高考饮食菜谱大全

高考在即，科学饮食可以促进考生的身体在炎热季节中正常代谢，提高他们的学习效率，改善他们的迎考状态。下面一起来看看高考饮食菜谱大全，希望对你有帮助!

套餐一：

早餐：红薯粥、鲜肉烧卖

上午点心：酸奶、全麦面包

午餐：糖醋小排、蘑菇炒青菜、白菜豆腐汤

下午点心：白煮蛋、香蕉

晚餐：红烧带鱼、海带肉丝、上汤西兰花

夜宵：鱼肉小馄饨

套餐二：

早餐：牛奶煮鸡蛋、2片全麦面包、一片火腿

午餐：凉拌莴笋、蘑菇豆腐、萝卜小排汤、米饭

晚餐：葱烧海鱼一条、炒杭白菜、番茄蛋汤、米饭

点心：一份酸奶/苹果

套餐三：

早餐：牛奶、煎鸡蛋、全麦切片面包

午餐：炒三丁(茭白、青椒、肉丁)、凉拌金针菇、土豆汤、米饭

晚餐：盐水基围虾、青菜蘑菇、粟米蛋花羹、米饭

点心：香蕉

糟熘鱼片制作方法

材料：黄鱼、猪油各500克，鸡蛋一个，白糖、干淀粉各20克，精盐5克，湿淀粉3克，味精3克，糟卤40克，水发木耳、鲜汤各15克。

做法：黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻;木耳用开水烫过，摊在碗里;放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油;原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。

西芹炒百合制作方法

材料：鲜百合(颜色越白越好，回味甜，头上黄端掐掉，切条，超市买的一包做一次)西芹(去叶，寸段，也可用芹菜代替)

做法：采用沸水出水冷水冲的方法，可两个一齐倒下去。炒锅加油加葱白，然后把出过水的芹菜百合两个一齐倒下去炒，加盐、味精，再炒。

葱烧鲈鱼制作方法

材料：鲈鱼中段、葱一根、淀粉少许、酱油两大匙、酒两茶匙、醋一茶匙、香油少许

做法：鲈鱼去头尾取中段，放入锅内以中火煎至外皮酥黄时捞出。余油爆香葱段，放入鱼段与酱油、酒，焖煮10分钟，起锅前加入醋与香油即可。

香菇烧菜心制作方法

材料：水发香菇8只～9只、白菜心一棵、葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、水淀粉50克，花生油250克(耗50克)

做法：将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条;花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内;锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。

2021高考饮食攻略家常菜谱大全

高考一天天临近,怎样科学安排高考学子的饮食,成了家长们的心头病，那你们知道高考前可以吃什么吗?有哪些健康的菜谱?下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考饮食攻略家常菜谱大全_高考前可以吃什么，希望大家喜欢。

2021高考饮食攻略家常菜谱大全

青椒炒鸡蛋

做法：

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2、锅内放油40克，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿，鸡蛋

做法：

1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2、锅内放入相当于鸡蛋液的2/3的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋 液;

3、注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来;

4、这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。

5、由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，随后把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

PS：现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放 一些白糖。

高考前可以吃什么

金牌蒜香骨

材料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

糖醋排骨

材料：猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

做法：

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦。

小诀窍:

1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。

2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

可乐鸡翅

材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

做法：

1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3、 加进翅膀炸至两面金黄。

4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

小诀窍:

1、 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3、 酱油不要放太多。

4、 没有可乐的话，也可以拿糖来代替

韭菜鱿鱼须

材料：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

做法：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

高考营养菜谱做法

一、番茄鸡蛋粥

用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐

做法：

1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟;

2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤;

3、将汤中浮油捞出;告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。;

4、汤中掺足够的水，煮沸后下米;

5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用;

6、鸡蛋打碎，搅匀备用;

7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用;

8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮;

9、放适量的盐调味;

10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌;

11、关火、粥熟。

二、鸡蛋虾饺

用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面

做法：

1、将鸡蛋散、搅匀;

2、将小白菜用清水洗净后用开水烫一下避免维生素的流失，切碎;

3、将虾仁剁碎成末;

4、铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅;

5、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了;

6、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢;

7、面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。

三、鱼肉拌饭

用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油

做法：

1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离听起来有些惨哈;

2、姜切成丝用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水，葱和蒜剁成末;

3、将骨用清水熬成汤;

4、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌使鱼肉比较鲜嫩;

5、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油蒸出来的米饭松软、可口;

6、电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟;

7、吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝麻油或其它。

2021高考饮食菜谱最新推荐

高考期间考生压力很大需要注意多方面的饮食问题,高考期间比较好的食谱有哪些呢?不晓得朋友们都知道吗?一起来了解下吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考饮食菜谱最新推荐及做法，希望大家喜欢。

2021高考饮食菜谱做法

1、椰子煲鸡汤祛湿

原料：新鲜老椰子市场会帮忙开好甚至打碎、茶树菇一把、蜜枣2颗、老鸡半只。

做法：1.鸡去皮去油;2.老椰子用纱布包住，与茶树菇、鸡一起煲，煲滚后小火煲一个小时，加盐调味即可。

功效：提高免疫力，防感冒，健脾祛湿。

2、粉葛煲鲫鱼汤祛湿

原料：粉葛、鲫鱼一条、姜片。

做法：1.粉葛切小块;2.把鲫鱼煎至金黄后与粉葛一起煲一个小时，煲时加入姜片去腥。最后加盐调味即可。

功效：祛湿。

3、猪肘薏米淮山汤祛湿

原料：蜜枣2颗、茨实50克、薏米50克、鲜淮山1斤、猪肘肉半斤。

做法：1.原料洗干净后一锅熟;2.大火煲滚后，改小火煲一个半小时，加盐调味即可。

高考私房菜健康食谱有哪些

浓汁鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。因此，鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸!

原料：鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。

配料：盐、醋、酱油、糖。

1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用，姜，蒜切末备用;

2、锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油;

3、锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水;

4、煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮;

5、用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

注：

勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。

香煎里脊葱卷

材料：

通脊肉，小葱，孜然，辣椒面

做法：

1：通脊肉切片，小葱切段，长度和肉片差不多这里小葱我选了生吃蘸酱的葱，没有香葱的冲，也比大葱甜

2：肉片里放入葱段卷起，用牙签固定;孜然粉，辣椒面和盐拌匀

3：锅热后倒入一点点油，放入肉卷煎，待一面煎的有点焦后换一面接着煎四面都煎一下，待肉卷都煎好后取下牙签，把调好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。

稻香糯肉

原料：带皮五花肉650克，芦笋200克，稻草250克。调料：盐、鸡精各5克，白糖20克，鸡粉7克，白酒15克，老抽18克，蚝油8克，李锦记排骨酱18克，高汤1500克，葱段、姜片各10克，香料八角3克，干辣椒2克，色拉油30克。

制作：1、稻草入蒸锅内大火蒸1小时，取出备用。2、蒸制稻草的同时，将五花肉改成长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，加老抽10克、葱段、姜片调匀，腌30分钟后取出葱段、姜片备用;芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出用牙签插起成竹排状，垫入盘底。3、用稻草包裹五花肉成长20厘米、直径为5厘米的条状生坯。4、锅入色拉油，烧至五成热时放入香料小火炒5分钟，入高汤、盐、鸡精、鸡粉、白糖、白酒、老抽8克、蚝油、李锦记排骨酱调匀后小火烧开,下入卷好的五花肉小火焖40分钟,出锅摆在芦笋上。

特点：草香味十足，肉质香糯。

备注：1、快速出菜的方法：肉可提前焖至八成熟，客人点菜时再烹调成熟。2、稻草不能重复使用。

高考营养食谱有哪些

一、核桃枸杞黑米小米粥安神

材料：小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。

做法：

1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃和水，开火烧。

2、烧开后转为小火慢炖，砂锅盖子下面架一根筷子，防止溢锅。

3、15-20分钟后，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可。

4、关火，加入冰糖调味。

点评：核桃富含不饱和脂肪酸，促使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力，是健脑食品首选。黑米和小米都是很好的安神食材，令神经稳定、舒缓。

二、桂圆蛋汤促进食欲

材料：生姜1两 红枣3-5粒 桂圆2-3粒 鸡蛋1-2个 红糖适量。

做法：把生姜切丝干炒香后加一碗水，红枣桂圆同时放入煮开，待红枣煮烂后放入2个荷包蛋煮熟，起锅时放入适量红糖。

点评：考生平时复习压力非常大，很容易会有气血亏虚的问题，而桂圆具有补气养血的作用。把桂圆同蛋一起煮成汤，不仅具有补气的作用，而且味道不错，对促进孩子的食欲具有很大的帮助。

三、黄豆龙骨汤减压

材料：龙骨500克、黄豆100克、清水2000毫升、盐2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、葱10克、姜10克。

做法：

1、将黄豆提前半天泡发好备用。将骨头洗干净，放入砂锅里，加入清水、料酒、葱、姜，开火煮。

2、砂锅煮开后撇去浮沫，转小火，加入黄豆和醋。砂锅盖子下架一根筷子，以防溢锅，小火慢炖1个半小时左右。

3、关火，加盐调味，加牛奶搅拌均匀即可。

点评：黄豆、龙骨均是含钙丰富的食物，将它们烹饪成一道菜，可以有效缓解压力。炖汤的时候加一勺醋，可以更有利于将骨头中的钙质释放到汤中，而出锅前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖也可以帮助人体更好地吸收骨头汤中的钙质。熬骨头汤，其实不需要事先汆水，只要在水烧开后撇去浮沫即可，这样，可以更大程度地保留骨头中的营养成分。

四、银耳乌鸡汤减压

材料：乌鸡500克、银耳10克、陈皮3克、生姜3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣酱50克、葱、醋适量。

做法：

1、乌鸡洗净切块。

2、锅内放入所有材料调拌均匀，放入锅内加水炖熟即可，佐餐食用。

点评：对于血虚体质的考生来说银耳乌鸡可滋阴补血，养肝益肾;再者银耳本身就具有安神的作用，对缓解考生的精神压力过大，也有很好的辅助作用。

五、鱼头豆腐煲补脑

材料：1斤左右的鱼头1个、嫩豆腐1块、葱10克、姜10克、料酒10克、盐2克、热开水1500毫升、醋5毫升。

做法：

1、将鱼头清洗干净，对剖开。

2、炒锅大火烧热，倒入色拉油，油8成热的时候滑入鱼头煎1分钟左右，煎至两面略黄。

3、倒入料酒，加入热开水、葱姜和5毫升醋。

4、将豆腐切成小块，在水烧开后加入豆腐，盖上盖子，中火炖15分钟。

5、开盖，加盐调味，出锅装盘。

点评：鱼肉中含有对神经系统具有保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。鱼头中更含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，对补五脏、健脑益智有很好的效果。

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