素食做法菜谱步骤

素食也是一种较为清淡的饮食选择，有利于身体健康。那么素食菜谱做法是什么呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的素食做法菜谱步骤，希望大家喜欢!

红烧茄子

主料：茄子,香菜,青椒

副料：酱油,糖,盐,水,油

教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃：先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，然后放到一边备用。

这时候，你可以洗香菜、洗青椒。将青椒掰成块放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末要是你是熟练工的话，可以看会子电视。因为茄子还要淹一会大概30分钟后，使力气的活该开始了。

抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的不说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行

一品百灵菇

原料：百灵菇、西兰花、生菜

味型：蚝油味

做法：

1、新鲜百灵菇洗净煮熟煮时可以加适量盐备用，西兰花烫熟备用;

2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。

3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

红油云丝

原料：云丝、香菜、红椒丝

味型：香辣味

做法：

1、将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分;香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。

2、将所有材料放入大碗内 加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。

备注：

1、云丝是一种云南的豆制品 若没有可以用腐竹切丝代替;

我怎么看百科里说云丝就是豆腐丝 感觉也可以用千张代替云丝吧

2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好 色泽红 味道香。

我们现在把干辣椒用研磨机磨成粉状，再用油泼出辣椒油?香极了

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