经典牛排的各种家常做法

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，下面就是92妈妈育儿网给大家带来的经典牛排的各种家常做法，希望大家喜欢！

一、家常煎牛排的做法

蚝油适量，黄油适量，酱油，牛排酱适量,牛肉300克，洋葱半个。　

1、将牛肉用清水浸泡几小时去除血水;

2、牛肉泡好之后切成1厘米的厚片，然后用刀背拍松两面;

3、牛肉放入蚝油和酱油腌制片刻，洋葱切碎待用;

4、锅中放入黄油融化，下入腌好的牛肉煎熟，下入洋葱断生即可。

二、木瓜煎牛排的做法

食材准备

牛里脊肉400克，木瓜适量，胡萝卜少许，西兰花少许，迷迭香，黑胡椒腌料，蚝油。

方法步骤

1、牛肉洗净切成1厘米后的左右的片，然后松肉;

2、木瓜榨汁炸成木瓜泥，牛肉放入木瓜泥中盖膜腌制1小时;

3、西兰花洗净后放入盐水中浸泡，胡萝卜切块泡水;

4、黑胡椒腌料加入蚝油和水调匀待用，牛肉取出冲洗掉木瓜汁;

5、将腌料倒入牛肉中，撒入迷迭香腌制1小时;

6、锅中适量水，放入少许油，下入胡萝卜和西兰花焯水待用;

7、平底锅涂一层油烧热，放入牛排小火煎至变色后改大火略煎;

8、倒入腌肉料汁，加入少许生抽，出锅装盘，放入胡萝卜和西兰花，撒些黑胡椒碎即可。

三、香牛排的做法

食材准备

牛肉300克，大葱适量，黄豆酱1勺，番茄酱适量，姜，腐乳，白兰地，白糖，意面酱，黑胡椒，生菜适量。

方法步骤

1、将牛肉洗净后浸泡1小时，泡出血水后敲打牛肉;

2、排松之后划上一些刀口，葱姜切片待用;

3、牛肉放入容器中，加入葱姜，黄豆酱，番茄酱，腐乳，意面酱，白兰地绵白糖拌匀;

4、加入胡椒粉按摩片刻后腌制1小时，生菜洗净待用;

5、平底锅中放入适量油，烧热后放入腌好的牛肉，小火慢煎;

6、几分钟后翻面，盖锅焖3分钟，然后出锅将腌牛排的酱料加水用锅烧开浇在牛排上即可。

四、黑椒煎牛排的做法

食材准备

牛里脊2片，西兰花75克，黑虎交警60克，黄油15克，葱姜蒜适量，料酒1勺，柠檬汁1勺，胡椒粉1茶匙，糖适量，蛋清少许，盐少许，淀粉适量。

方法步骤

1、将牛里脊用刀拍一拍，葱切花，姜切丝，蒜拍烂;

2、牛肉中放入葱姜，适量蛋清，料酒，柠檬汁，糖，胡椒粉，盐，淀粉;

3、抓匀之后腌制半小时，将西兰花掰成小瓣，焯水后摆盘;

4、锅中放入黄油小火融化后放入腌好的牛排，小火煎;

5、将煎好的牛排放入盘中，另外黑胡椒酱倒入如果中加少许水煮沸后浇在牛排上即可。

五、牛排的做法

主料：牛里脊肉

辅料：红酒、老抽、盐、小苏打、土豆、西兰花、圣女果、洋葱、盐、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁

1. 牛肉用松肉锤锤松；

2. 置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时；

3. 电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始；

4. 下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；

5. 翻面再煎，即可将牛肉取出；

6. 土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片；

7. 电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀；

8. 将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

推荐阅读：