山药烧排骨的美味做法图解

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山药烧排骨的美味做法图解

  软糯香甜的山药和排骨一起烧,不仅做法简单,而且味道鲜美好吃,大人小孩都爱吃。下面是92妈妈育儿网带来的山药烧排骨做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.排骨斩小段洗净,过沸水,然后捞出滤水

  2.准备好葱姜蒜和八角桂皮

  3.锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分炒至呈微黄色

  4.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒至金黄

  5.把排骨推至锅边,炒香所有香料

  6.倒入料酒

  7.倒入老抽翻炒均匀

  8.倒入没过排骨的开水,大火烧开后改中火炖一个小时左右

  9.山药去皮,洗净后切滚刀块

  10.排骨八分熟的时候放入山药,加入适量盐继续焖炖

  11.烧至熟透即可

  山药烧排骨的营养价值

  山药的营养价值

  1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

  2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

  3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

  4、山药中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

  5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

  6、每10O克山药含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  补充营养

  排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

  滋阴**

  中医认为,排骨可以滋阴**,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。


小芋头山药烧排骨——乌发美容

小芋头山药烧排骨——乌发美容

在日常生活中芋头经经常出现在我们的餐桌上,它不仅能很好的调理我们的肠胃功能,让人体能很好的吸收芋头里所含的营养,也是很不错的美容护肤的作用,下面小编就给大家介绍一道有关于芋头的营养做法。

小芋头山药烧排骨

材料

排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段个,花椒10颗,八角2颗,香叶2片,桂皮一块,盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤匙,生抽2汤匙,柠檬半个,料酒2汤匙.

做法

1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用

2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用

3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底,再加入辣椒一同翻炒,待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀

4.烹入料酒,淋上生抽,再加入老抽、炒制上色,挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用,加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟

5.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂,再放入山药块一同煮,继续焖煮30分钟左右即出锅

功效:

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。这道菜芋头山药排骨的搭配营养价值丰富,可以很好的改善大家的胃口,经常食用可以对我们的皮肤也会有一定的改善。

以上就是小编今天和大家分享的小芋头山药烧排骨的做法,大家都学会了吗?这道菜食材搭配简单,营养也很丰富,对胃肠有很好的保健作用。是日常生活中必备的营养佳肴,适合各类人群来食用.


山药烧排骨的家常制作方法

山药烧排骨的家常制作方法

  很多人都喜欢吃山药烧排骨,不仅食材简单,而且做出的菜既营养又美味。下面是92妈妈育儿网带来的山药烧排骨做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.山药削去外皮,

  2.切成小块后泡入盐水里以防变色,

  3.排骨解冻

  4.下锅里煮十分钟去去血沫,

  5.然后捞出控水,

  6.锅里放少许油,下花椒大料炸香

  7.倒排骨翻炒,

  8.加适量的糖,

  9.加生抽及老抽,翻炒至排骨上色,

  10.再加入适量的料酒,

  11.把山药块倒入锅中,

  12.炒匀后加没过食材的清水,小火煮40分钟左右,

  13.加适量的盐,

  14.如果汤汁还比较多,就开大火收干后关火。

  山药烧排骨的营养价值

  排骨的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

  排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  补充营养

  排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

  滋阴**

  中医认为,排骨可以滋阴**,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

  山药的营养价值

  1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

  2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

  3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

  4、山药中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

  5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

  6、每10O克山药含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。


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