白菜烧豆腐怎么做美味营养

　　大白菜味美清爽，和营养的豆腐一起烧，做法简单，而且美味十足。下面是92妈妈育儿网为你整理的白菜烧豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.豆腐切成等量的块，姜切末。

　　2.白菜清洗干净后撕成片。

　　3.炒锅中放入姜末爆香。

　　4.放入豆腐块煎至两面微黄色盛出备用。

　　5.炒锅烧热放入猪油，放入葱花和花椒粒炒香。

　　6.放入白菜帮煸炒至变软，

　　7.放入白菜叶煸炒。

　　8.放入生抽和味极鲜，盖上锅盖大火烧至白菜出汁。

　　9.放入豆腐。

　　10.放入五香粉和盐翻炒均匀，盖上锅盖用中火烧5分钟。

　　11.烧制汤汁收干，按口味加一点盐和鸡精调味即可。

　　白菜烧豆腐的营养价值

　　白菜的营养价值

　　1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

　　2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

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