白切鸡怎么做味道正宗

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白切鸡怎么做味道正宗

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,其味道皮爽肉滑,清淡鲜美,是老少皆爱的一道广东地道美食。下面92妈妈育儿网给大家整理的白切鸡怎么做味道正宗,希望大家喜欢!

白切鸡正宗做法

食材准备

三黄鸡1只,姜50克,花生油60克,盐5克。

方法步骤

1、鸡洗净后去鸡爪,锅中水烧开后将鸡放入锅中烫三秒,提起;

2、然后再烫3秒,提出,重复烫三次后放入锅中,盖锅小火煮15分钟;

3、煮熟后的鸡立即放入冷水中浸泡,10分钟后捞出控干,切件摆盘;

4、姜剁碎,加入盐拌匀,再加入适量的酱油或者红油调匀作为蘸料;

5、鸡盘中加入少许麻油,即可食用。

白切鸡怎么做好吃

食材准备

三黄鸡1只,花生,芝麻少许,辣椒粉,料酒,葱姜蒜,酱油,生抽,蚝油,盐,糖,醋适量。

方法步骤

1、将洗净后斩成大块,锅中烧水,放入葱姜料酒;

2、水开后放入鸡煮熟,加入少许盐,煮10到20分钟;

3、煮鸡的时候将花生,芝麻放入炒锅中炒香,然后捣碎;

4、葱姜洗净切碎,锅烧热倒入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎爆香;

5、然后冲入辣椒粉中待用,鸡煮好后放入冰水中,凉后沥干切块;

6、然后加入做好的调味料,拌匀即可食用。

简单白切鸡怎么做

材料

清远走地鸡半只,白酒2瓶盖,姜数片,清水1锅,冰水1盆。酱料:姜葱适量,盐1/2茶匙,油适量

做法

1、把鸡处理干净。

2、烧开一锅水,下姜片和白酒,把鸡放入,煮沸。这是我的简单做法,只有半个鸡懒得慢慢搞。我爸爸的做法是全程把鸡浸熟,而不是煮熟的,那样很费时,但成品非常美味!

3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿,这样能够让鸡皮爽脆。想吃热的可以忽略这一步,因为走地鸡本身的皮都是很爽脆的

4、取出浸泡过冰水的鸡,切块摆盘。

5、准备好姜葱放入小碗,撒上盐。

6、热锅下油烧热,浇在姜葱上即可。还可以把姜葱铺在鸡肉表面,烧热了油直接淋在上面,这样鸡肉也是温热的了

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