黄花鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,具有通利五脏,健身美容的功效,下面92妈妈育儿网给大家整理的黄花鱼的家常做法推荐,希望大家喜欢!
酱焖黄花鱼的做法
材料
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油
做法
1.黄花鱼处理干净。
2.葱姜蒜爆锅,放面酱炒香,加入鱼煎一下,加汤调味。
3.急火烧开,慢火炖至汤剩少许。
4.急火收汁,装盘即可。
小诀窍
特点
色泽酱红,鱼肉软嫩,汁浓味醇。
提示
炒酱时应炒出香味,注意火力大小。
柳橙黄花鱼的做法
菜谱简介 黄花鱼鲜香, 橙汁解油腻,天然的果香,配鱼香
材料
黄花鱼1条 姜 白胡椒粉 盐 大葱 料酒 橙子1个 白糖
做法
1 黄花鱼一条,斩成3厘米左右的段
2 用盐 大葱,姜,白胡椒粉,料酒腌制1小时入味
3 放在平底锅,中大火煎熟
4 一个橙子,中间最厚的部分,切出3片,摆到盘子上
5 其余的橙子肉,放到铁锅里干炒
6 放入水继续煮,然后根据自己的口味加糖
7 去掉橙子肉的渣
8 把煎好的黄花鱼,放到橙子上
9 最后把橙汁浇在鱼上
小诀窍
把鱼放到橙子片上,是防止鱼块被橙汁泡软了。鱼上只需有淡淡的橙汁味道即可.
橙子肉一定要先炒过,在熬橙汁,味道才香浓
醪糟黄花鱼的做法
材料
主料:黄花鱼一条,醪糟2勺平常喝汤的那种勺
配料:腐乳,小米辣,香葱,蒜,姜,花雕,郫县豆瓣,剁椒,鸡精,白胡椒粉
做法
1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净,两面各划三刀,用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后,煎到两面干干的;
2、留底油,葱蒜姜爆香,下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳,放鱼进去,加两勺醪糟,高汤,大火烧开转小火,翻个面,加点鸡精酱油葱花就好了
黄花鱼的营养价值
鱼肉对于大家来说是日常生活中必不可少的肉类。鱼肉富含高蛋白低脂肪是一种十分应营养的食物。相信大家对黄花鱼都并不陌生,它肉质细腻口感极佳,其实黄花鱼还有很高的营养价值。那么,黄花鱼的营养价值有哪些?经常吃黄花鱼的好处是什么?
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的优质蛋白质,脂肪比较少,还含有维生素B1、B2,还有烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素。黄花鱼含有的蛋白质比较松软易消化,对于体质虚弱、消化功能差的中老年人来说是很好的补充蛋白的一种食物。黄鱼又名小黄花鱼。黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖。但是肉质都是鲜嫩无比的,一直以来深受大家的喜爱。黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。中医认为,黄花鱼性味甘平,具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄花鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良,厌食,消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤,厌食,消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒,腹部胀痛,食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。
经常吃黄花鱼的好处
能够为机体补充优质的蛋白质,黄花鱼当中蛋白质含量丰富,并且肉质细腻,蛋白质容易吸收、代谢和利用。能够为机体提供丰富的维生素D,而维生素D有很强的促进钙质吸收的作用,适当吃黄花鱼补充维生素D,在预防骨质疏松方面的功效非常明显。能够为机体提供丰富的多不饱和脂肪酸,在益智健脑、提振情绪方面的功效也非常强。经常食用黄花鱼,能增进食欲,防治脾胃疾患和尿路结石等症。黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%,高于其他很多鱼类,且没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。滋补身体是黄花鱼的重要功效,它多种微量元素和矿物质以及维生素,另外它还含有大量的优质蛋白质,这些物质能提高身体各器官功能,也能补中益气,对人类的身体虚弱以及病后身体的恢复都有很大的好处。
红烧黄花鱼最正宗的做法_红烧黄花鱼的做法
红烧黄花鱼是老爸那里学来的,小时候特别爱吃,不过在乡下大人得干农活,老爸只有有客人,过年过节才会烧上一盘,平时只是简单的清蒸
红烧黄花鱼的做法
用料
- 黄花鱼 1条
- 葱,姜 适量
- 青椒 适量
- 辣椒 1根
- 蚝油,料酒,白糖 适量
- 甜辣酱 适量
- 盐,生抽 适量
做法步骤
1、黄花鱼处理好在背上划上三,四刀,
2、提前用少许的盐腌制下
3、青椒,辣椒,姜,葱头切好
4、起油锅
5、放入黄花鱼小火慢煎
6、调汁:白糖,生抽,蚝油,料酒,甜辣酱,最后用清水搅拌均匀,(量多少取决于鱼的大小)可以尝下味儿
7、双面煎制金黄,不能让鱼皮破了,小心点翻面
8、表面酥酥的金黄色
9、盛出来备用
10、锅里留油
11、姜,葱头,爆香
12、倒入调好的汁
13、小火煮开
14、倒入鱼,小火慢慢煮,用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上,反复
15、最后加入青椒,辣椒
16、出锅,撒点葱花
18、开吃,鱼肉非常嫩,鲜美,这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃,
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