西兰花的功效与作用和营养价值

我们在日常生活中的饭桌上常常能看到西兰花的身影，因为西兰花不仅口感好，还有益身体健康，所以深受大众的喜欢。那么既然大家都这么喜欢食用西兰花，是不是西兰花也有着很好的食用功效与作用呢?下面一起来看看西兰花的功效与作用和营养价值，希望对你有帮助!

西兰花的功效与作用

1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

西兰花的营养价值

1、西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。

2、西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会使自己发胖。

3、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

4、此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

5、西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

香菇西兰花的做法

原料：西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。

做法：

(1)西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;

(2)香菇用开水稍煮，捞出控水;

(3)淀粉加水适量调匀成水淀粉;

(4)锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;

(5)再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

西兰花炒肉的做法

主料：精肉80g、西兰花200g、油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

(1)肉切片备用

(2)西兰花摘下来备用，

(3)起油锅炒肉片

(4)放西兰花翻炒

(5)放入清水

(6)一勺盐

(7)一勺鸡精，煮开即可。

女性长期吃西兰花的坏处，可能很对多人不清楚不妨了解下

西兰花是一种很常见的食材，无论是在国内还是国外都是非常受欢迎的烹饪食材。此外西兰花所含的营养对人体非常重要，不仅能补充人体的维生素和矿物质需求，还能满足人体的膳食纤维需求。但西蓝花虽好并不长期食用，下面就来带大家了解下女性长期吃西兰花的坏处。

女性长期吃西兰花的坏处

女性长期吃西兰花是没有什么坏处的，西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养成分，营养价值很高。适当食用可以降低血脂、血糖，提高人体免疫力，对人体健康有益，每天适量食用即可。但由于西兰花性寒，过量食用可能会加重人体寒性，从而增加人体胃肠道负担，威胁人体健康。所以，西兰花虽然可以天天吃，但食用时要注意。

吃西蓝花的好处有哪些

1、加强血管壁

有些人的皮肤一旦受到轻微的撞击和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为他们体内缺乏维生素K。多吃西兰花可以增强血管壁，使血管不容易受伤和破裂。

2、补充维生素

预防癌症。很多人可能只是觉得西兰花味道好，但其实西兰花也是中老年人预防和抗癌的天然保健品之一。西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的特殊物质，具有有效的抗癌作用，可以降低多种癌症的发病率，如乳腺癌、直肠癌、胃癌等。

3、防癌抗癌

很多人可能只是觉得西兰花味道好，但其实西兰花也是中老年人预防和抗癌的天然保健品之一。西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的特殊物质，具有有效的抗癌作用，可以降低多种癌症的发病率，如乳腺癌、直肠癌、胃癌等。

4、改善肠道健康

西兰花富含人体所需的膳食纤维。膳食纤维可以改善肠道蠕动，使排便更加规律。西兰花还含有大量的维生素C，可以减少肠道炎症，改善营养不良，预防消化系统疾病。如果你不能很好地消化西兰花，在你的饮食中加入西兰花绝对是一个好主意。

女性长期食用西兰花会导致肠胃疾病。每天适量吃西兰花对身体有好处，因为它含有丰富的叶酸、叶黄素、膳食纤维等营养成分。具有抗癌、提高人体免疫力、通便、解毒、延缓衰老、清热、保护视力、解渴的作用。但如果每天大量食用，就会引起胃胀、胃痛、腹胀。建议患者每天适量进食，注意营养均衡摄入，避免单一饮食。

西兰花的家常做法_大厨分享少油清淡的蒜香西兰花

蒜香西兰花是一道家常美食，食材简单，营养丰富，今天就给大家分享一道蒜香西蓝花的做法，学会这样做，西兰花的口感脆爽，蒜香浓郁，营养不流失。

下面请看我们的操作：

1.准备西蓝花一棵，先用刀切开，再把西蓝花切成均匀的小朵，放入盆中。

2.里面加入一勺食盐，用清水淘洗干净，加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘，杂质和虫卵。

3.洗净的胡萝卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用来配色，再放入一把提前泡好的黑木耳备用。

4.准备蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中水烧开，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，这样可以避免西兰花变色。

6.然后依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可关火，捞出控水备用。

8.另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。

9.炒出蒜香味以后，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开。

10.倒入焯水后的食材，简单翻炒几下，开始调味。

11.加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子翻炒均匀，开大火爆炒30秒，化开里面的调料。

12.再勾入少许水淀粉，翻炒均匀。

13.起锅前淋入少许明油，提高菜肴的色泽和亮度，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

14.好了，这道简单又营养的蒜香西蓝花就做好了，清脆爽口又入味，学会了就在家试试吧。

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