茄子油豆腐的美味制作方法

　　油豆腐和茄子都是生活中常见的食物，一起炒非常美味，而且制作方法很简单。下面是92妈妈育儿网带来的茄子油豆腐做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.备茄子和油豆腐 ，再备两上辣椒提辣，不吃辣的可不放。

　　2.茄子清洗切丁，油豆腐切成两半，辣椒切丝。

　　3.热锅热油，下入茄丁炒匀，

　　4.翻炒翻炒。

　　5.再放进油豆腐和辣椒。

　　6.再翻炒片刻，

　　7.放点盐入味。

　　8.再放点点清水煮入味，将茄子煮熟。

　　9.调点生抽和味精。

　　10.炒匀出锅。

　　茄子油豆腐的营养价值

　　油豆腐的营养价值

　　油豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

　　油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

　　油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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