提供美肤的”建筑材料",还富含女生心心念念和气色有关的铁元素。看来这羊肉滋补也不是浪得虚名的！

2.羊肉搭配香菇（也可以根据喜好选择其它菌类）是因为给羊肉找个毛病就是胆固醇含量相比白肉高，所以搭配菌类。因为菌类里含有胆固醇的“克星”膳食纤维，可以很好的帮助身体清理用不掉的胆固醇！菌类多糖还具有抗氧化的作用！味道上也很鲜美，适合轻烹调，减少调味料的食用。

3.大葱的出现丝毫不影响小仙女们淑女的形象，不需要担心吃完后嘴巴里有异味，烹调熟透后，味道不见鸟！但是可以从大葱里获取的硒元素保留在了美味里。硒是抗氧化的大咖！爱美的您喜欢不！

4.这道菜肴完全不用加油，本身羊肉中的脂肪就可以了。

腊羊肉的做法_腊羊肉的营养价值_孕妇可以吃吗_注意事项

腊羊肉也就是用新鲜羊肉干燥制作而成的，吃腊羊肉可以给身体带来很多的好处，当身体虚弱或者出现腹部冷痛，面黄肌瘦等问题，都可以适当的吃一些腊羊肉进行调理，含有的营养价值非常丰富，不管是男性还是女性，都可以适当的吃一些，正确选购腊羊肉的方法，也需要了解清楚，下面就来和就爱妈妈网看一下腊羊肉的做法有哪些?

腊羊肉的做法

1、胡萝卜炖腊羊肉，需要准备一些腊羊肉，适量胡萝卜，少许胡椒粉，料酒，生抽，干辣椒，桂皮，花椒，大蒜，生姜，鸡精，醋，食盐以及色拉油，羊肉剁成块状，清洗干净，把水分沥干，锅里面加入适量的油，把羊肉放下去爆炒，油分逼出来，再加入适量干辣椒，花椒粒以及姜蒜末，再加入适量的清水，用大火煮开，再加胡椒粉，生抽，料酒，桂皮，醋煮30分钟，最后加一些胡萝卜块，炖到软烂加一些鸡精，盐就可以出锅吃了，做起来是非常简单的，味道也很不错。

2、腊羊肉金瓜煲，需要准备适量腊羊肉，一些南瓜以及香肠，先把腊羊肉放到温水里面浸泡，把表面的杂质去除，再把羊肉切成薄片，切得越薄越好，再把腊肠也切成薄片，金瓜需要切成锯齿形状，把里面的瓤以及籽全部弄干净，只要把软的部分弄干净就可以了，然后再放入米饭压得紧实一些，加入腊羊肉以及腊肠，放到蒸锅里面蒸半个小时就可以吃了，味道也是非常不错的。

3、腊羊肉萝卜面，准备一些面条，适量香菜，蒜苗，食盐以及腊羊肉，先把腊羊肉放到锅里面炒出油份，再把生姜，大蒜末放下去爆香，加入适量的清水，再把面条放下去煮熟，最后加一些香菜，蒜苗，盐，就可以盛出来。把腊羊肉萝卜汤煮开放到碗里面，加入适量的辣椒面，再把煮好的面条放下去，搅拌均匀以后就可以吃了。

4、腊羊肉炖萝卜，需要准备适量腊羊肉，一些萝卜，少许鸡精，香油，酱油，盐，蚝油，腊羊肉，清洗干净，切成块状，锅里面加油，再把豆瓣酱放下去炒出红油，加入泡姜，泡椒翻炒，再加入适量的大葱，生姜，大蒜，淋入料酒，加一些花椒粉，大火一直炖40分钟以后加一些萝卜，再炖十分钟就可以吃了，加泡椒就是为了去除腥味，能够让食物的味道变得更好。

腊羊肉的营养价值

腊羊肉的营养价值是非常高的，当出现腰膝酸软或者肚子冷痛，身体疲劳没有力气，都可以把它当作一种食疗食品来吃，对于生产以后气血两虚，营养不足或者是身体虚弱怕寒等问题都有很好的解决作用，男士就可以适当的吃一些。

腊羊肉怎么吃

想要让腊羊肉的味道变得更加好，就可以准备一些腊羊肉粒以及猪肉粒，豆角粒，少许盐，锅里面加入适量的油，把豆角粒放下去爆炒，然后炒熟以后加入腊羊肉粒，猪肉粒继续翻炒，翻炒熟以后加入一些盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。

西安腊羊肉怎么吃

西安的腊羊肉还是比较有名的，味道也非常扎实，肉质又非常软烂，很多人到西安去就会找一些比较有名的腊羊肉店吃，把腊羊肉带骨头一起放到火锅里面煮，煮好以后把骨头去掉，再把肉压制成整块，然后就可以放到推车上面来卖，用月牙刀把肉切的非常薄，可以现吃，味道非常不错。

腊羊肉炖什么好吃

腊羊肉炖萝卜是非常好吃的，做起来也非常简单，可以准备一些新鲜的萝卜，适量腊羊肉，少许胡椒粉，盐，大葱，生姜，大蒜，料酒，花椒粉，泡姜，泡椒以及豆瓣酱，把腊羊肉清洗干净以后切成块状，锅里面加入适量的油，再加入豆瓣酱炒一下，加入泡姜以及泡椒继续翻炒，然后再把大葱，生姜，大蒜放下去翻炒均匀，把腊羊肉也放下去加一些料酒，花椒粉，胡椒粉，适量的水，再加入适量的盐，用大火煮四十分钟左右，然后再加入一些萝卜，煮十分钟就可以吃了。

做腊羊肉的诀窍

制作腊羊肉就需要把腊羊肉切的薄一些，可以和不同的食材搭配在一起来吃，和不同的食材搭配可以达到的养生效果是不同的，在选择腊羊肉的时候，也应该挑选品质比较好的，这样做出来的味道也可以更加鲜美，能够补充身体所需要的更多营养物质。

孕妇可以吃腊羊肉吗

孕妇最好不要吃腊羊肉，想吃也应该尽量少吃，否则里面所含有的致癌物质就有可能导致胎儿畸形，因为腊羊肉里面含有很多亚硝酸盐，孕妇吃完以后会影响到胎儿的发育，所以尽量不要吃腊羊肉，里面又含有非常多的脂肪含量，吃完以后会让胆固醇升高，对孕妇自身的健康以及胎儿健康都非常不利，所以最好是不要吃孕妇。

吃辣羊肉还会影响到营养物质的吸收，腊羊肉里面一般都不会含有太多微量元素以及维生素，在制作的过程里面这些营养物质都会流失，吃完以后并不会有太多的营养，所以孕妇最好不要吃腊羊肉。

吃腊羊肉的注意事项

吃腊羊肉需要注意的事项有很多，高血压患者，肝硬化患者，脂肪肝患者以及肠炎患者最好不要吃，女性在怀孕期间也是不能吃腊羊肉的，如果实在想吃，也应该使用正确的方法制作，挑选符合标准的腊羊肉，适量的吃一些没有关系，吃完以后最好能够再多吃一些维生素e，维生素c含量比较高的食物，这样才能避免身体出现不舒服的问题。

上面给大家介绍的就是腊羊肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊羊肉虽然是一种非常好吃的食物，但每一个人的身体情况不一样，有些人群不能吃，即便身体是健康的人群，一次性也不能吃太多腊羊肉，而且不能总是吃。

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