家常红烧牛肉的制作方法

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家常红烧牛肉的制作方法

  红烧牛肉是川菜经典,味道浓香美味,是人们非常爱吃的一道家常菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常红烧牛肉的做法,赶紧来学习一下!

  食材准备

  做法步骤

  1.牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。

  2.锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

  3.然后放入牛肉块炒干水分;

  4.然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

  5.加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟。

  吃牛肉的好处

  1、增强免疫系统

  牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。

  2、强筋健骨

  水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  3、增强肌肉力量

  牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

  4、造血

  铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

  5、对抗运动中造成的组织损伤

  牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

  6、有助身体恢复

  牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  7、增长肌肉

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。


家常红烧河蚌——镇心安神消炎生肌

家常红烧河蚌——镇心安神消炎生肌

河蚌大家都吃过的吧,一种很常见的海鲜类的食材,它可以有促进代谢的作用,河蚌肉质鲜美,而且口感好,可以有镇静安神的作用,河蚌如何食用呢,一起来看看这道家常红烧河蚌的具体做法,可以有止咳化痰的功效。

家常红烧河蚌

食材:河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,葱花5g,大蒜10g,生姜10g,辣椒5g。

步骤

1把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠

2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟

3把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块

4起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒

5加入河蚌翻炒

6翻炒至河蚌吸收了油份,转色

7加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟

8加入葱花即要起锅了

营养分析:河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌的肉质鲜美,而且还可以补充丰富的氨基酸和维生素,对于滋补气血,镇静安神是不错的选择,而且还可以有清热解毒,明目养血的效果。

关于家常红烧河蚌的具体的做法了,不知道大家了解了吧,其实方法很简单的,镇心安神消炎生肌止咳化痰。平时的适合可以利用它来补充人体所需的蛋白质,钙质,还有营养素,大家赶紧试试吧。大家可以经常吃些海鲜,可以有提高人体免疫力的作用。


家常红烧猪脚的简单做法(红烧猪蹄的做法)

家常红烧猪脚的简单做法(红烧猪蹄的做法)

这是一道比较经典的家常菜,满满的胶原蛋白,相信很多人都会做,不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会,再转入砂锅中炖,现在有了“干烧800度都不破”的砂锅,一个锅就完成,非常方便。砂锅炖肉小火慢煲,要比铁锅更香更入味。

用料

  • 猪蹄 2只
  • 生姜 5片
  • 蒜 3瓣
  • 八角香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 盐 一小勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 3勺
  • 冰糖 几颗
  • 水 适量
  • 料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄清洗干净切块

2、放锅里焯水捞出,再用清水冲洗干净

3、姜蒜、八角香叶、花椒备好

4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做,普通砂锅会裂开的)

5、放入冰糖小火炒糖色

6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候,下入猪蹄翻炒,均匀的裹上糖色

7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒

8、下入料酒,下入老抽和生抽拌匀

9、加水没过食材

10、把盖子盖上,大火烧开后,转中小火慢炖30-40分钟

11、等到猪蹄变软后,大火收汁

12、直接端着锅就可以上桌了,非常方便

13、砂锅煲的很入味,家人特别喜欢

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