黄花鱼含蛋白质,脂肪,糖,维生素A、B,菸酸等,有开胃益气之效,你知道黄花鱼怎么制作好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的黄花鱼的美味做法有哪些,希望大家喜欢!
红烧黄花鱼的好吃做法
材料
黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙
调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水高汤半杯
做法
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
酱焖黄花鱼的好吃做法
材料
主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油
做法
1.黄花鱼处理干净。
2.葱姜蒜爆锅,放面酱炒香,加入鱼煎一下,加汤调味。
3.急火烧开,慢火炖至汤剩少许。
4.急火收汁,装盘即可。
小诀窍
特点
色泽酱红,鱼肉软嫩,汁浓味醇。
提示
炒酱时应炒出香味,注意火力大小。
香煎小黄花鱼的好吃做法
材料
冰鲜小黄花鱼两条,盐适量,料酒两匙,黑胡椒碎适量。
做法
1.小黄花鱼室温解冻,将内脏清理干净,剪去鱼头不要,用刀在中间劈开,注意不要全部切断;
2.将切开的黄花鱼放入盘中,将鱼身两面分别抹少许盐,再倒入料酒,腌制20分钟;
3.不粘锅倒入适量油,五成热时放入小黄花鱼,转中小火,两面煎至焦黄盛出注意:煎的时候一定不要总翻动,保持适当火力,一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面,这样才能煎出完整漂亮的鱼,撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
小诀窍
1.黄花鱼去头可以省油,
2.煎鱼煎得久一点,焦香脆,骨头都能一起吃才好,如果喜欢嫩一点的可以少煎一会,但那样可能骨头就不会酥;
3.煎鱼一定要用品质好的不粘锅,既省油而且真的不粘;
4.我一般煎鱼都只用料酒和盐腌制,因为我对鱼腥味不是特别敏感,如果有人特别敏感的话,可以加些葱姜一起腌制。
黄花鱼的营养价值
鱼肉对于大家来说是日常生活中必不可少的肉类。鱼肉富含高蛋白低脂肪是一种十分应营养的食物。相信大家对黄花鱼都并不陌生,它肉质细腻口感极佳,其实黄花鱼还有很高的营养价值。那么,黄花鱼的营养价值有哪些?经常吃黄花鱼的好处是什么?
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的优质蛋白质,脂肪比较少,还含有维生素B1、B2,还有烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素。黄花鱼含有的蛋白质比较松软易消化,对于体质虚弱、消化功能差的中老年人来说是很好的补充蛋白的一种食物。黄鱼又名小黄花鱼。黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖。但是肉质都是鲜嫩无比的,一直以来深受大家的喜爱。黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。中医认为,黄花鱼性味甘平,具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄花鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良,厌食,消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤,厌食,消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒,腹部胀痛,食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。
经常吃黄花鱼的好处
能够为机体补充优质的蛋白质,黄花鱼当中蛋白质含量丰富,并且肉质细腻,蛋白质容易吸收、代谢和利用。能够为机体提供丰富的维生素D,而维生素D有很强的促进钙质吸收的作用,适当吃黄花鱼补充维生素D,在预防骨质疏松方面的功效非常明显。能够为机体提供丰富的多不饱和脂肪酸,在益智健脑、提振情绪方面的功效也非常强。经常食用黄花鱼,能增进食欲,防治脾胃疾患和尿路结石等症。黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%,高于其他很多鱼类,且没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。滋补身体是黄花鱼的重要功效,它多种微量元素和矿物质以及维生素,另外它还含有大量的优质蛋白质,这些物质能提高身体各器官功能,也能补中益气,对人类的身体虚弱以及病后身体的恢复都有很大的好处。
红烧黄花鱼最正宗的做法_红烧黄花鱼的做法
红烧黄花鱼是老爸那里学来的,小时候特别爱吃,不过在乡下大人得干农活,老爸只有有客人,过年过节才会烧上一盘,平时只是简单的清蒸
红烧黄花鱼的做法
用料
- 黄花鱼 1条
- 葱,姜 适量
- 青椒 适量
- 辣椒 1根
- 蚝油,料酒,白糖 适量
- 甜辣酱 适量
- 盐,生抽 适量
做法步骤
1、黄花鱼处理好在背上划上三,四刀,
2、提前用少许的盐腌制下
3、青椒,辣椒,姜,葱头切好
4、起油锅
5、放入黄花鱼小火慢煎
6、调汁:白糖,生抽,蚝油,料酒,甜辣酱,最后用清水搅拌均匀,(量多少取决于鱼的大小)可以尝下味儿
7、双面煎制金黄,不能让鱼皮破了,小心点翻面
8、表面酥酥的金黄色
9、盛出来备用
10、锅里留油
11、姜,葱头,爆香
12、倒入调好的汁
13、小火煮开
14、倒入鱼,小火慢慢煮,用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上,反复
15、最后加入青椒,辣椒
16、出锅,撒点葱花
18、开吃,鱼肉非常嫩,鲜美,这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃,
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698633680200955.html