虾酱炒鸡蛋怎么做好吃又营养

　　虾酱炒鸡蛋是营养的菜肴，鲜香美味的，而且做法也简单，很多人都喜欢吃。下面是92妈妈育儿网带来的虾酱炒鸡蛋做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材、虾酱、鸡蛋、大葱。

　　2.鸡蛋打入碗中，加入一大勺虾酱。

　　3.大葱切碎。

　　4.切好大葱也加入鸡蛋碗中。

　　5.搅打均匀。

　　6.炒锅烧热，放油，倒入搅拌好的蛋液。

　　7.中火推炒至蛋液凝固即可。

　　8.出锅啦，在撒些葱末。

　　虾酱炒鸡蛋的营养价值

　　虾酱的营养价值

　　虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

　　虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

虾酱炒鸡蛋——增强食欲延缓衰老

虾酱炒鸡蛋是非常不错的，而且大家吃虾酱炒鸡蛋是可以帮助养生的，同时虾酱炒鸡蛋吃起来的味道也不错，是能够对我们健康养生有帮助的，所以说大家吃虾酱炒鸡蛋是可以进行央视的，那么具体虾酱炒鸡蛋大家如何吃比较好，下面就让我们一起看看虾酱炒鸡蛋的吃法。

虾酱炒鸡蛋的材料

鸡蛋、虾酱、花生油、大蒜、盐。

虾酱炒鸡蛋的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把鸡蛋打散，加入一勺虾酱(比例见图)，搅打均匀，然后我们要把锅烧热，加少许花生油烧至7-8成热，之后我们选择用中小火，将虾酱鸡蛋液倒入锅内;等到边缘开始凝固时，用铲子慢慢铲动蛋液，炒至蛋液8成熟(略有未凝固的蛋液)，称出;然后选择锅内倒一点花生油烧开，转中小火爆香大蒜片，加入一丁点盐，略微翻炒;然后我们再加入虾酱鸡蛋碎，翻炒均匀，蛋液凝固就可以开始吃了。

虾酱炒鸡蛋的食用功效

虾酱炒鸡蛋是非常好的一种食物，大家在平时我们经常吃这种食物可以对我们健康有帮助是能够对我们健康是诶长有帮助的，首先由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷，吃起来的味道是非常好的，对我们开胃是非常有好处的，同时酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分虾青素，对我们抗氧化延缓衰老是非常有帮助的，同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。因此在平时我们吃虾酱炒鸡蛋很不错，大家吃很不错。

虾酱炒鸡蛋是非常好的一种食物，在平时我们经常吃能够对我们健康有帮助，这样能够对我们健康是有帮助的，而且虾酱炒鸡蛋吃起来的味道不错，是非常养生的食物，所以在平时大家吃虾酱炒鸡蛋很不错，，对我们健康是非常有帮助的，是我们不能错过的。

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