蒸蛋的好吃做法推荐

科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，下面92妈妈育儿网给大家整理的蒸蛋的好吃做法推荐，希望大家喜欢!

蒸蛋的好吃做法

蒸蛋的材料

鸡蛋、葱、盐、老抽、橄榄油、水

蒸蛋的做法

1、1个鸡蛋打匀，加入丁点盐、一勺老抽、半勺橄榄油，加满水，拌匀撒上葱末。

2、微波炉叮3-4分钟，欧了。里面也可以加点肉末味道更好。

蒸蛋的做法

蒸蛋的材料

鸡蛋二个100克

过滤水200克

香菇四朵

虾米一小把

盐适量

蒸蛋的做法

1、准备所有原料。

2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。

3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。

6、香菇泡发出棕色。

7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。

9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

10、在蛋液中加入泡好的虾米。

11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。

12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜，蒸好后就可以吃啦

蒸蛋的小诀窍

1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。

2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。

3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。

蒸蛋的做法步骤

蒸蛋的材料

鸡蛋，盐，鸡精，料酒

蒸蛋的做法

1、打鸡蛋，其实不需要象有些人说的打得很匀，多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点，如果蒸锅的水是热的，蛋里就加冷水，蒸锅的水是冷的，蛋里就一定要加热水，大概60-70度样子，变加变打。切记，不然蒸出的蛋会分两层，上面蛋下面水了。

2、鸡蛋打匀后就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天气很多因素，我的办法是，差不多了，拿筷子在蛋中间戳一下，如果是稀的就还不行，这次蛋放了两个，样子就不好，不透明，主要是太厚了，还有个原因是火候过了，主要还是怕孩子，能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃，我建议一个鸡蛋足够，而且蒸出来会很嫩，很漂亮，象玉一样。

花蛤蒸蛋的好吃做法

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，下面92妈妈育儿网给大家整理的花蛤蒸蛋的好吃做法，希望大家喜欢!

花蛤蒸蛋的好吃做法

材料

鸡蛋2个，花蛤10个，盐3g，料酒1/2勺，姜片2片，葱1根，植物油1勺，蒸鱼豉油1/2勺，胡椒粉1g

做法

1、花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2、把花蛤用水煮开，捞出___水别倒掉___。

3、把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟左右。

4、放花蛤进去，再蒸3分钟左右。

5、最后倒些蒸鱼豉油即可。

蛤蜊鸡蛋羹的做法

材料

9个蛤蜊，20多颗枸杞，4个鸡蛋，一些香菜，盐

做法

1、用一点有姜和酒的水煮蛤蜊，大约3分钟就好。

2、把蛤蜊取出来，留着水，用来混合四个鸡蛋的蛋液、少量盐，搅拌啊搅拌~~

3、然后用蒸鸡蛋的方法蒸。蒸到底面有些熟的时候，均匀撒入香菜、枸杞。

4、过大约10分钟，均匀铺上蛤蜊。我用长方形的碗蒸，所以切成九块，让每一块都有一个蛤蜊、三两颗枸杞、几片香菜。

5、再继续蒸到表面也变色了、成固体了就可以吃了。

虾米花蛤蒸蛋羹的做法

材料

主料：虾米，花蛤蜊___新鲜的最好___，鸡蛋2个，葱花。

辅料：黄酒、盐、葱适量

做法

1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。

2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。

3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。

蒸鸡蛋羹的正确做法

很多朋友喜欢吃蒸鸡蛋羹，虽然做法不难，但往往蒸出来的鸡蛋羹却凹凸不平，外形上很难看，口感上也比较干涩，下面介绍一些蒸出好鸡蛋羹的一些注意事项供大家参考。

鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。

蛋液是一种富有粘稠性的胶体，在搅拌蛋液时，要使空气均匀混入蛋液中，在一定限度内搅蛋的时间越长，混入的空气越多。但时间过长，又会使胶体的性质改变，蛋液的粘稠性降低，薄膜破裂，而使已混入的空气跑出。因此，搅蛋的时间必须适当。

气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点___约五分钟___，以保证蛋液混入适度的空气，蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时，搅蛋的时间要适当短一些。

若在搅蛋的最初放入油盐，易使蛋胶质受到破坏，搅拌时空气时不去，这样蒸出来的鸡蛋羹就粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

肉末蒸蛋的好吃做法

肉末蒸蛋是一道制作非常简单的家常菜，可以将平时包包子，或者包饺子，抄手剩下的肉馅加上鸡蛋就能够自制出肉末蒸蛋。下面92妈妈育儿网给大家整理的肉末蒸蛋的好吃做法，希望大家喜欢!

豆腐肉末蒸蛋

食材准备

猪肉末，鸡蛋，内酯豆腐，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、内酯豆腐去盒后切好葱，姜，蒜;

2、猪肉打成末备用，豆腐，猪肉末搅拌均匀后;

3、加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，继续均匀;

4、搅拌好后，在肉末中间挖个坑状，鸡蛋打入，包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右;

5、蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油香油即可。

香菇肉末蒸蛋

食材准备

香菇适量，猪肉2两，鸡蛋6个。

方法步骤

1、肉剁成末，香菇切细丁，葱切花;

2、肉末中放入葱花，盐，酱油，植物油，打入鸡蛋;

3、将混合好的肉末放入盘中，打入鸡蛋;

4、放入蒸锅中蒸20分钟，然后涂上番茄沙司即可。

家常肉末蒸蛋

食材准备

肉末，鸡蛋，胡萝卜，料酒，生抽，食盐，葱姜适量，胡椒粉适量，食用油适量。

方法步骤

1、胡萝卜擦丝，切末，葱姜蒜切末;

2、肉馅中加入料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡精和少许食用油拌匀待用;

3、搅拌均匀后加入葱姜末，香油拌匀，然后放入切好的胡萝卜拌匀;

4、拌匀的肉末放入盘中铺平，打入鸡蛋，放入蒸锅中烧沸，中小火蒸10分钟即可。

推荐阅读：

1. 花蛤蒸蛋的好吃做法
2. 肉末蒸蛋的好吃做法