薏米鸭肉汤怎么做才美味

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薏米鸭肉汤怎么做才美味

  梅雨季节,天气潮湿,适合来个薏米炖鸭肉,去湿又有营养。下面是92妈妈育儿网带来的薏米鸭肉汤做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.鸭肉焯水。

  2.姜拍松,薏米淘净。将薏米、鸭肉、生姜、鱿鱼干、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上烧沸。

  3.加盖,用高压锅小火炖煮15分钟。

  4.加适量的盐,装盘即可。

  薏米鸭肉汤的营养价值

  薏米的营养价值

  1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。

  2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

  3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

  鸭肉的营养价值

  1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

  2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

  4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。


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