关于茄子家常的做法有哪些

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。下面92妈妈育儿网给大家整理的关于茄子家常的做法有哪些，希望大家喜欢!

红烧茄子的家常做法

红烧茄子的材料

茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

红烧茄子的做法

1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

怎么做茄子

红烧茄子的材料

主料：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。2，料酒两匙。3，八角大料两玫。4，葱三棵，切碎。5，蒜三瓣，切片。6，香菜两棵，切碎。7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子的做法

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

茄子家常做法

红烧茄子的材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

红烧茄子的做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

关于茄子有什么烹饪方法

大家喜欢吃茄子吗?茄子有清热凉血，散瘀消肿的功效，是好吃又营养的食材，那么茄子怎么做好吃呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的关于茄子有什么烹饪方法，希望大家喜欢!

鱼香茄子的做法

材料

主料：茄子一个一人份

调料：酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉加少许水勾兑备用 泡红椒 白糖 植物油少许

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

日式味噌茄子田乐烧的做法

材料

茄子 一条,甜味噌 两大匙,糖/味醂/芝麻/七味粉 少许

做法

1、茄子切厚片 如果是长形的茄子 可以切长段剖半

2、将糖和味醂加入甜味噌中混合均匀

3、混合好的味噌酱汁均匀涂抹在茄子上

4、放入烤箱烤3-5分钟

5、最后撒上芝麻和七味粉即可!

肉末茄子的做法

材料

茄子300克，猪肉100克 ，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克 ，盐适量

做法

1.猪肉去皮切片

2.切片的猪肉剁成肉末

3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会

4.茄子从中间切开，然后切条再切段

5.红辣椒和绿辣椒切小块

6.生姜切片再切丝

7.香葱切小段

8.大蒜压蒜蓉

9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香

10.放入豆瓣酱炒出红油

11.放入茄子翻炒

12.小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次

13.放入肉末炒开

14.放入辣椒翻炒

15.放入生抽翻炒

16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅

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