香菇菠菜炒鸡蛋的营养做法

　　香菇、菠菜和鸡蛋一起炒，食材搭配得虽然简单，但味道鲜香，而且营养丰富，是非常好吃的一道家常菜。现在就跟92妈妈育儿网一起来学学的香菇菠菜炒鸡蛋做法，非常简单哟。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.姜切丝，葱切片。

　　2.菠菜洗净，切段。

　　3.鲜香菇洗净，之后放在热水中绰烫半分钟。

　　4.捞出绰烫过的香菇，切片。

　　5.鸡蛋打散。

　　6.炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒菜嫩鸡蛋花儿。之后盛出待用。

　　7.炒锅再放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入香菇翻炒。

　　8.放入菠菜翻炒。

　　9.放入盐，翻炒均匀。

　　10.炒至菠菜变软，放入炒好的嫩鸡蛋花儿，翻均匀。

　　香菇菠菜炒鸡蛋的营养价值

　　菠菜的营养价值

　　1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

　　2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

　　3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

　　4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

香菇菠菜粥——润肠通便降血压

菠菜粥大家都吃过的吧，一般适合老年人和孩子们食用，可以有预防贫血和滋补肝脏的作用，菠菜的利用价值是比较大的，菠菜粥可以有润肠通便的作用，来看看这道美味的香菇菠菜粥的做法，还可以降压延缓衰老的呢。

香菇菠菜粥的做法

1、大米淘净，煮到八成熟，关火。

2、将香菇和菠菜洗净，切丁。

3、在锅中倒入色拉油，加热后，将香菇和菠菜放入锅内翻炒，香味飘出后关火。

4、将炒熟后的香菇和菠菜倒入煮粥的锅内，小火熬煮十分钟左右。

5、加入盐和香油调味，出锅。

注意事项：

1.本人不喜欢吃糯米就用了大米，香菇泡10分钟，和大米一起下锅，煮30分钟，

2.再将火腿切好放进去，喜欢吃鹌鹑蛋提前煮好放几个进去3.最后加入菠菜，喜欢吃盐可以放点，非常有营养的粥。

香菇是具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，营养价值非常高。菠菜含有水分，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素等营养元素，适合高血压，贫血，便秘等患者食用。菠菜中含有大量的膳食纤维，利于消化、通便，对痔疮、便秘有辅助调养作用。菠菜富含抗氧化物质，具有清除体内自由基、延缓衰老作用。香菇可以有杀菌抗癌的作用，和菠菜一起搭配煮粥的话可以有助消消化和吸收，而且还可以清除肠道垃圾，对于调理气血，预防大便干燥有一定的作用，大家可以经常食用，适合三高和贫血便秘人群。

香菇菠菜粥的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很高的哦，润肠通便降血压延缓衰老，是不错的滋补的食材，可以有补血补气的作用，而且还可以滋阴润燥，适合补肾**。

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