冬瓜绿豆汤的美味做法步骤

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冬瓜绿豆汤的美味做法步骤

  夏天的时候,炖冬瓜绿豆汤能够清热解暑,而且味道美味可口,很多人都喜欢喝。下面是92妈妈育儿网带来的冬瓜绿豆汤做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.绿豆洗净泡水冬瓜去皮

  2.冰糖备用

  3.切成丁

  4.绿豆加水

  5.大火煮滚转小中火煲30分钟

  6.加入冬瓜

  7.继续煲至绿豆腐烂

  8.加入冰糖,熄火放凉,放入冰箱冷2小时,拿出来喝就凉爽凉爽的

  冬瓜绿豆汤的营养价值

  冬瓜的营养价值

  1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

  2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

  3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

  4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

  绿豆的营养价值

  1、绿豆含有的钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。

  2、绿豆含有蛋白质(主要是球蛋白类)、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。

  3、绿豆含有磷脂,其成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。

  4、绿豆富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。

  5、每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡。

  6、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%以下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

  7、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的3倍,大米的3.2倍。

  8、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。


冬瓜绿豆鹌鹑汤:清热消暑,利水消炎

冬瓜绿豆鹌鹑汤:清热消暑,利水消炎

原料

鹌鹑4只,冬瓜500克,绿豆60克,15克,蜜枣15克,食盐适量。

制作过程

冬瓜洗净、去瓤,连皮切成块状;绿豆洗净,浸泡1小时;蜜枣洗净。

鹌鹑去毛内脏,清洗干净。

将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火褒滚后改用慢火烫2小时,加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有清热消暑、利水消炎、生津除烦之功效;特别适宜口渴心烦、咽痛口干、热痱、湿疹、疮痈频生者饮用。

温馨提示

鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色禽类,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为“动物人参”。

冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤富含维生素,帮助人体清热解毒、利水消痰、除烦止渴。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。

主料
鸭肉200克芡实20克
绿豆20克
调料
盐3克葱2段
姜3片

准备食材:鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克、食盐2茶匙、姜3片

步骤1:准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块,冲洗干净,锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

步骤2:将冬瓜洗净,带皮,切大块。

步骤3:锅子重新放水,将鸭肉放入,放入淘洗干净的绿豆和芡实,放入姜片。

步骤4:大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内,继续炖半小时,加入适量的盐调味,即可。

步骤5:最后盛上一碗即可。

92妈妈提醒

1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。

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