香菇栗子滑鸡饭的好吃做法

　　板栗、香菇、鸡肉搭配在一起，做成美味快手的香菇板栗滑鸡饭，味道清香美味，相互融合。下面是92妈妈育儿网带来的香菇栗子滑鸡饭做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。

　　3.干香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。

　　4.香菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。

　　5.用厨房剪刀鸡腿去骨。

　　6.带鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。

　　7.鸡块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。

　　8.锅里倒适量油，放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。

　　9.倒入腌制好的鸡块翻炒，鸡块炒熟。

　　10.调入蚝油、生抽10ml，翻炒出香味。

　　11.大米淘洗干净。

　　12.倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。

　　13.倒入一半香菇水。

　　14.再倒入适量的清水，没过大米像平时蒸米饭一样。

　　15.加入盐，搅拌几下。

　　16.最后放上栗子在表面。

　　17.按下蒸饭按键，电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。

　　香菇栗子滑鸡饭的营养价值

　　板栗的营养价值

　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸、矿物质。

　　2、栗子含有核黄素、碳水化合物以及丰富的维生素。

　　3、鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

　　4、栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

　　5、栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质，热量也很高，维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

　　6、每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白质5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　鸡腿的营养价值

　　鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　每100克鸡肉含热量(大卡)181,钾(毫克)242,磷(毫克)172,胆固醇(毫克)162,钠(毫克)64.4,维生素A(微克)44,镁(毫克)34,蛋白质(克)16,脂肪(克)13,硒(微克)12.4,烟酸(毫克)6,钙(毫克)6,铁(毫克)1.5,锌(毫克)1.12,核黄素(毫克)0.14,铜(毫克)0.09,锰(毫克)0.03,维生素E(毫克)0.03,硫胺素(毫克)0.02。

　　鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1、强身健体

　　鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

　　2、提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3、补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4、促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

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