家常山药羊肉汤的制作方法

　　山药和羊肉一起炖，清甜美味，是人们爱吃的一道菜，非常适合冬天吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常山药羊肉汤的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.备好原材料：带骨羊肉850g、山药1300g。

　　2.带骨羊肉洗净，斩块。

　　3.老姜洗净，拍散。将老姜放入锅里，倒入足量清水。

　　4.将羊肉块放进锅里，大火烧开，中火炖煮2个小时。

　　5.炖羊肉时，山药削皮洗净，切块。

　　6.羊肉汤里的浮沫撇掉不要，2个小时后放入山药块，再炖1个小时。

　　7.食材八分熟后，调入适量盐。

　　8.再调入适量胡椒粉，搅拌均匀。

　　9.半个小时后，关火，盛出。

　　家常山药羊肉汤的营养价值

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

　　山药的营养价值

　　1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

　　2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

　　3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

　　4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

　　5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

　　6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

家常山药枸杞乳鸽汤的做法

材料：

乳鸽、山药、昆布、枸杞各适量，姜、黄酒、盐各适量

做法：

1、将乳鸽洗净后放入锅中，加入足量的水、姜片、昆布烧开;

2、转小火，加黄酒、醋继续微煮，注意撇去血沫;

3、将枸杞洗净后泡发备用;

4、待汤色浓稠之后，放入去皮、切块的山药继续炖煮;

5、放入枸杞、盐继续煮15分钟左右即可。

功效：

鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸等，能够为身体全面补充营养，经常食用鸽子汤，可以起到增强记忆力、强健筋骨的作用，将乳鸽和枸杞、山药等同煮，其中的营养成分全部溶解在汤中，是滋补的佳品。

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