大头菜的家常做法介绍

大头菜又叫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的大头菜的家常做法介绍，希望大家喜欢!

火爆大头菜怎么做_大头菜的营养价值

火爆大头菜这道菜是非常美味的家常菜，大家对于火爆大头菜是比较喜爱的，而且我们经常吃对健康养生也有好处，所以说火爆大头菜成为了大家非常喜爱的，那么具体来说火爆大头菜应该如何吃比较好，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看火爆大头菜具体如何制作好。

火爆大头菜怎么做

想要制作出美味可口的火爆大头菜，需要我们把大头菜的叶子全部都剥下来，之后用清水洗干净，然后再用大头菜撕碎成小块。之后再把干辣椒洗净切成段，还需要把蒜和姜一起去皮，然后洗净切成片就可以了。起锅之后在其中加入少量的植物油，开始干炒大头菜。炒软炒好就可以倒出备用。

然后就可以另起锅，在其中加入少量的植物油，我们把干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等一起爆香。之后倒入大头菜，在其中是放入盐、味精、酱油等调味料之后，我们就可以用大火快速的进行翻炒几下，之后再倒入少许的陈醋翻炒几下就可以了。最后我们装盘就可以吃了。

大头菜的营养价值

大头菜这样的蔬菜营养价值是非常丰富的，首先在大头菜中的水分含量是非常高的，而且因为其中的热量也比较低，所以说我们吃大头菜很不错，是可以帮助减肥瘦身的，所以说大头菜是非常推荐给想要减肥瘦身的朋友们吃的。

大头菜中实际上是含有非常丰富的钾、叶酸物质存在。而且叶酸对于巨幼细胞贫血的问题，还有胎儿畸形的情况，实际上都是有非常好的预防作用存在，所以说怀孕的妇女以及贫血的患者来说，大头菜是很适合吃的，对我们解决多种身体不适有好处。

大头菜的营养价值实际上和大白菜是相差无几的，而且在其中维生素C的含量也是非常高的，是大家比较关注的一个情况，而且因为大头菜中是富含大量的叶酸，这些物质对我们人体来说是很需要的，而且在大头菜中，其中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养物质，其中的维生素的含量是要比番茄多非常多的。

在大头菜中是富含有大量的维生素U，大头菜中富含大量的维生素U，这种物质对于胃溃疡的问题，可以有非常好的治疗作用存在，是可以帮助我们加速创面愈合的，还可以对于胃溃疡患者很有效的。

大头菜不能和什么一起吃

吃大头菜的时候是有一定搭配禁忌的，首先大头菜和黄瓜是不能一起吃的，如果把黄瓜和大头菜搭配在一起吃，这时候是非常不好的选择，这样吃是会大大的影响我们对于维生素C的吸收，这时候就容易导致大头菜的营养价值有所降低。

吃大头菜的注意事项

吃大头菜的时候是存在一定注意事项的，首先过敏症的病人是不适合吃大头菜的，如果出现了过敏反应，这时候就会导致皮肤瘙痒的问题大大加重，这类人吃大头菜是不适合的，因为这类人群选择吃大头菜，这时候就很可能会导致病情变得更加的严重。如果我们存在有眼部充血的问题，这时候也是不适合吃卷心菜的，主要是因为卷心菜中存在有一些问题，是可能会导致眼部充血的问题严重，所以说是大家对大头菜需要小心的。

腹泻的时候不可以吃大头菜，因为大头菜是有润肠通便的作用存在，如果出现了腹泻的情况，这时候吃大头菜是不健康的，而且大头菜有通便的功效存在，在腹泻的时候吃大头菜，容易导致腹泻问题价值。所以说这类人群吃大头菜也是不适合吃的。

吃大头菜是不能错误进行搭配的，需要合理的搭配好才行，因为正确的搭配才可以帮助提升大头菜的营养价值，首先大头菜是不能和黄瓜一起吃的，也不能和山竹一起吃的，如果我们把卷心菜和这些食材搭配起来吃，这时候就会大大的阻碍对于营养的吸收，是会大大的增加肠胃的负担，严重的话容易导致肠胃方面的问题产生，所以说吃大头菜需要注意这一情况。

上面对火爆大头菜这样的食物进行了介绍，能够发现火爆大头菜这道菜作为家常菜，大家对火爆大头菜是非常爱吃的，因为吃起来的味道好，对我们健康也有一定好处，因此大家对火爆大头菜会爱吃，上面介绍的火爆大头菜吃法还是不错的，大家不要错过。

大头菜的做法大全_大头菜最好吃的3种做法

今年春节不出门。这几天买的都是耐储存的蔬菜。而这道菜家人最喜欢。只花了4元钱买了2个大头菜，也就是辣疙瘩。做了三道超级美味的下饭菜，连吃三天也不腻，上桌大家抢着吃，老公夸我太会持家了。下面就来看看这三种做法吧，春节大鱼大肉吃腻了，吃它解腻开胃又下饭，你也试试吧。

【大头菜青椒生爆盐煎肉】

食材： 猪臀肉 400克，大头菜 一个，小米辣 2个，青椒 8个。

制作方法：

1.猪臀肉洗净，切成薄片。

2.将青椒，大头菜，大葱，小米辣洗净，大葱切成短节，青椒，小米辣，大头菜切成细丝。

3.锅里放入适量植物油，再加入一大勺猪油。

4.混合油烧至7成热，放入猪臀肉翻炒。

5.炒至猪臀肉出油，变透明，微微变卷。

7.将猪臀肉推至锅边，舀一勺豆瓣酱在底油里，放入2小勺细砂糖，将豆瓣酱和细砂糖炒匀。炒至细砂糖完全融化，再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。

8.倒入大头菜丝翻炒。

9.倒入青椒翻炒。炒至青椒断生，放入大葱和小米辣，再放入少许味精，翻匀起锅装盘。

生爆盐煎肉出锅了，猪臀肉香气扑鼻，肥而不腻，大头菜香甜可口，脆嫩爽口，青椒丝清新脆嫩，好吃特下饭，一锅米饭不够吃。做法简单，你也试试吧。春节家宴用得上。

小贴士：

1.豆瓣酱和腌制的大头菜都有盐味，最后无需再放盐了。

2.青椒下锅别炒太久了，断生就起锅，吃起来更脆爽。

【凉拌大头菜】

食材：大头菜 一个，小葱 一根。

制作方法：

1.大头菜洗净切成细丝。小葱洗净切好。

2.将切好的大头菜放入一个大碗里。

3.放入两小勺细砂糖，少许味精。

4.舀入一勺花椒油。

5.最后放入一勺辣椒红油。

6.将入小葱的，翻版均匀。

一元钱的大头菜，做了这一盘，上桌大家抢着吃，脆嫩爽口，麻辣香甜，好吃极了。你也试试吧。

小贴士：

1.大头菜是腌制好的，不用再放盐，本身就有盐味。

【大头菜双椒炒肉末】

食材：大头菜 半个，猪肉 200克，小米辣 2个，青椒 一把。

制作方法：

1.猪肉洗净去皮，剁成肉末。

2.大头菜洗净切成小颗粒。将青椒小米辣洗净，切成圈，

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

4.放入肉末翻炒。

5.炒至肉末变色，散开成形。

6.放入青椒红椒圈和大头菜颗粒，翻炒。

7.炒至青椒断生，放入一勺细砂糖，少许味精，翻匀起锅装盘。

大头菜双椒炒肉末出锅了，大头菜脆嫩爽口，香辣美味，超级下饭。全家都爱吃。不仅能下饭下酒，还能下馒头和面条，做法超级简单，你也试试吧。

小贴士：

1.大头菜是腌菜，有盐味，所以最后无需放盐。而且大头菜的分量也不能太多，太多就太咸了。

2.怕辣的可以不放小米辣。

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