香菇芋头和米饭一起煮,鲜香软糯的,非常的美味。现在就跟92妈妈育儿网一起来学学的香菇芋头饭做法,非常简单哟。
食材准备
做法步骤
1.米淘洗干净,加适量水浸泡半小时左右
2.香菇泡发
3.芋头去皮洗净,香菇和肉备好
4.芋头切块,香菇切片,瘦肉切丁,肥肉切小片
5.锅内放油,先放入肥肉炒至油脂完全煸出
6.加入瘦肉丁翻炒
7.加入芋头和香菇翻炒
8.调入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀
9.倒入电压力锅中,米饭程序煮熟即可
香菇芋头饭的营养价值
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。
3、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
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