东北红烧茄子的制作方法

　　东北红烧茄子这道菜味道鲜美，营养丰富，而且制作方法也不难学。下面是92妈妈育儿网带来的东北红烧茄子做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.茄子去皮切块。

　　2.过水控下水，把淀粉撒上去搅拌均匀。

　　3.茄子上都裹有淀粉就可以了。

　　4.青椒切块，大蒜切碎。

　　5.锅热油，油温六成热把茄子放进去炸软。

　　6.最后把青椒稍微炸一下。

　　7.锅热油，放入蒜末炒香。

　　8.放入一勺番茄酱。

　　9.一小勺蚝油。

　　10.小半勺味极鲜酱油。

　　11.把油炸过的茄子和青椒一起放进去翻炒。让茄子都裹上汤汁。

　　12.放大半勺的水煮一下。

　　13.放一点点盐，鸡精，味精，白糖。

　　14.放大半勺的水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁粘稠出锅。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

推荐阅读：