红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等,口味可烧成香辣。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的正宗红烧鸡爪的家常做法,希望大家喜欢!
红烧鲅鱼的做法及配料_正宗红烧鲅鱼的做法
没有故事,单纯馋了,现学现卖
用料
- 鲅鱼 2条
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 姜 适量
- 葱段 适量
- 蒜片 适量
- 辣椒段 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
做法步骤
1、鲅鱼处理干净切掉鱼头(也不能吃就扔掉了)
2、鲅鱼切段,不能太薄
3、锅里油五成热鲅鱼放里面两面煎金黄,轻点翻,鱼肉容易碎掉
4、放入葱姜蒜,料酒生抽老抽翻炒
5、放入辣椒段加入适量水炖
6、水开放入白糖,适量盐,水开过程中鱼翻两次
7、收汁放入香菜末,红烧鲅鱼好了
小贴士
东北菜精髓可能就在那个适量吧,个人口感不一样真没办法具体多少克
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
正宗红烧鸭翅怎么做_红烧鸭翅的技巧
鸡翅是我们常吃的,但是要说到鸭翅可能大家不是很了解,实际上鸭翅也是非常美味的,我们经常吃对健康也有好处,而且鸭翅吃的时候方法也比较多,正宗红烧鸭翅就是其中不错的一个选择,那么具体正宗红烧鸭翅应该如何制作,一起跟着就爱妈妈网来看看吧。
正宗红烧鸭翅怎么做
正宗红烧鸭翅在制作的时候,首先需要我们准备好鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗,还需要生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。首先要给鸭翅除掉残毛,之后完全洗净沥干,然后需要从关节的部位切开,同时再中翅部分需要我们再划上两刀,可以方便入味。之后我们把八角、桂皮、花椒一起洗净,同时干辣椒也需要洗净,剪成两截之后去掉籽,草果洗净之后用刀直接拍破,生姜需要切片,大蒜去皮。在热锅的时候就可以放油,然后选择下入八角、桂皮、花椒,用小火爆出香味。这时候选择下入鸭翅,转成大火之后,我们把鸭翅直接平铺到锅底,煎好一面之后就可以选择翻面,之后我们把鸭翅的两面全部都煎到微微焦黄。之后需要放入两小勺的料酒炒匀,然后放入生姜、大蒜、草果、干辣椒,还需要放入老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀之后给鸭翅上色就可以了。这时候需要加入适量的热水,大火烧到微沸的时候,选择用汤勺把浮沫全部舀出,然后盖上锅盖转成小火继续煮上30分钟,之后打开锅盖,然后我们把汤汁收浓就可以了。
红烧鸭翅的技巧
制作红烧鸭翅的时候是存在一定技巧的,首先鸭翅必须要煎干水分,然后煎到出油的时候,等到鸡翅变色的时候就可以放入料酒,可以起到去腥增香的效果。
鸭翅的营养价值
鸭翅的营养价值还是很丰富的,首先鸭翅是性寒凉的食物,作为性寒,味甘咸的食物,滋补功效是很强的,可以帮助解决虚劳问题。而且可以滋五脏阴,还可以清掉虚劳热,是一种补血行水,养胃生津的好选择,对于大多数人来说吃鸭翅都很适合,而且如果有体热、上火的情况,或者身体虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病的患者吃鸭翅都是不错的选择。
因为鸭翅中脂肪酸的熔点是比较低的,所以说是很容易消化的,而且其中含有的B族维生素和维生素E,和其他的肉类比较起来是要多不少的,可以有效的帮助我们抵抗脚气病问题,而且对于神经炎和多种炎症的情况也有预防效果,还可以抗衰老。因为鸭翅中含有非常丰富的烟酸物质,这是构成我们人体中两种重要辅酶的一个成分,对于心肌梗死等心脏问题都有保护的效果。
鸭翅是可以帮助补血益气的,很适合给肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群吃。鸭翅的养胃效果也不错,是暖胃的好选择,还可以帮助治疗胃寒问题。鸭翅对养阴补虚也有好处,可以帮助我们补虚损,益精气,润肺补肾,是可以用来解决肺肾阴虚问题的,还很适合给久病体虚、虚劳的人群吃。
鸭翅拥有生津止渴的效果,是一种润喉去燥的好选择,而且还可以让感觉到清爽舒适。很适合给口干、眼干、思虑过度的人群吃,如果有睡眠不足、讲话过多的情况吃鸭翅也是可以的。
鸭翅还可以帮助我们化痰止咳,主要是因为鸭翅对咽喉部位,可以有非常良好的湿润和物理治疗作用存在,所以说是有利于帮助改善局部炎症治愈的情况,还可以有效解除局部痒感的情况。
吃鸭翅的注意事项
吃鸭翅的时候要注意,首先鸭翅是不能喝大蒜、板栗一起吃的,否则容易导致中毒情况的产生,同时鸭翅是不能和甲鱼一起吃的。虽然说鸭肉和甲鱼都是很不错的滋补食物,但是一起吃是容易导致腹泻、水肿问题产生的。
鸭翅和黑木耳一起吃也容易导致身体出现不适情况。鸭翅和鸡蛋也不能一起吃,否则同样会导致大伤元气的情况产生,是容易给我们人体健康造成很大损害的。
上面给大家介绍了有关正宗红烧鸭翅的情况,能够发现正宗红烧鸭翅的制作方法并不复杂,只要我们掌握了正确的烹饪方法,这样就可以帮助我们烹饪出美味可口的正宗红烧鸭翅,上面介绍的做法大家不要错过,在家里就可以制作出美味可口的正宗红烧鸭翅了。
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