水蒸蛋的家常做法

鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效，煮，煎，蒸都是非常营养的健康食法，好处就不用我多说了，大家都知道哈，下面一起来看看水蒸蛋的家常做法介绍吧，希望对你有帮助!

水蒸蛋的家常做法简单一

一、材料：鸡蛋两个、自家种的葱、盐、生抽、油、料酒

二、步骤

1、葱切葱花

2、鸡蛋打出来

3、打匀用筷子

4、放一点点生抽，一点点就好。。不然整出来是黑的啊。。哈哈

5、一点点料酒

6、适量盐

7、8、适量油，搅拌下可以

9、加温水300ml，水不烫手就好。

10、搅拌下

11、讲究点可以用滤勺过一遍哈，我不拍照的时候都不做这一步

12、倒到蒸碗里

13、讲究点可以盖一层保鲜膜。。我不拍照的时候都不做这一步。。哈哈

14、15、上锅蒸8-10分钟

16、17、蒸好的鸡蛋。撒葱花即可!~

小贴士：

1、两个鸡蛋300ml温水，整出来的很嫩。。。不过看个人喜欢的口感哈。要厚实点就水减量

2、生抽不要放太多哈。。加点会鲜美很多。。不然会蒸出巧克力色的。。。

水蒸蛋的家常做法简单二

原料:鸡蛋一个 水 青豆 玉米 胡萝卜

调料:酱油 盐

做法：

1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀;

2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可;

3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右;

4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙;

5.蒸十分钟左右即可出锅;

6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油;

7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

不粘碗底的水蒸蛋的最大秘诀是什么?

最关键的三个绝招：

1.一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗，再大点也没关系)，大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了;

2.记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油;既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀;

3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右;

另外三个不算是绝招：

4.淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已;

5.鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了;

6.打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。

水蒸蛋的家常做法简单三

材料鸡蛋：3个

温水：300ml

盐：1-2g

油：适量

酱油：适量

葱花：适量做法1、将鸡蛋打入碗中，加入油和盐

2、用手动打蛋器或筷子顺着同一个方向充分打散

3、加入温水，搅拌均匀

4、打好的蛋液用筛子过滤一遍或直接除去浮沫倒入陶瓷或玻璃浅盘，除去浮沫，如果有筛子的最好过滤一遍，就很容易去除泡沫和杂质了，这样成品水蛋会更细腻完美

5、水箱装满水，选择【预热】功能，蒸汽模式100度预热

6、水蛋放入自上而下第三层，选择【蒸汽】模式100度/21分钟，具体时间根据蛋液的厚度、蛋液的量来调整。

7、时间到了之后不要立刻拿出来哦，在法帅蒸汽烤箱中焖个2分钟，利用余温让其蒸出来受热更均匀~最后撒上葱花和淋上酱油就可以开餐啦小诀窍蒸水蛋，鸡蛋与水的比例大约是1:1.5左右。鸡蛋比例大，蒸的鸡蛋羹容易出现蜂窝;水比例大，蛋羹出现蛋水分离。

用温水(约30度左右)来搅拌，既能保证营养不受损失，而且蒸好的蛋羹表面光滑，口感细嫩。

不要用深盘，蛋液厚度过大容易导致中间不凝结。

虾仁水蒸蛋的做法 虾仁水蒸蛋的简易制作方法

水蒸蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感细腻，营养丰富。而加入虾仁的水蒸蛋更是增添了鲜美的海鲜味道，受到了很多人的喜爱。下面就为大家介绍一种简易的虾仁水蒸蛋的制作方法，让您可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

第一，准备好所需的材料。主要的材料包括鸡蛋、新鲜的虾仁、葱花和盐。虾仁可以根据个人口味选择新鲜或者冷冻的，但新鲜的虾仁会更加鲜美。还可以根据个人喜好添加一些调料，如胡椒粉或者酱油。

接下来，准备一个适合蒸的容器。可以选择一个平底碗或者蒸蛋器，根据个人喜好选择即可。将容器准备好后，可以开始制作虾仁水蒸蛋了。

第一，将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。然后将虾仁洗净，剥去虾壳，如果虾仁比较大，可以切成适合入口的小块。将虾仁加入到鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。

接着，将葱花切成细末，撒在鸡蛋液中，再加入适量的盐进行调味。如果喜欢口感更加香浓，可以加入一些鸡精或者味精。然后，将调好味的鸡蛋液倒入准备好的容器中。

第三，将容器放入蒸锅中，加水蒸煮。蒸的时间可以根据个人喜好来决定，一般大约需要蒸8至10分钟。当蒸好后，可以用筷子插入蛋液，如果没有粘连的感觉，就表示蒸好了。

虾仁水蒸蛋制作完成后，可以根据个人的喜好添加一些装饰，如香菜或者胡萝卜丝。还可以根据个人口味配制一些蘸料，如酱油、香醋或者辣椒油等，增添口感。

虾仁水蒸蛋是一道制作简单、口感鲜美的家常菜品。只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作，就能在家中享受到这道美味佳肴。不论是作为一道下饭菜还是一道主菜，都能为您的餐桌增添色彩和丰富味蕾的享受。快来尝试一下吧！

水蒸蛋的做法_水蒸蛋有营养吗_为什么不凝固_要蒸多久

我想大家应该都吃过水蒸蛋，吃过的都应该知道水蒸蛋的口感是非常的滑嫩爽口的，那么水蒸蛋是我们应该如何制作呢?我们有应该如何做水蒸蛋才能更好吃呢?水蒸蛋又有什么营养呢?就爱妈妈网已经为大家整理好了，我们学习一下吧。

水蒸蛋的做法

水蒸蛋不仅好吃，同时它的制作方法也特别简单，我们可以先将两个鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速的搅拌均匀，在加入适量的食用油，根据自己的口味爱好在加入适量的食用盐，然后再继续搅拌均匀，再在碗中加入适量的水，再去掉鸡蛋表面的气泡，然后将保鲜膜封住碗口，将碗放到蒸锅中蒸十分钟左右，蒸好后，撕开保鲜膜，在蒸好的鸡蛋上撒上葱花，然后加一些酱油调味，也可以根据自己的口味爱好加入其它调味品进行调味。这样一碗美味可口的水蒸蛋就做好了。

水蒸蛋可以加的配料

我们知道水蒸蛋的形式有很多种，水蒸蛋中我们也可以加入我们自己喜欢的一些食材进去一同蒸熟，最常见的要属加入银鱼或者肉末来制作水蒸蛋，我们也可以加入蔬菜例如玉米或者其他蔬菜制品切成丁加入到鸡蛋中一同蒸熟，也可以加入一些植物，比如刺槐花一同蒸蛋，会使水蒸蛋香味更佳，更有食欲，当然我们可以根据自己的喜好来在水蒸蛋中加入其他的一些配料，不仅不影响水蒸蛋的口感味道，还能够使我们更有食欲。

水蒸蛋要蒸多久

我们一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样就不会形成水蒸蛋。所以一定要控制好水蒸蛋的时间，非常的关键。

蒸蛋要加多少水

水蒸蛋中的水量也是要根据自己的口感喜好来添加的，如果喜欢食用爽嫩口感的水蒸蛋，那么我们就要多加入一些水，水比蛋液大约为1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，我们可以添加1：1蛋液的水量，特别注意的是我们加入的水不能是冷水，也不能是热水，如果加入冷水，这样做出来的蛋就不会嫩滑，如果加入热水，就会容易将鸡蛋变成蛋花，就不会形成水蒸蛋，所以我们在加水的时候可以加入大约比我们自己体温要高一点的温水，约40多摄氏度，这样做出来的水蒸蛋才会更加美味。

水蒸蛋为什么不凝固

在制作水蒸蛋的时候，有些人第一次制作的时候可能会出现水蒸蛋不凝固，最后形成不了水蒸蛋的现象，究其原因，第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀，所以没有与水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋;第二是可能加入的水量过多了，我们一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始我们搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，能够促进鸡蛋形成凝固的状态。

水蒸蛋要放油吗

因为食用油中含有多种不饱和脂肪酸，所以我们在制作水蒸蛋的时候，可以根据我们每个人的个人爱好在水蒸蛋中加入食用油或者耗油、动物油之类的，这样可以让水蒸蛋口感更佳爽嫩，不过不喜欢油腻的人或者不适宜食用食用油的人群就不用在水蒸蛋中添加食用油了。

水蒸蛋有营养吗

水蒸蛋是非常的有营养的，因为现在我们很多人群食用的食用大多都是煎炸的食物，不仅很容易造成我们肥胖，而且多吃还会引起多种身体疾病，水蒸蛋是蒸熟的食物，相比较而言，并不是很油腻，也不会摄入太多的油盐，而且鸡蛋中还有大量的优质蛋白，而且将鸡蛋做成水蒸蛋的形式，这样优质蛋白也极易被我们人体吸收，并且鸡蛋中还有很多的氨基酸，这些都是人体必须的氨基酸，鸡蛋中还含有很多的不饱和脂肪酸，更重要的是水蒸蛋中还含有多种维生素，以及微量元素，对于一些缺钙的人群，食用水蒸蛋能够对缺钙的现象有明显的改善，而且鸡蛋中其他的营养成分也很多，吃一碗水蒸蛋，能够为我们提供日常的身体生理消耗的能量，同时能够增强我们的体质，提升我们的免疫力，所以身子虚或者刚手术完的患者可以多食用鸡蛋，水蒸蛋比直接水煮蛋更易被这类人群所接受，能够帮助他们更好地吸收鸡蛋的营养，这样才能够将自己的身体养好，能够早日达到健康的状态，所以说水蒸蛋还是比较有营养的，而且老少皆宜，但要注意的是就是鸡蛋中维生素C的含量并不是很多，所以我们应该配合一些维生素C含量高的食材一同食用，才能均衡的吸收营养。

通过上面的介绍相信大家对于水蒸蛋相关方面的知识多少是有所了解的了。小编也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识水蒸蛋相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的水蒸蛋。

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