茄子炒豆角的美味制作方法

　　茄子和豆角两种食材很常见，搭配着炒，味道清香美味，是一道简单快手的家常菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是茄子炒豆角的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.豆角去两头，用手掰成长段，茄子切长条泡水里。

　　2.锅里烧开水放几滴油，将豆角和茄子焯水。

　　3.盛出备用。

　　4.炒锅倒油，小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。

　　5.倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本无水份，放生抽。

　　6.放盐、味精即可出锅。

　　茄子炒豆角的营养价值

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　豆角的营养价值

　　1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

　　2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

　　3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。

　　4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍。

　　5、豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

茄子炒豆角——增强食欲调养五脏

茄子大家都爱吃的吧，是一种很常见的食材，而且营养物质丰富，是一种可以补充维生素和矿物质的食材类型哦。它的营养价值比较高，如何食用呢，来看看这道茄子炒豆角的制作方法，可以有增强食欲调理五脏的作用。

茄子炒豆角

食疗功效：调养五脏、增进食欲

营养价值：蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、磷脂

适宜人群：适宜血瘀水肿、食欲不振、体虚乏力、呕吐、痢疾等患者食用

禁忌人群：气滞便结者慎食

所需材料

主要食材茄子、豆角、盐、味精、酱油、香油、辣椒

茄子炒豆角的做法

1茄子、辣椒洗净，切段;豆角洗净，撕去荚丝，切段。

2油锅烧热，放辣椒爆香，下入茄子、豆角，大火煸炒。

3下入盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀即可。

茄子炒豆角的功效与作用

茄子能散血、消肿、宽肠，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸者，多吃些茄子也能帮助缓解。豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。茄子炒豆角具有清热去火、软化血管、缓解疲劳、消食活血防癌等功效。这样的一道食谱可以有很好的调理体质的作用，对于促进食欲，还可以有健脾胃的作用，对于安神养心也有好处，同时也可以有清热解毒的效果。

茄子炒豆角具体的做法，是不是已经都了解了呢，对于它的好处和营养的功效，上面小编也已经给大家具体的介绍了，可以说它是很有营养，增强食欲调养五脏强体质，适合各类的人群，对身体健康有帮助。

茄子炒豆角——调养体质增强食欲

说起茄子这样的蔬菜，大家都不是很陌生的吧，它的营养价值高，而且还是很常见的蔬菜类型，一年四季都可以买到，价格便宜，吃法也多，可以促进食欲，缓解疲劳的茄子炒豆角你一定要试试。

茄子炒豆角

茄子炒豆角所需材料

主要食材茄子、豆角、盐、味精、酱油、香油、辣椒

茄子炒豆角的做法

1、茄子、辣椒洗净，切段;豆角洗净，撕去荚丝，切段。

2、油锅烧热，放辣椒爆香，下入茄子、豆角，大火煸炒。

3、下入盐、味精、酱油、香油调味，翻炒均匀即可。

茄子炒豆角的功效与作用

豆角的清脆爽口，茄子的绵软入味，鲜翠的绿映衬着深沉的紫，赏心悦目利口，实在是一道经典素菜，不过茄子比豆角容易煮熟，所以要掌握火候，确保豆角一定要焯透，以防止中毒。茄子能散血、消肿、宽肠，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸者，多吃茄子的话可以有效的得到缓解哦，而且这样的食材不仅可以有清热去火的作用，而且还有缓解疲劳的功效哦，对于很多人群都适合，如那好血管的同时还可以促进食欲，对于防癌抗癌是不错的选择，同时还可以增强抵抗力。

茄子炒豆角的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样搭配食物的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且风味独特，让你胃口大开，调养物质增强食欲缓解疲劳，大家不妨试试哦。

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