蒜泥茄子的制作方法介绍

　　茄子的营养丰富，即使制作方法简单，也能做出美味的蒜泥茄子。下面是92妈妈育儿网带来的蒜泥茄子做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.所需食材

　　2.茄子洗净去皮切小条装入盘中

　　3.辣椒蒜米和小葱均切末

　　4.茄子入锅隔水蒸20分钟

　　5.出锅

　　6.撒上蒜末

　　7.撒上辣椒末

　　8.撒上葱花

　　9.倒入加了适量盐的醋

　　蒜泥茄子的营养价值

　　大蒜的营养价值

　　1、调节胰岛素

　　近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;

　　2、抗癌防癌

　　大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　3、降低血脂、防止血栓

　　大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;

　　4、延缓衰老、预防铅中毒

　　常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

蒜泥茄子的做法_蒜泥茄子的营养价值_宜忌人群_不能和什么一起吃

蒜泥茄子是我们平时生活中经常遇到的一种食物，不仅做起来十分方便，营养价值含量也十分的丰富。下面就爱妈妈网就来给大家介绍一下关于蒜泥茄子的一些相关的知识，以及如何做蒜泥茄子好吃一些。

蒜泥茄子的做法

首先将大蒜用清水清洗干净，然后用刀背将大蒜拍散，去皮之后将其剁成蒜茸，然后将茄子用清水清洗干净，放在锅上蒸熟。将茄子切成均匀的条状之后，将食盐，白砂糖，生抽以及适量的清水调成汁，然后倒在煮熟的茄子现在再在锅里加入适量的食用油，将其烧热，然后将蒜蓉炒香，趁热将蒜油淋在茄子上即可。

第二种做法是首先准备好大概四五个茄子，然后将茄子用清水清洗干净，去掉茄子蒂，然后用刀在茄子上切成十字形。再在锅里加上大约半锅的水，将水煮开之后，将茄子倒入锅中。在煮熟茄子的过程中，可以将适量的麻油，香油，蒜，姜葱等调味品辣椒都放到一个盘子里调匀。等到茄子煮熟之后，将茄子捞起放入盆中，然后用筷子将茄子挑开，倒入调好的调料即可装盘。

蒜泥茄子的营养价值

蒜泥茄子的营养价值可以说十分的丰富了，下面来给大家介绍一下蒜泥茄子都有哪一些营养?

1、蒜泥茄子具有保护我们心脑血管的作用和功效。

因为在茄子中含有非常丰富的维生素P，维生素P是我们身体生长发育所必需的一种非常重要的营养物质，这种营养物质可以帮助增强我们身体细胞间的粘着力，而且还能增强我们毛细血管的弹性，从而降低毛细血管的脆性以及其渗透性，可以有效的防止微血管破裂出血的现象。吃茄子可以保持我们心脑血管的正常的功能，另外茄子还具有一定的防治坏血病的作用和功效。

2、蒜泥茄子具有防治胃癌的作用和功效。

由于茄子中含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质可以帮助抑制我们消化系统肿瘤的增殖，所以吃茄子对于胃癌具有一定的防治的效果，另外茄子还具有清热的功效和作用。

3、茄子具有抗衰老的功效和作用。

茄子中含有丰富的维生素E，维生素E是我们身体生长发育所必需的一种非常重要的营养物质，维生素E在我们的体内具有防止出血以及抗衰老的功效和作用，常吃茄子能够使我们血液中胆固醇的水平保持一定的均衡，所以茄子可以帮助我们延缓衰老。

4、茄子具有清热解暑的功效和作用。

我国传统中医上认为茄子属于一种寒凉性的物质，所以特别是在夏天吃茄子，有非常好的清热解暑的功效和作用，而对于那些特别容易在夏天长痱子的人来说，夏天非常适合吃茄子，不过对于那些消化不太好，容易出现腹泻情况的人来说，最好不要吃太多的茄子。

蒜泥茄子的宜忌人群

上面给大家介绍了很多关于蒜泥茄子的一些小知识，那么到底什么人适合吃蒜泥茄子，什么人不适合吃呢?下面来给大家具体介绍一下。

事实上蒜泥茄子对于那些夏天特别容易长痱子生疮疖的人来说，非常的适合，因为茄子具有清热解暑的功效和作用。当然也并不是所有人都适合吃茄子，对于那些具有脾胃虚寒或者是患有哮喘的人来说，都不适合多吃，另外还有一些体弱的人，也不太适合吃茄子。对于一些马上要做手术的人来说，最好不要吃茄子，因为茄子可能会使注入体内的麻醉剂，无法被正常的分解，从而拖延我们的时间，影响康复的速度。

而且由于蒜泥茄子中还有蒜泥，所以对于那些不适合吃蒜的人来说，也不适合吃蒜泥茄子，比如说患有肝病的人。尽管平时吃大蒜可以预防肝炎，但是如果已经患有了肝炎，那么大蒜并不会对疾病产生什么好的作用，相反还可能会对我们的肠胃产生刺激，从而加重肝炎患者的症状。另外那些患有其他重症疾病的人来说，也不适合吃蒜泥茄子。因为大蒜是属于一种辛辣的食品，对于正在服药的人来说具有非常明显的副作用。严重的时候甚至可能会使患者遇到生命危险。

蒜泥茄子不能和什么一起吃

蒜泥茄子和螃蟹不能同时吃。蒜泥茄子和螃蟹对我们的身体都有非常多的功效作用营养价值非常丰富，营养价值非常丰富，但是如果同时吃这两者，可能会出现危害我们肠胃的不良反应。所以建议大家不要同时吃蒜泥和螃蟹。因为蟹肉是寒性的，茄子也是寒性的，这两种食物都属于寒性的，同时吃会对我们的肠胃造成非常大的伤害，严重的时候甚至会出现腹泻的情况，特别是对于那些脾胃虚寒的人来说，更加不能同时吃蒜泥茄子和螃蟹。

上面介绍了很多关于蒜泥茄子的相关的小知识，相信大家对于蒜泥茄子有了一定的了解。另外，对于一些经期的女性或者是脾胃虚寒的人来说，最好也不要吃蒜泥茄子，因为茄子性凉滑，对于脾胃虚寒的人来说，非常不适合，而且妇女在经期前后最好也少吃蒜泥茄子。以及，做的过于老熟的茄子，在之后可能会出现食物中毒的现象。而且茄子中也有一些能够诱发我们出现过敏反应的成分，吃多了可能会使我们的神经不太安定，所以对于一些有过敏体质的人来说，也最好不要吃蒜泥茄子。

蒜泥茄子——降压减脂保护心血管

说到蒜泥茄子这道菜，这是我们大家都很熟悉的了吧，我们在生活中经常会吃到这道蒜泥茄子了，这道美味的家常菜吃起来口感特别的出色，是非常爽口的了，那么我们怎么才能把这道蒜泥茄子烹饪的美味又可口呢，下面就让我们一起看看蒜泥茄子的做法是怎么样的吧。

蒜泥茄子的材料

茄子、蒜泥、香菜。

蒜泥茄子的做法

将茄子去柄，切大片，放入蒸锅中蒸熟，取出，晾凉;香菜洗净，切末。把大蒜去皮之后放在案板上用刀拍碎，加少许盐，捣成蒜泥，放入碗内，加入白糖、盐、香油和味精拌匀制成调味汁，然后我们就要把调味汁好好的搅拌了，把各种调味料都充分的拌匀了，之后将调味汁浇在晾凉了之后的茄子上，撒上香菜末拌匀即可。

蒜泥茄子的功效

这道蒜泥茄子是非常好的保护脾胃的食物了，蒜泥这样的食物本身就可以帮助我们保护脾胃的健康了，同时还有很强的杀菌消毒功效，还可以有效的帮助我们现代人控制血压以及血脂哦;而茄子也是很出色的养生食物，能够帮助我们有效保护心脑血管，对于我们容易出现的心脑血管疾病都是可以有效预防的了，而且还能够帮助我们调节血压以及胆固醇，可以防止动脉硬化这样的疾病出现。我们把蒜泥和茄子搭配在一起就可以起到很不错的滋阴润燥的功效了，而且还能够有效开胃，是集美味和营养于一身的佳品哦。

现在我们已经到了春季，这时候的天气是比较干燥的了，很多人都发现自己是没有什么胃口的了，这时候如果我们可以吃上一道美味的蒜泥茄子，那么胃口就会大开了哦，而且不仅可以增强食欲了，还可以有效的降压减脂哦。

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