竹蔗马蹄焖羊肉的制作方法

　　美味的羊肉，最佳搭配是竹蔗马蹄，味道清甜鲜美，是冬季进补的一道好菜。下面是92妈妈育儿网带来的竹蔗马蹄焖羊肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将生姜，草果拍裂。

　　2.烧红锅后，加入适量的油，加入生姜，爆炒出姜味。

　　3.(羊肉提前做飞水处理，然后晾干水备用。)加入飞了水的羊肉块，翻炒。

　　4.淋入两圈米酒。

　　5.淋入适量的生抽酱油，翻炒均匀。

　　6.将草果放到砂锅里，并开火烧热砂锅。

　　7.将炒锅里的羊肉转移到砂锅上焖煮。

　　8.将2碗清水加入到炒锅里，然后将酱汁水倒进砂锅里。大火焖煮羊肉。

　　9.加入马蹄。

　　10.竹蔗洗净后切成10厘米的一段，然后破开4边。

　　11.将竹蔗加入。

　　12.再加入2勺子食盐，3勺子砂糖。

　　13.然后放入半片黄糖。

　　14.再淋上少许老抽酱油调色。

　　15.将大蒜段也加入到羊肉上。

　　16.盖锅，中火焖煮40分钟。

　　竹蔗马蹄焖羊肉的营养价值

　　甘蔗的营养价值

　　1.甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。

　　2.还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

　　马蹄的营养价值

　　马蹄久负盛名,营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

　　马蹄可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白质1.2g、脂肪0.2g,膳食纤维1.1g,碳水化合物13.Ig、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.7mg;维生素C 7mg,维生素E 0.65mg;钾306mg,钠15.7mg,钙4mg,镁12mg、铁0.6mg,锰0.11mg、锌0.34mg,钢0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用的荸荠素。

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