丝瓜虾皮鸡蛋汤怎么做好喝

　　丝瓜虾皮鸡蛋汤是营养的家常汤，不管做法或者食材都非常的简单，而且味道也很不错。今天92妈妈育儿网要教大家的就是丝瓜虾皮鸡蛋汤的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.炒好的丝瓜见我的菜谱

　　2.锅里放水

　　3.放入一把虾皮

　　4.炒好的丝瓜放入锅中

　　5.开锅后倒入蛋液

　　6.加入适量香油

　　7.开锅即可

　　丝瓜虾皮鸡蛋汤的营养价值

　　虾皮的营养价值

　　1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　3.虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

　　4.虾皮是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。

　　丝瓜的营养价值

　　丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。

　　1、丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除色斑以外，还可以用于抗坏血病，以及预防各种维生素缺乏症，女性多吃丝瓜还对月经不调有帮助。

　　2、丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。

　　3、丝瓜的提取物对乙型脑炎病毒有极好的预防作用，此外在丝瓜的组织培养液中还含有一种能起到抗过敏功效的物质泻根醇酸，有很强的抗过敏作用。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

丝瓜虾皮汤：通络行血，补钙强骨

材料

丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量。

做法

将丝瓜去皮，洗净，切段，猪肝洗净切片，虾皮用水浸泡。

锅内放油烧热，下姜丝、葱花，爆香，放入猪肝，略炒，倒入虾皮，加清水适量，煮沸后投入丝瓜，再煮沸3分钟即成。

服法

日常食用。

性味归经

丝瓜性凉，味甘，归肺、肝、胃、大肠经。

食性配伍

丝瓜寒滑，体弱小儿或脾胃阳虚、常便溏腹泻者慎用。阴虚内热、咽喉疼痛或疮疡者宜减去虾皮。过敏体质者慎用。猪肝不宜与鹌鹑、菜花、维生素C及富含维生素C的蔬菜、水果搭配食用。

养生堂提示

通络行血、补钙强骨。用于小儿缺钙、佝偻病、发育迟钝、牙齿迟长等的辅助治疗。《学圃杂疏》中说：“丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能痿阳，北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘；汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。”

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