羊肉抓饭的美味做法有哪些

　　羊肉抓饭这道耳熟能详的新疆菜，简单好做，香气扑鼻，满满一大锅，饭菜一起熟，味道非常的好。下面是92妈妈育儿网带来的羊肉抓饭做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.羊排斩段，泡去血水

　　2.大米洗干净，泡1-2小时

　　3.洋葱切块

　　4.锅内放少许油，煸香洋葱

　　5.放入羊排，翻炒到表面变色

　　6.放入盐、孜然，翻炒到羊肉半熟

　　7.泡好的米中放入少许盐，少许料酒，孜然粒，和胡萝卜混合

　　8.把米放入锅中，盖在羊排上，加入清水，没过米

　　9.大火烧开，小火焖到米饭熟羊肉软(约30-40 分钟)

　　羊肉抓饭的营养价值

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

　　大米的营养价值

　　1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

　　2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

　　3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

羊肉抓饭的做法_新疆羊肉抓饭是用手吃吗

羊肉抓饭是我们比较熟悉的一种食物，是大家最常吃到的新疆口味的食物了，因为羊肉抓饭的味道是非常不错的，所以成为了很多人都爱吃的美味，那么具体羊肉抓饭如何进行制作，吃羊肉抓饭有哪些好处，下面就让我们一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

羊肉抓饭是什么

对羊肉抓饭来说，实际上是非常美味的食物，这是用香浓的羊肉，劲道的米饭，搭配上软糯的土豆胡萝卜，还有浓郁孜然制作成的一种美味食物。

羊肉抓饭是在中亚、西亚地区非常流行的一种菜品了，特别是在我国的新疆大量的流传，不过主要是流传在维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等各大民族中的一种食物。

羊肉抓饭的主要的原料就是新鲜羊肉，同时还需要我们使用胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，不过如果是对新疆本地的正宗羊肉抓饭，那么一般都是不会在其中放孜然粉、山楂、酱油吃的，特别是羊肉抓饭作为一道清真菜肴，其中是不能加入料酒的。不过对羊肉抓饭来说，实际上我们可以根据所在地食材品质，还有我们个人的口味来酌情添加配料，符合我们的口味就可以了。

羊肉抓饭的做法

想要制作出美味的羊肉抓饭，那么需要掌握正确的方法才行，首先要把羊肉用清水清洗干净，等到洗净之后我们就可以把羊肉切块，然后我们再把准备好的胡萝卜切条，同时洋葱也要切条，而米饭需要用清水淘洗干净才行，然后我们再选择去蒸上一些米饭备用。

在锅中加入足量清水，然后把切好的羊肉全部都放入到锅中，等到水完全沸腾之后就可以撇去锅中的浮沫，煮熟了就可以把羊肉捞出了。然后我们在炒锅中放入适量的食用油，等到油热了就可以把羊肉全部都放入到炒锅中，等到羊肉完全变色之后，我们再选择把洋葱放入其中，之后继续翻炒两分钟。再放入胡萝卜和食盐，等到翻炒均匀就可以了。

继续去煮开清水，等水沸腾了就可以把开水全部都放入到炒锅中，同时需要我们把火换成小火，然后再选择盖上炒锅锅盖，用小火焖上二十分钟的时间。之后我们把炒锅中的洋葱，胡萝卜以及羊肉全部捞出放入锅中，然后把蒸好的米饭全部都铺在羊肉上，然后还需要把煮羊肉的汤加入到米饭中，加入适量的汤就可以了，等到锅中的汤汁完全吸干，这样我们就可以出锅吃了。

新疆羊肉抓饭是用手吃吗

新疆羊肉抓饭是完全可以用手抓着吃的，而且实际上这才是真正正宗的新疆羊肉抓饭吃法。

羊肉抓饭的营养价值

在羊肉抓饭中的营养价值还是非常丰富的，首先羊肉抓饭是非常美味的进补食物，而且羊肉抓饭吃起来的味道很不错，是属于口感细嫩，味道鲜美，而且在羊肉抓饭中是含有丰富的营养存在的。而且吃羊肉抓饭的时候还可以发现，实际上羊肉抓饭中的各类微量元素都是非常丰富的，这些对人体来说都是很适合吃的，而且在羊肉抓饭中是含有维生素B族、维生素A、烟酸等营养物质存在的。

因为羊肉抓饭是属于一种性热、味甘的食物，所以说羊肉抓饭是很适宜我们在冬季的时候进补、补阳的美味食物。同时大家吃羊肉抓饭还可以起到滋补的功效，对我们内脏健康有意义，是大家滋补的好选择，对于身体素质比较差的人群来说吃羊肉抓饭是不错的选择，而且羊肉抓饭对我们促进肠胃健康，开胃都有意义。

孕妇可以吃羊肉抓饭吗

对孕妇来说，羊肉抓饭是可以吃的，特别是到了冬季的时候吃羊肉抓饭是不错的选择，可以起到滋补的功效，同时吃羊肉抓饭是可以起到养生滋补功效，同时吃羊肉抓饭的时候还可以起到增加热量的功效，对于补养气血、温肾健脾、防病强身等作用产生，对增强身体素质是有好处的。而且实际上羊肉抓饭还可以帮助我们保暖，对孕妇健康有好处。

吃羊肉的好处

羊肉吃起来的味道以及口感是非常好的，同时营养价值也很丰富，对于存在肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人群来说，实际上吃羊肉都是很适合的，而且因为羊肉的营养也是非常丰富的，这样对我们解决肺结核、气管炎、哮喘、贫血的问题是非常有好处的，而且还可以利用吃羊肉的方法来帮助我们解决肾脏不适情况，特别是可以解决产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软一类的问题，效果还是非常好的，同时大家吃羊肉还可以发挥出补肾**、补虚温中等作用产生，所以对男性朋友们来说羊肉是很适合吃的。

吃羊肉的注意事项

吃羊肉的时候要注意，因为羊肉是属于一种热性的食物，所以吃羊肉的时候比较多，那么就容易导致我们产生上火的情况，同时如果是有明显阴虚症状的人群，是容易产生大便干燥、口干、舌红、烦躁易失眠等情况，那么对于这类人群来说羊肉是不适合吃的，吃了羊肉反而会导致问题加重。

上面介绍了有关羊肉抓饭的情况，这是非常美味的一种食物，大家吃羊肉抓饭可以帮助滋补，对我们健康是有好处的，同时羊肉抓饭吃起来的味道和口感也的确很不错，是值得我们吃的，所以说羊肉抓饭大家是可以经常去吃的美味。

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