红烧肉炖土豆的烹饪方法

　　红烧肉和土豆一起炖，味道清甜好吃，是非常下饭的一道菜肴。今天92妈妈育儿网要教大家的就是红烧肉炖土豆的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.五花肉切方块备用

　　2.葱切段，姜切片，土豆切块

　　3.五花肉焯水，加一些料酒去除腥味

　　4.焯好的五花肉放在锅里，小火煸炒出肥油直到两面金黄为止

　　5.另起锅放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色

　　6.放入逼出油的五花肉，翻炒上色

　　7.放葱姜

　　8.放生抽和老抽，煸炒

　　9.放入开水，撇出浮沫，大火烧开后转小火30分钟，然后放入土豆，再炖15分钟左右即可

　　10.收汁

　　红烧肉的营养价值

　　1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

　　富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

　　2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

　　维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

　　3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

　　微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

红烧肉炖黄蘑——增进食欲促进消化

黄蘑也是一种非常的美味的食物了，许多人对弈黄蘑也是非常的喜欢吃的，当然了，黄蘑不仅是非常的美味的了，并且黄蘑的营养价值非常的高哦，多吃一些黄蘑对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦，但是人们对于黄蘑的吃饭还不是非常的了解了，下面我们来看看红烧肉炖黄蘑的做法吧。

红烧肉炖黄蘑

材料：五花肉500g，黄蘑50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

功效：

红烧肉炖黄蘑在我们的餐桌上也是比较常见的菜肴了，当然了，红烧肉炖黄蘑不仅非常的美味哦，更是有很不错的保健功效的哦，我们在生活中经常吃一些红烧肉炖黄蘑能够帮助我们起到很好的增强食欲，促进消化的作用的哦，如果大家出现了食欲不振的情况就可以吃一些红烧肉炖黄蘑哦。

小诀窍

1、选五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。

2、肉切大点块儿没关系，炖熟后口感更软糯。

3、锅内加开水慢炖的过程中要勤看，中途翻动几次，否则容易粘锅。

4、肉炖的时间久一点，软烂一点才好吃。

红烧肉炖黄蘑的做法我们已经了解了，是比较简单的了，相信我们家庭主妇们看了上面的红烧肉炖黄蘑的做法以后，已经迫不及待的想要去做着吃了哦，其实红烧肉炖黄蘑不仅非常的好吃了，更是有很不错的保健功效的哦，所以我们在生活中多吃一些红烧肉炖黄蘑对于身体健康也是有帮助的。

红烧肉炖黄蘑——促进食欲降脂降压

蘑菇的种类是有很多的呢，不同的种类的营养价值和口感都是不一样的哦，所以我们要了解一些食物的特性，比如说黄蘑也是一种野生菌，它的营养物质是很丰富的哦，那么如何食用呢，来看看这道红烧肉炖黄蘑的做法，可以有促进食欲降压降脂的作用哦。

红烧肉炖黄蘑

材料：五花肉500g，黄蘑50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。这样的一道食谱可以有很好的促进消化和吸收的作用，对于降脂降压有好处，同时也可以帮助降低胆固醇的哦，对于老年人疾病有很好的预防的作用和效果的呢。

关于红烧肉炖黄蘑的具体的制作的方法，大家都学会了吗，大家可以在家中自己制作，而且营养价值丰富哦，可以有防止便秘的问题，而且还可以起到缓解疲劳和促进食欲降脂降压的作用，健脾养胃，是不错的养生之选。

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