酸甜排骨家常做法

酸甜排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高，下面92妈妈育儿网给大家整理的酸甜排骨家常做法，希望大家喜欢!

酸甜排骨的家常做法

食材准备

排骨400克，红甜椒，黄甜椒和生粉各适量，食用油、盐、胡椒粉、白糖、白醋、番茄酱，老抽，料酒各适量。

方法步骤

1.排骨洗干净，剁成小段，加盐、胡椒粉、老抽、料酒腌渍;红、黄甜椒洗净，切片，焯水后捞出。

2.将排骨均匀裹上一层生粉。

3.油锅烧热，放入备好的排骨，以大火炸约1分钟，再转小火将其炸透，捞出、沥油。

4.净锅置火上，放入白糖、白醋、番茄酱，注入少许清水，以小火煮成浓稠的酸甜酱。

5.将排骨放入酸甜酱中，加入红、黄甜椒翻炒至熟即可。

家常酸甜排骨做法

食材准备

排骨300克，青瓜1条，青椒、红椒各1只，蒜蓉1/2茶匙，酒1/2汤匙，油1汤匙。

排骨腌料：生油1茶匙，胡椒粉、盐、糖各1/4茶匙，生粉2茶匙。

青瓜腌料：盐1/2茶匙，米醋2汤匙，糖1汤匙，米醋3汤匙，糖、盐、生抽、生粉各1/2茶匙，麻油少许。

方法步骤

1.排骨切块，加腌料腌30分钟，然后放入油中炸熟捞出，沥干。

2.青、红椒去籽切块;青瓜开边去瓤，切长条，加腌料腌10分钟，沥去汁，上碟。

3.油烧热，爆香蒜蓉，洒入酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨兜匀，放在青瓜上。

酸甜排骨正宗做法

食材准备

肋排500克，生姜1块，大葱半根，八角1个，番茄汁适量，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，糖色2汤匙可用老抽代替，香醋1茶匙，花生油2汤匙，白芝麻少许。

方法步骤

1.将生姜切成厚片，大葱切成段，准备好八角。

2.将肋排斩断，然后在水里浸泡清洗几次，至没有血水后捞出。

3.炒锅放油，油热后放入生姜，大葱，八角炒香。

4.加入番茄酱翻炒。

5.投入排骨炒匀，加入黄酒，酱油，糖色炒匀。

6.注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面试咸度看是否加盐。

7.锅内汁水收干时，加入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。

8.装盘，撒上熟芝麻，即成。

小贴士

1.没有糖色，可用老抽代替，不放也行，但需要另行加些白糖调味。

2.焖烧过程中记得翻面，起锅前淋点香醋，更美味。

酸甜排骨怎么做好吃又简单_糖醋排骨在家这样做

排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收，但不建议贪多。

孩子上学后在学校吃不好，每次周末回家，总有些他点名想吃的菜，今天孩子想吃糖醋排骨，下面给大家分享一下我的制作方法：

1，洗净的排骨放锅中，加适量清水，姜片焯水五分钟，煮出油末。捞出来，清洗干净沥干水分备用。

2，准备点配料

3，锅中加油，放入冰糖，小火炒出糖色

4，倒入排骨翻炒上色。

5，倒入配料，炒出香味。

6，加适量开水，淹没排骨就可以了。再加适量盐、生抽、老抽、白糖，放一片柠檬，没有也可以不放。

7，水开后调中小火炖40分钟。

8，40分钟后开大火收汁，加适量的香醋，炒制糖液粘稠就可以了。

撒层芝麻和葱花就可以开吃了。

酸酸甜甜的，排骨软烂脱骨，我家小朋友特别喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦。

正宗的酸甜排骨怎么做_糖醋排骨简单又好吃的做法

糖醋排骨简单又好吃的做法，外酥里嫩，酸甜可口，端上桌就秒光

今天咱们主要分享的是一道糖醋排骨，说到糖醋排骨这道菜，相信很多朋友都非常爱吃，尤其是小孩子最喜欢吃糖醋排骨啦，这道菜的最大特点是，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，让人看着都能流口水。

糖醋排骨不仅美味好吃，而且做法也比较简单，只要掌握好几个步骤，在家里就能轻松搞定这道菜。

记得小时候，我每次去参加宴席时，都会坐在餐桌前等着盼着糖醋排骨端上桌，只要这道菜一上桌，几个小伙伴们就开始抢着吃，不到一会的功夫，一整盘的糖醋排骨就被我们给吃光盘了。

做糖醋排骨这道菜最关键的一点在于糖醋汁的调制，很多朋友在家里做出来的糖醋排骨，口感和味道没有饭店里厨师做得好吃，最主要的原因是调制糖醋汁的比例不对，要么就酸味大，要么就甜味大。

为了避免这个问题，今天小厨给大家分享的这道糖醋排骨，不需要自己动手调制糖醋汁，按照以下烹饪步骤做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜可口，实在太好吃了。爱吃糖醋排骨的小伙伴们一起来看一下吧。

【糖醋排骨做法】

所需原料：排骨，菠萝，盐，生粉，鸡蛋，清水，食用油，熟芝麻，糖醋酱汁。

【菜肴烹饪步骤】

第一步，首先咱们把买回来的新鲜排骨用水清洗一下，然后改刀剁成大小均匀的排骨小块。

把剁好的排骨小块放入水中浸泡15分钟，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水。

第二步，准备一个菠萝，去皮后改刀切菠萝小块备用，再准备适量的葱姜改刀，切葱段姜片备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，把泡好的排骨小块儿冷水放入锅中，加入切好的葱段姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅。开锅后撇掉用勺子撇掉锅里的浮沫排骨焯水，两分钟后捞出来再用清水将表面的血沫冲洗干净。

第四步，准备一个。干净的碗倒入适量的生粉，加入一勺食用盐，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子搅拌成酸奶状的面糊备用。

第五步，把控干净水分的排骨块儿放入碗中均匀的裹上一层面糊。接下来我们开始炸制排骨。

第六步，锅中倒入适量的食用油，将油温烧至5成热左右，把裹上面糊的排骨块用筷子夹着，依次下入油锅中炸制。

第七步，开小火将排骨浸炸5分钟左右，最后再开大火将排骨炸至色泽金黄，外酥里嫩时捞出控油备用。

第八步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至5成热时，放入一包糖醋酱汁，开小火将糖醋酱汁炒制浓稠。

糖醋汁熬制浓稠时倒入炸好的排骨和菠萝块，然后快速翻炒均匀，使每一块排骨都均匀的裹上一层酱汁，最后出锅前再撒上少许的熟芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘了

一道色泽诱人，外酥里嫩，酸甜可口的糖醋排骨就做好了，看着都非常有食欲，好吃到停不下来嘴。

其实，糖醋排骨的做法非常简单，只需一包糖醋专用酱汁就能搞定这道美味菜肴。

自己动手调制糖醋汁，如果掌握不好比例，很容易会翻车，做出来的糖醋排骨要么酸味大，要么甜味大，吃起来口感和味道会比较差。

给大家推荐这款糖醋排骨专用酱汁，这款糖醋排骨酱汁，不仅价格划算，而且口味非常棒，加它做出来的糖醋排骨，酸甜可口，吃一次就忘不了。

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