红烧瘦肉豆腐的营养制作方法

　　红烧瘦肉和豆腐是一道营养的家常菜，不仅制作方法简单，而且味道也鲜美。下面是92妈妈育儿网为你整理的红烧瘦肉豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.备豆腐，瘦肉，辣椒一个。

　　2.辣椒切丝，肉和豆腐切片。

　　3.先将豆腐放进热油锅进里，

　　4.加盐油煎，

　　5.翻面，

　　6.再放进瘦肉，

　　7.炒匀，

　　8.放进辣椒粉，不吃太辣的可不放。

　　9.淋上生抽，

　　10.合匀，

　　11.放进辣椒丝，

　　12.合匀，

　　13.再放清水煮入味，

　　14.调入味精，

　　15.煮开出锅。

　　红烧瘦肉豆腐的营养价值

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

　　瘦肉的营养价值

　　瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

　　一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

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