鱼炖茄子的营养制作方法

　　鱼肉和茄子都是常见的食材，一起炖的营养丰富，而且味香鲜香美味，值得一学。下面是92妈妈育儿网带来的鱼炖茄子做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鱼切成小块，放入锅中煎至两面金黄色。

　　2.鱼煎好后，不用盛出来，下入用手撕成小块的茄子。

　　3.加入一勺辣豆瓣酱。

　　4.调入生抽。

　　5.调入盐，翻炒均匀。

　　6.加入适量的水，大火煮沸，转中小火再煮20分钟，至鱼肉熟茄子烂，撒上香菜。

　　鱼炖茄子的营养价值

　　鱼的营养价值

　　鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

鲇鱼炖茄子——强身健体适合体虚人群

鲶鱼就是我们经常吃的鲇鱼了，它的营养丰富，比如说可以补充丰富的蛋白质钙质等等，对于促进食欲有很好的作用和功效的哦。如何食用呢，鲶鱼的食用方法有很多，今天介绍鲇鱼炖茄子的做法，适合体质虚弱人群。

鲇鱼炖茄子

鲇鱼炖茄子所需材料

主要食材鲇鱼、茄子、盐、生抽、料酒、鸡汤、葱段、姜片、蒜片

鲇鱼炖茄子的做法

1、鲇鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。

2、起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲇鱼、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。

鲇鱼炖茄子的功效与作用

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，是体质虚弱者滋补的佳品，茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，其所含营养丰富，二者搭配，能为人体全面补充营养。鲇鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。经常吃些茄子的话还可以起到清热去火的作用，而且还可以利尿止痛的哦，对于稳定血压也是不错的选择。同时和鲶鱼一起搭配的话可以起到强身健体的作用，具有补气血的功效哦。是不错的开胃健脾利尿的好选择。

鲇鱼炖茄子的做法，大家是否了解了呢，它的味道鲜美，而且营养价值是很高的哦，可以补充丰富的营养素以外还可以有足够的蛋白质供给，适合体质虚弱人群强身健体，预防疾病也是不错的选择。

鲇鱼炖茄子——强身健体滋补气血

茄子是一年四季都可以吃的一种食材类型，而且营养物质多，进入秋季以后应该经常吃一些这样的食物，对于滋阴润燥解毒有一定的好处。茄子的食用方法有很多，家常做法的鲇鱼炖茄子也是很不错的选择，促进食欲，补气血，来看看这道食谱的做法和功效。

营养价值:

蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、碳水化合物、矿物质、钙、磷、铁

适宜人群:

适合一般人食用，尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用

鲇鱼炖茄子所需材料

鲇鱼400克、茄子350克、盐5克、生抽6毫升、料酒10毫升、鸡汤适量、葱段适量、姜片适量、蒜片适量

鲇鱼炖茄子的做法

1、鲇鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。

2、锅里放入食用油烧热以后放入香葱姜片还有蒜，放入鸡汤，烧开以后放入鱼肉和茄子，放入其他的调味，用小火煮半个小时即可。

鲇鱼炖茄子的功效与作用

鲇鱼是一种蛋白质和钙质比较多的食物类型，经常吃的话可以有补脑的作用，还能促进新陈代谢。具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。这道食谱可以有强身健体作用，而且也可以开胃消食，对于提高人体免疫力有好处，而且也可以有预防血管破裂的作用，对于保护血管降压降脂有好处，适合多种的人群吃，还能促进食欲。

关于鲇鱼炖茄子的制作和它的保健效果，上面给大家介绍了相关的内容，这道食谱可以促进食欲，还能有很好的补气血的作用，同时也有催乳滋阴养血的功效，日常生活中大家可以这样搭配食用，对于身体健康来说起到了很好的保健的作用。

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