高考食谱家常菜做法大全

高考对于每一位高三孩子们而言是最重要的一关，所以平时努力奋斗的他们，在饮食上也不可以忽略，好的身体对于考试的状态来说也是很重要的。那么想要了解高考前孩子们可以吃什么健康的家常菜吗?下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关高考食谱家常菜做法大全_高考前最合理的家常菜谱，希望大家喜欢。

高考食谱家常菜做法

青炒豆干

主料

烟熏豆腐150g 青辣椒30g

红辣椒20g 姜10g

蒜子2颗 青蒜1根

生抽5g 鸡粉5g

五香粉适量 水淀粉适量

做法步骤

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。

3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好

4. 锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。

5. 爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。

6. 青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。

7. 放入生抽、五香粉、继续翻炒。

8. 放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。

9. 完成?

胡萝卜配西兰花

主料

胡萝卜1小根 西兰花半个

蒜瓣4瓣 葱白一段

植物油适量 玉米淀粉1调羹

盐少许

做法步骤

1. 西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟;

2. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。

3. 锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。

4. 取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。

5. 葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。

6. 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。

7. 看看成品，是不是能诱惑到小孩子，多吃一点蔬菜呢。

小贴士

胡萝卜尽量汆透，否则口感不好。

青豆虾仁

主料

虾仁 青豆

红椒

盐 淀粉

白酒

做法步骤

1. 买的冰鲜包装食材。

2. 煮青豆2分钟，一勺盐，一勺油。

3. 虾仁少许盐，少许白酒，少许淀粉抓匀腌制。

4. 热油爆香姜蒜末，红椒末。

5. 倒入青豆翻炒。

6. 加入腌制好的虾仁翻炒，加入少许盐，水淀粉勾芡出锅。

菠菜粉丝肉丸汤

主料

猪肉馅150克 菠菜120克

盐1小勺 胡椒粉1小勺

葱花2克 香油2克

生抽8克 鸡蛋半个

玉米淀粉5克

做法步骤

1. 准备菠菜，洗净备用。

2. 准备粉丝

3. 将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。

4. 拌好的肉馅备用。

5. 锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫

6. 粉丝，加适量的盐，生抽。

7. 加菠菜

8. 成熟后关火，加几滴香油

9. 成品

小贴士

小提示：肉馅最好是三分肥七分廋，这样口感好

高考前可以吃什么补充营养

—凉拌海蜇丝

食材：海蜇丝，娃娃菜，绿豆芽，姜，蒜，细香葱，香菜，红尖椒，辣椒油，芝麻酱

做法：

1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎。

2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。

3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控

净水分待用，娃娃菜切成丝。

4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝。

5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦

——凉拌黑木耳

食材：木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，醋

做法：

1.黑木耳放温水里充分泡发　然后清洗干净，然后放入开水用焯熟，然后过凉水，淋干水分。

2.青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦。

3.最后也可淋入些香油提味。

——凉拌黄瓜

食材：黄瓜，蒜，盐，葱，辣椒面，糖，麻油

做法：

1.黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片。

2.加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分。

3.加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可。

——泡椒凤爪

食材：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒

做法：

1.鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。

2.锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚，煮10分钟。

3.捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。

4.白醋倒入大碗，加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化。

5.倒入鸡脚腌一晚上就可以了，超级爽脆!

——腌黄瓜

食材：黄瓜1到3根、盐、醋、糖、味精、碎辣椒

做法：

1.将洗净的黄瓜切至小片状拍碎也可。

2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟。

3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀。

4.放置一小时再撒上碎辣椒即可。

——凉拌藕片

食材：莲藕一根，刮皮切片，葱，姜，蒜各一勺，切碎，生抽，醋，油少许，辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

做法：

1.烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆。

2.捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐。

3.将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透。

4.加入糖，生抽和醋。

5.拌匀即可。

——凉拌金针菇

食材：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜

做法：

1.水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。

2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。

4.上桌前滴几滴香油即可。

凉拌海带丝

食材：生抽一勺，糖一勺，醋一勺，黄酒一勺，麻油少许，盐少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末各一份，辣椒末一份

做法：

1.先用盐把海带丝抓匀腌制15分钟后，用开水冲洗干净。

2.把调味料倒入碗里与海带丝拌匀。

3.把葱姜蒜末，辣椒末入油锅炸香，倒在拌好的海带上即可。

——麻辣鸡丝

食材：鸡胸肉，香葱，姜片，料酒，酱油，香油，花椒油，辣椒油，醋，糖，熟白芝麻，盐

做法：

1. 鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟

2. 煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用

3. 调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀

4. 将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟!

高考前简单食谱

南瓜馒头

用料：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

做法：

1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。

2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。

5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷

原料：面粉800克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

做法：

1、面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。

2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。

3、另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。

玉兔馒头

用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法：

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2、搓成50公分的长条，对折起来。

3、从右边卷起，左边向上弯曲。

4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。

5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

刺猬包

原料：面粉500克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法：

1、所有原料放在一起揉成面团。

2、醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

3、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

紫薯开花馒头

原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g

做法：

1 红薯去皮洗净

2 切块上锅蒸熟

3 正好的紫薯用勺子压成泥

4 将面粉，白糖和酵母混合均匀

5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7 将剩下的白面团分成小剂子

8 紫薯面团也分成小剂子

9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团

10 包好收口

11 用刀子在其表面划十字

12 做好的紫薯开花馒头

13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

高考食谱家常菜简单做法

高考越来越近了，考生的压力也越来越大，这就需要日常饮食要做好调节，说起高考前吃什么?那不妨来了解下可以吃哪些家常菜吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关高考食谱家常菜简单做法_高考饮食如何搭配，希望大家喜欢。

高考食谱家常菜简单

一：鱼香苦瓜

原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤後切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。

2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。

3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。

特点：香脆清口，鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，非常适合考试前期。

二：香脆三丝

原料：洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。调料：盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、色拉油

做法

1、菜洗净，沥净余水，切成细丝，撒上盐5—10分钟杀去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌匀後装盘

2、花椒数粒、大料2—3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油清香油、花生油皆可倒在一起调和，凉後再淋到菜丝上。

特点：白、绿、黄、红色耀目，口感香脆清爽，百吃不腻，富含维生素，低糖低脂，有益健康。

三：清炒黄瓜

原料：黄瓜，干辣椒，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

做法

1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟後沥干水分待用;

2、将干辣椒去籽，切成细丝;把姜洗净，去皮切成细丝;

3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用;

4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀後腌制20分钟，装盘即可。

特点：酸脆清口、解油腻、助消化。清淡的口感可以缓解炎炎夏季带来的暑热，更利於高考考生专心复习功课。

四：虾仁蛋包饭

原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉

做法

1、虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;

2、起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁後加调味料，和白饭炒匀後加葱花备用;

3、蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭後排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。

特点：形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质，是高考考生不可或缺的营养补充品。

五：豌豆炒虾仁

原料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1、5克，湿淀粉5克，豆油750克实耗50克，芝麻油10克，辣椒面15克。

做法

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用;

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅;

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

特点：虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养，健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。

六：鲑鱼拌豆腐

原料：营养豆腐1块、鲑鱼1片、盐、面粉、葱花各少许，酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。

做法

1、鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥

2、将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可;

特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品，对於高考考生补充脑力消耗大有裨益。

七：旱蒸南瓜

原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣酱20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油纸1张，精盐3克，芝麻油5克，泡菜汁5克

做法

1、南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。

2、青蒜苗摘洗乾净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

3、炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。

特点：香辣微甜，咸酸适口，易於消化。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素C;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要的作用。

高考饮食如何搭配

1、早餐要吃好

吃好早餐可充足供给大脑的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。早餐能量应占全天总能量的30%。

专家建议：鸡蛋炒饭+汤或捞面

早餐一定要有肉，孩子喜欢并且有营养是十分重要的，用鸡蛋炒饭加上孩子喜欢的肉汤，既有营养又可使孩子心情愉快。

2、午餐是重点

上午体内的热量和各种营养素消耗大，午餐应吃饱吃好，可吃肉类、鸡蛋等含能量高的食品，它为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。

专家建议：番茄土豆排骨汤，或瑶柱蒸蛋

番茄土豆排骨汤生津开胃，天气炎热加上压力，若没有胃口，孩子把汤和肉吃完，营养也就够了。瑶柱蒸蛋是十分下饭的菜，一碗饭加上蒸蛋，家长也不用担心孩子饿着。

3、晚餐最好清淡

有条件的高考生，尽量在家吃晚餐。晚餐要清淡，以七八成饱为宜，因为晚餐后能量消耗较少。干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。

专家建议：鸡汤、鱼汤

晚餐不宜太肥腻，可据孩子喜好选用鸡汤、鱼汤、排骨汤等，还可在里边下丝瓜、黄瓜等。如果觉得太过于清淡，也可先用蒜蓉爆炒之后再煲汤。滚汤下饭，清淡爽口，容易消化，一般不会引起孩子不适。

高考前吃什么好

1、牛奶

高考前一定要养成睡前喝一杯牛奶的好习惯，这样更有益于补充钙质和氨基酸，可让身体达到一个最佳的状态去应对高考。牛奶这种营养品近乎完美，它富含蛋白质、钙，以及大脑所必需的氨基酸。牛奶所含的钙最容易被人体吸收，这是脑代谢必不可少的重要物质。

2、山药

山药可促进消化功能，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。

3、鸡蛋

鸡蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

4、鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

5、香蕉

香蕉含有一种物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，使人心情变得愉快舒畅。对于考生来说持香蕉可以稳定情绪，避免焦虑与烦躁。

高考食谱家常菜最新推荐以及做法

高考在即，孩子们日夜奋斗，家长当然也不能闲着，可以每天在孩子的饮食方面做调整，让他们吃得好。下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考食谱家常菜最新推荐以及做法，希望大家喜欢。

2021高考食谱家常菜

西兰花炒虾仁

西兰花可谓是稳坐蔬菜营养排行榜的宝座，它含有丰富的蛋白质脂肪，维生素以及各种微量元素。食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一，而西兰花中都含有乙酰胆碱，可促进记忆，对于提高体质和记忆力有好处。

【材料】：西兰花 适量，胡萝卜适量，鲜虾250克，酱油 1汤匙、蚝油 1大匙，料酒 1汤匙，胡椒粉 少许，淀粉 少许、

【做法】：1、西兰花切小朵，用淡盐水泡一会洗干净备用，胡萝卜去皮后切成片，再切成菱形块。

2、小锅内放入适量水，开大火烧开后加入少许食用盐和油，将胡萝卜和西兰花都倒入稍微烫一分钟左右，捞出来过凉水后沥干水。

3、虾剥掉虾线和壳，然后用料酒、淀粉、黑胡椒腌制一会。

4、将蚝油、盐、酱油和1大勺清水搅拌均匀调成芡汁：

5、起锅烧热油，下入蒜头爆出香味后把虾仁炒至断生状态，再倒入西兰花和胡萝卜片炒匀;

6、最后一步淋上调好的芡汁开大火翻炒均匀调味即可关火出锅啦!

清蒸蛏子

海蛏子是一种极好的海产品，含有丰富的微量元素，尤其是锌和锰的含量极高。大家都知道锌是一种非常补脑的微量元素，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。这个季节正是产海蛏子的季节，味道极其的鲜美，肉质及其的鲜嫩，非常适合现在食用。

【材料】：蛏子 500克，姜葱 适量，料酒 1汤匙，生抽 2汤匙，香油 半汤匙

【做法】：1、蛏子提前净泡半天，水里撒点盐，这样干净卫生，不嫌麻烦的可以用小牙刷刷一下蛏子的壳。

2、把蛏子洗干净后一个个的竖叉在碗里，蛏子的出水触角要朝下，然后切多点姜丝，淋上1汤匙的料酒去腥，这样蒸出来的汤汁才会保留在碗里;

3、锅内先把水烧开，然后放入蛏子，大火蒸5分钟，最后撒上葱段，盖盖继续蒸30秒后就可以了。

4、蒸蛏子的时候可以把酱料准备好，2汤匙生抽加半汤匙的香油和1汤匙料酒，放入一些姜末搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放点小米椒。

简单的调味最能体现海鲜的“鲜”，鲜香可口的清蒸蛏子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，多给家里长个的孩子补一补。

水煮花生

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。它的蛋白质含量很高，能达到30%，与牛奶、鸡蛋相比也毫不逊色，花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，而且花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能。

【食材】：花生 适量、盐 适量、白醋 1汤匙、桂皮 一块，八角 两个，香叶 4片

【做法】：1、花生挑紧实饱满，无缺口，无腐坏的，用搓洗的方法清洗干净。

2、花生清洗干净后，然后捏住花生两边的侧面，轻轻一捏，把每一个花生都捏开一个口，一定要每一个都捏开，这样才能进味。

3、花生煮之前要加食盐和白醋，搅拌均匀浸泡30分钟，因为醋当中的酸性可以把花生壳软化，而提前用盐泡一下会更容易入味，因为我们煮的花生是带壳的，所以可以多加一些盐，这样煮出来的花生既好吃又入味。

4、浸泡好的花生冷水入锅，放入适量的盐以及一块桂皮，两个八角，4片香叶，要是喜欢吃辣的可以放入花椒和干辣椒，搅拌均匀;

5、盖锅盖，然后大火烧开后转小火煮30分钟，即可关火浸泡至少2个小时，方便入味。

鲜虾饼

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质和鱼一样松软，又无腥味和骨刺，容易消化吸收，对孩子健康很有裨益。虾中还含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。

【材料】：鲜虾 500克、香葱 少许、淀粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙

【做法】：1、鲜虾去头去壳挑出虾线，用清水冲洗一遍，然后用厨房纸把虾仁的水都吸干，这样吃起来才Q弹;

2、用菜刀把每只虾大力拍扁，不要留情，千万别剁，基本每只虾拍一下就行，这样的虾泥口感好;

3、拍烂的虾泥放入大碗里，加入盐、胡椒粉以及淀粉顺时针搅拌，越搅越有阻塞感，虾泥本身有很好的粘性，所以不用加鸡蛋面粉，然后手抓虾泥，往大碗里反复摔打三分钟，目的为了虾泥吃起来口感更有弹性。

4、锅里抹适量油，把虾肉泥捏成饼状，放到锅里小火煎至两面金黄即可。趁热吃最好吃，还可以沾着番茄酱或者甜辣酱，别有一番风味。

茄汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋在营养上有“卵中佳品”美誉，因为鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃对孩子的大脑是有好处的。

【材料】：鹌鹑蛋 适量，番茄 3个，香葱 1棵，生抽 半汤匙，淀粉 1茶匙，盐 1茶匙，糖 半茶匙

【做法】：1、把鹌鹑蛋放入清水里煮5分钟，然后关火焖2分钟，煮好后把蛋壳剥掉备用。

2、在番茄顶端划十字，然后放入热水里煮到表皮破裂，捞起后撕掉番茄皮，把番茄切成小块;

3、炒锅内放入适量油，倒入番茄用中火把番茄炒烂，炒出茄汁，然后放入盐和糖调味，倒入半碗的清水煮开;

4、放入鹌鹑蛋，然后盖盖用中小火焖煮5分钟;

5、用1茶匙淀粉和少许生抽调成淀粉水，淋入汤汁内使汤汁变稠，最后撒上葱花拌匀后就可以出锅了。

海带炒豆芽

很多人应该不知道，其实海带是可以帮助我们为大脑补充营养的，海带本身含有丰富的谷酸氨、牛磺酸，是大脑中不可缺少的，所以说经常从事脑力学习的孩子，在平时应该多吃一点海带，并且它可以促进孩子大脑健康发育。

【材料】：海带丝 250克，绿豆芽 200克，小米椒 2个， 大蒜 2瓣，蚝油 1大匙，盐 半茶匙

【做法】：1、海带泡1个小时清洗干净，沥干水，然后用剪刀把海带丝剪成10厘米长左右的小段;

2、锅内不用放油，倒入豆芽烘一下，烘出水汽，直到绿豆芽变软，这样可以去除一些豆腥味，烘好后装起备用;

3、小米椒和蒜瓣剁碎，锅内放入适量油，放入蒜和小米椒炒香，主要为了去海带的腥味，不吃辣的朋友也可以不放辣椒碎;

4、倒入海带丝翻炒2分钟左右煸香;

5、然后倒入绿豆芽炒1分钟，注意豆芽会变成半透明，最后放入蚝油和少许盐翻炒均匀就可以装盘了。

高考健康家常菜谱

【鲫鱼豆腐汤】

鲫鱼含优质蛋白，配上豆腐能够清火气，调气血，补益大脑，增强记忆力和免疫力，高考期间多喝点鱼汤是极好的。

1、鲫鱼清洗干净，擦干水分，用姜给鱼身上里外都擦一遍，去腥防粘。

2、锅内加比较多的油，大火烧热鱼入锅后不要翻动，等到一面煎金黄后，再翻面煎另外一面，一定要煎熟煎透，这样汤比较好喝。

3、加入没过鱼的开水，大火煮开炖5分钟，鱼汤变白后，加入切好的香菇片和豆腐块，盖上锅盖再炖5分钟。

4、加入适量的盐和半勺白胡椒粉调味，盐可以稍微多一点，俗话说咸鱼淡肉，鱼汤稍微咸一点更有味道。

【油菜炒香菇】

菌类食材中氨基酸成分都比较全，能很好的补充大脑营养，各种菇类也有“益智菇”的美称，搭配一些营养丰富、植物纤维含量高的油菜，可以更好的帮助吸收促进消化。

1、锅中烧水，加入一勺盐，半勺油，将小油菜放入焯水10秒，略微变软后捞出备用。

2、把油菜叶子朝外摆放在大盘子中，香菇切片，葱姜蒜准备好。

3、锅内放少许的油，烧至六成热后，放入葱姜蒜爆香锅底。香菇片放入锅中翻炒1分钟，加入小半碗水，2勺酱油、2勺蚝油，适量的盐和糖翻炒1分钟。

4、最后加入两勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁热浇在放油菜叶子的盘中即可。

【苦瓜冬瓜汤】

考生经常熬夜容易上火，这道汤里，苦瓜清热降火降火，冬瓜补水，紫菜和虾皮的加入，口感和营养更全面。记得给孩子多补点汤水吆!

1、苦瓜切段去芯，冬瓜去皮后切成薄片，紫菜和虾皮备好。

2、汤锅刷油，放入虾皮干炒，虾皮焦黄酥脆后盛出备用。

3、锅底再刷一层油，将苦瓜和冬瓜放入锅中，翻炒去除生味，倒入炒好的虾皮，加入热水，大火煮开4分钟。

4、等到汤汁有一些浓白的时候，加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后关火。

5、最后将撕开的紫菜和小葱碎倒入锅中，翻搅均匀后即可。

高考饮食建议有哪些

1、越临近高考，饮食越宜清淡，忌高油高脂餐，以免加重孩子的肠胃负担，避免能量过剩而致肥胖。

2、每天一杯奶，是蛋白质和钙极好的来源。14～18岁孩子每天只需80克蛋白质，不要过分补充，以免加重肝肾负担。

3、两餐之间，可适当添加全麦面包1～2片、酸奶或水果等食物。

4、少量多次饮水，保证每天最低1200ml饮水量，如遇高温天气，加食绿豆汤。

5、高考孩子通常会复习到很晚，家长可给孩子做些小米红枣粥或一杯牛奶等，以补充能量及营养的需求。忌油条、油饼等油炸类食物。

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