炖羊肉的做法推荐

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炖羊肉的做法推荐

炖羊肉是西北和华北青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地各民族喜爱的特色小吃。下面92妈妈育儿网给大家整理的炖羊肉的做法推荐,希望大家喜欢!

炖羊肉的做法推荐

炖羊肉的材料

主料:

羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。

辅料:

香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食

醋,味道更佳。

1将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;

2红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;

3香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

炖羊肉的好吃做法

菜谱简介 羊肉嫩软,汤味鲜美。

炖羊肉的材料

主料:羊肉肥瘦500克,

调料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克

1.肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;

2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。

炖羊肉的不同做法

炖羊肉的材料

羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许

1.羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水;

2.白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮;

3.炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下;

4.放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时;

5.至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。

小诀窍

汆煮羊肉的时候在水中加入少量米醋也可以去除羊肉的膻味。除了汆水,还可以搭配白萝卜、甘蔗、大料、桂皮、丁香等一起炖煮都可以去膻味。

炖羊肉的制作方法

炖羊肉的制作方法

炖羊肉是西北和华北青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地各民族喜爱的特色小吃。炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,下面92妈妈育儿网给大家整理的炖羊肉的制作方法,希望大家喜欢!

炖羊肉的制作方法

炖羊肉的材料

主料:

羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。

辅料:

香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食

醋,味道更佳。

1将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;

2红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;

3香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

炖羊肉的不同做法

炖羊肉的材料

羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许

1.羊肉洗净,放入冷水锅中,加入白米醋,用中火加热,煮开后继续煮2分钟,捞出用温水冲洗一遍沥水;

2.白萝卜切大块,老姜切片,大蒜去皮;

3.炒锅倒入油烧热,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下;

4.放入沥水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒匀,加入开水没过羊肉表面,加盖焖煮1个小时;

5.至羊肉软烂时放入白萝卜块,继续焖煮10分钟,最后加盐调味即可。

小诀窍

汆煮羊肉的时候在水中加入少量米醋也可以去除羊肉的膻味。除了汆水,还可以搭配白萝卜、甘蔗、大料、桂皮、丁香等一起炖煮都可以去膻味。

吃羊肉的禁忌

1、羊肉不宜与醋同食,因为醋有收敛的作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

2、羊肉忌与茶同食,羊肉中含有丰富的蛋白质,茶中含有较多的鞣酸,二者结合在一起会使肠道的蠕动减弱,从而引起便秘。

3、羊肉不能和海螺一起吃,如果一起吃的话可能会导致腹泻。

4、羊肉不能和西瓜一起吃,羊肉性味甘热,而西瓜性寒,二者一起吃不仅会降低羊肉的温补功效,还会伤害到脾胃。

吃羊肉的好处

1、冬季经常吃羊肉可以促进血液循环,增强御寒能力。

2、吃羊肉可以保护胃粘膜,因为羊肉可以保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

3、吃羊肉可以补肝明目,对于产后贫血、肺结核、白内障等症状都有很好的治疗效果。

羊肉火锅用什么羊肉

涮火锅:

羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位,这些部位的肉质比较柔软,容易切片,而且热烫容易熟,适合用来涮火锅食用。

上脑:位于羊肉颈部后面、肋部前上端,肉质偏肥。

大三叉:位于羊后腿上方,肉质较嫩,瘦肉较多,肥肉较少。

小三叉:位于羊前腿上方,肥瘦肉相间。

黄瓜条:位于大三叉下方,呈条状贴着股骨,质地脆嫩。

磨裆:与黄瓜条相连,瘦肉较多。

清炖羊肉的好吃做法

清炖羊肉的好吃做法

羊肉的钙、铁的含量远远超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。下面92妈妈育儿网给大家整理的清炖羊肉的好吃做法,希望大家喜欢!

清炖羊肉的好吃做法

清炖羊肉的材料

羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒

1.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味用大火加热。

2.羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。

4.讲所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。

羊肉的四性五味

常言道:冬天一碗羊肉汤,不用医生开药方。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,既能御寒,又补身体。

《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气、养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。《饮膳正要》中说,羊头可治骨痨、脑热、头眩;羊心可治忧恚膈气,羊肝可治性冷、肝气虚热;羊血可治妇女中风、血虚;羊肾可补肾虚、益精髓;羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦;羊髓可治男女伤中,阴气不足,利血脉、益经气;羊酪可治消渴,补虚乏。独告诫羊脑不可多食。

羊肉浑身是宝

【性味】味苦、甘,性大热,无毒,入脾、胃、肾、心经。

【功效主治】主治暖中,治乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷,补中益气,镇静止惊。止痛,益养产妇。可治风眩引起:的头晕和消瘦,男人五劳七伤,小儿惊痫,另可开胃健脾。

头、蹄

【性味】味甘,性平,无毒。

【功效主治】主治风眩瘦疾,小儿惊痫,脑热头晕。安心止惊,缓中、止汗、补胃,治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用,患冷病的人不要多食,还可疗肾虚精竭。

【功效主治】主治一切风和脚中虚风,补虚劳,则去毛作汤或作为肉羹食用。取湿皮卧伏后,可治散打伤青肿;于皮烧后服用,可治蛊毒导致的下血。

【性味】味甘,性热,无毒。

【功效主治】使人长脂肪;可治下痢脱肛,可去风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰,去游风和黑熟脂:主治贼风痿痹飞尸,辟温气,止劳痢,润肌肤,杀虫治疮癣。加入膏药中,力可透入肌肉经络,祛风热毒气。

【性味】味咸,性平,无毒。

【功效主治】主治女人血虚中风和产后血闷欲绝。热饮一升马上就会活转。可治产后血攻及下脓衣,治突然受惊所致的七窍出血,可解莽草的毒性和胡蔓草毒,还可解一切丹石毒。

【性味】味甘,性温,无毒。

【功效主治】主治补寒冷虚乏。润心肺、治糖尿病、尿崩症等引起的消渴,疗虚劳,益精提气,补肺和肾气,调小肠气。同羊脂一起作羹,可补肾虚和男女中风。利大肠,治小儿惊痫。含在口中,可治口疮。治心突然疼痛,可以温热后服食。另外,倘若蚰蜒入耳,灌耳即使它化成水。大人干呕和反胃,可时时温饮。可解蜘蛛咬毒。

【功效主治】有毒。加到面脂手膏中,可润皮肤,去黑干黯,还可涂搽损伤、丹瘤、肉刺。可发风病。与酒和服,迷人心,成风疾。男子吃后,会损精气,少子。食自身黑头羊的脑,肠会长结块。

【性味】味甘,性温,无毒。

【功效主治】主治男子女人伤中,阴阳气不足,利血脉,益经气,方法是用酒送服。还可祛风热、止毒。经常服食不会损人。和酒服用,可补血。主治女子血虚风闷。润肺气,养皮肤,并可去除瘢痕。

【性味】味甘,性温,无毒。

【功效主治】可以治愈忧愤引起的膈气。补心。有孔的会伤害人。

【性味】味甘,性温,无毒。

【功效主治】主治补肺,止咳嗽。伤中,补不足,去风邪。治渴,止小便频繁,方法是与小豆叶一同煮食。通肺气,利小便,行水解毒。三月至五月的羊肺中有虫,形状如马尾,长有二三寸,须去掉,不去使人泻痢。

【性味】味甘,性温,无毒。

【功效主治】主治补肾气虚弱,益精髓。补肾虚引起的耳聋阴弱,**益胃,止小便,治虚损盗汗。和脂一起作羹食,疗劳痢甚效。加蒜、薤食一升,疗腹内积块、胀痛。治肾虚消渴。

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