大头菜炒猪肉怎么做才好吃

　　大头菜炒猪肉是一道美味的家常菜，做法挺简单的，而且做出来也很好吃。下面是92妈妈育儿网带来的大头菜炒猪肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.大头菜洗净切丝

　　2.猪肉切片，葱切末

　　3.热锅凉油，放入花椒粒小火慢慢炸香

　　4.将花椒粒去掉不要，放入猪肉片翻炒

　　5.待肉片变白，放入葱末炒香

　　6.放入大头菜翻炒

　　7.倒入适量酱油翻炒

　　8.放入适量精盐翻炒

　　9.大火翻炒至大头菜炒塌

　　10.最后放入味精炒匀即可

　　大头菜炒猪肉的营养价值

　　大头菜的营养价值

　　1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。

　　2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

　　3、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

　　4、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

　　5、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。其含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。

　　猪肉的营养价值

　　猪肉含蛋白质

　　猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值。

　　猪肉含脂肪

　　猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。

　　猪肉含矿物质

　　猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

　　猪肉含维生素

　　猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

大头菜炒粉条——解毒消肿利尿除湿

大头菜是我们常见的食材，而且这类食物在制作上是有很多的方法供我们进行选择的，大头菜和不同的食材搭配，也是会有不同的功效和味道的，所以我们在制作的时候是可以选择自己喜欢的菜肴进行制作，大头菜炒粉丝就是不错的一个选择。

大头菜炒粉条：

主料：大头菜200g、猪肉100g、粉条100g

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、鸡精适量。

步骤：

1、大头菜洗净切丝。

2、粉条事先泡水。

3、猪肉切片，葱切末。

4、锅中坐水将粉条煮熟。

5、粉条煮熟后捞出泡凉水。

6、热油锅放入肉片煸炒。

7、放入葱末炒香。

8、放入大头菜翻炒。

9、放入花椒粉炒匀。

10、放入适量盐炒匀。

11、大火不停翻炒至大头菜炒塌。

12、放入粉条翻炒。

13、倒入适量酱油炒匀。

14、最后调入鸡精翻炒几下出锅。

小贴士

粉条先泡水这样可减少烹饪时间。

将大头菜炒熟后再放入粉条炒，粉条易粘锅要勤翻动。

我们食用这道菜是可以很好的解毒消肿，防癌抗癌，大头菜中含有一种硫代葡萄糖甙的物质，这种物质是可以很好的促进消化吸收的，而且大头菜是含有一种特殊的香味，是可以很好的增强食欲的，大头菜也是含有钙，磷等微量元素的，被我们的人体吸收后是可以很好的利尿除湿。

以上就是为大家介绍的大头菜炒粉条做法详细介绍，我们按照上面的方法进行制作是可以很好的制作出来的，我们在制作的时候是需要很好的注意步骤，食材上的搭配上也是需要很好的注意的，这吃的时候才是会对身体健康没有威胁的。

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