猪心怎么做好吃又营养小孩吃

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猪心怎么做好吃又营养小孩吃

猪心具有营养心肌,安神助眠的功效。猪心对于加强心肌营养,增强心肌收缩力具有很好的作用。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的猪心怎么做好吃又营养小孩吃,希望大家喜欢!

煲猪心

材料:猪心1个,香菇3朵,十全汤料1包。

做法:

(1)香菇清洗干净,切成片备用。猪心切开清洗干净,并切片备用。

(2)电饭煲中加入清水,放入猪心煮开。

(3)待水煮开后,撇去漂浮的泡沫。放入切好的香菇,加入盐煲五分钟左右。

(4)放入十全汤料。盖上电饭煲盖子,继续煲20-25分钟。

(5)关掉电源,焖上几分钟即可出锅。

酸菜炒猪心

材料:猪心,酸菜适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,生粉适量,白糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,橄榄油适量。

做法:

(1)猪心处理好切成薄片。

(2)装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。

(3)烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。

(4)锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。6. 加入少许料酒、盐炒到变色。

(5)再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

(6)翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

玉米笋炒猪心

材料:玉米笋、适量猪心、适量胡萝卜、适量青椒、适量红辣椒。适量蒜头、适量酱油、适量盐、适量鸡精。

做法:

(1)玉米笋洗洗干净,对半切开,不切也可以,焯水至6-7分熟。

(2)放在凉水泡会,捞起来沥干待用。猪心切丝,或花刀,泡水去血水,沸水焯过去腥。

(3)胡萝卜、青椒切丝,红辣椒、蒜头切丁,起锅放油,下红辣椒、蒜头。

(4)煸出味道;放猪心丝;炒一会。下玉米笋,炒一会,煸炒。下胡萝卜、青椒丝。

(5)接着放少许盐、酱油、盐、鸡精就可以出锅了。

卤猪心

材料:猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量。

做法:

(1)猪心放入清水中浸泡出血水。

(2)锅中加入清水,放入猪心。

(3)大火烧开,用手勺撇去浮沫后加入各种调料。

(4)转小火盖盖煮45分钟过火。

(5)取出放凉后切薄片,蘸食酱汁即可。

手撕猪心

材料:猪心一个,小葱适量,花椒适量,酱油适量,辣椒油适量,大料适量,香叶适量。

做法:

(1)猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水。

(2)高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟,自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条。

(3)小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细。

(4)把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。

百合猪心汤

材料:猪心1个,干百合适量,白糖适量。

做法:

(1)猪心买回来后泡在清水中1小时,泡去血水。

(2)百合洗净后用温水泡发。

(3)猪心洗净后对半切开,洗去里面的血水跟黏物,切成薄片。

(4)锅中放好需要的水量,倒入百合。大火煮开后,转小火慢煮10分钟至干百合变软。

(5)转大火倒入猪心片煮开。

(6)下适量白糖煮开即可。

红枣桂圆猪心汤

材料:猪心适量,红枣适量,桂圆适量,姜适量。

做法:

(1)猪心洗净,对半切开,滴点醋,清水泡半小时。

(2)红枣洗净、桂圆剥皮、姜和猪心切片。

(3)放砂锅炖二个小时,出锅加盐,即可享用。

猪心不能喝什么一起吃

猪心忌和香菜同时食用:

香菜辛温,多食会耗气伤神;猪心滋腻,助湿热而生痰。故二者不宜配食。

猪心忌和橙子同时食用:

猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合,生成不利于人体消化的物质,产生恶心、腹痛等症状。

猪心忌和杏仁同时食用:

猪心与杏仁一起吃,容易引起腹胀、腹痛、忌同食。

猪心忌和香椿同时食用:

《食疗本草》记载“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪心、熟面频食中满,盖壅经络也。”

猪心忌和黄豆同时食用:

猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合,会影响营养的吸收。

猪心忌和鹌鹑同时食用:

二者一起烹调食用,不但会降低彼此的营养价值,且各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应,造成色素沉着。

猪心忌和豆类同时食用:

豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合,从而降低了彼此的营养价值。

猪心忌和鲫鱼同时食用:

鲫鱼具有健脾利湿的功效,猪心不利于痰湿偏盛者除湿,二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效,所以不宜一同食用。

如何挑选猪心

新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

猪心的储存方法

新鲜的猪心不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把猪心洗净,改刀切成片、丝或块,加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜膜包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,使用时可根据菜谱的要求,取出猪心,自然解冻后即可烹调菜肴。

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